6 Resep Sosis Homemade Enak dan Mudah, Inspirasi Stok Lauk Frozen

Merdeka.com - Aneka resep sosis homemade yang mudah dibuat adalah inspirasi lauk praktis untuk Anda dan keluarga. Sosis adalah salah satu makanan beku atau frozen food yang bisa diolah menjadi aneka macam masakan.

Daya simpannya yang tinggi juga menjadi alasan mengapa banyak dapur rumah tangga yang memilihnya sebagai stok bahan pangan. Terlebih, anak-anak sangat suka dengan aneka resep olahan sosis untuk makan sehari-hari maupun bekal ke sekolah.

Jika Anda khawatir akan campuran bahan-bahan serta pengawet yang terdapat dalam sosis siap pakai di supermarket, Anda bisa membuatnya sendiri lho. Ya, resep sosis homemade sangatlah praktis dan bisa menggunakan banyak tambahan bahan seperti sayur-sayuran untuk meningkatkan nilai gizinya.

Berikut adalah 6 resep sosis homemade pilihan yang pastinya lezat dan mudah. Selamat mencoba!

1. Sosis Ayam Udang

Bahan-bahan:

400 gram daging ayam tanpa tulang giling

1 butir telur ayam

100 gram udang kupas

1 sdt garlic powder (optional)

1 sdt merica bubuk

80 gram tepung tapioka

5 siung bawang putih

1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

1 sdm paprika powder

200 ml air (atau susu cair)

1,5 sdt garam

1 sdm minyak wijen

1 bungkus susu bubuk

1 sdm kecap asin

plastik sosis

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Campur semua bahan, aduk rata hingga kesat.
2. Masukkan ke dalam pipping bag lalu semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat ujungnya hingga rapat.
3. Didihkan air. Kecilkan api, masukkan sosis dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.
4. Angkat dan masukkan sosis ke air es. Setelah dingin, simpan sosis di wadah tertutup. Masukkan ke freezer.

©Pixabay

2. Sosis Sapi

Bahan-bahan:

daging sapi 500 g

tepung tapioka 200 g

putih telur 3 butir

merica bubuk 1 sendok teh

bawang putih 3 siung, haluskan

garam dapur secukupnya

gula pasir 1/2 sendok makan

air es 100 ml atau es serut 150 gr

plastik khusus sosis (casing) secukupnya

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Pisahkan daging dari lemak dan jaringan ikat jika ada. campur daging dengan sebagian air es.
2. Haluskan dengan foodprocessor (bisa menggunakan blender)
3. Campur daging dengan bahan lainnya, aduk rata. masukan adonan ke dalam plastik segitiga.
4. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hingga adonan habis. Rapatkan dan ikat ujung casing dengan tali, kemudian ikat kembali tiap 10 cm dari ujung ikatan.
5. Kukus/rebus sosis hingga matang 30 menit. Angkat dan masukan dalam air dingin. tiriskan dan lepaskan sosis dari tali ikatan benangnya.
6. Sosis siap digunakan.

3. Sosis Wortel

Bahan-bahan:

200 gram daging giling halus (sapi/ ayam/ ikan) bisa dimix

50 gram wortel parut

55 cm selongsong sosis

air secukupnya

4 sdm maizena

1/2 sachet kaldu bubuk

1 butir telur

1 sdm bawang bombay cincang halus

100 ml susu segar

1/2 sachet merica bubuk

1/2 sdt garam

1 sdm bawang putih cincang halus

1 sdt bumbu asap / bumbu jerman

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Campur wortel, daging, bawang bombay, bawang putih, maizena, bumbu asap/jerman, kaldu bubuk, garam, merica, telur, susu. Blender hingga halus.
2. Ikat ujung selongsong dengan tali. Buka ujung sisi lain selongsong yang tidak diikat.
3. Aduk rata adonan lalu masukkan ke selongsong sosis. Isi sekitar 75% jangan penuh dan jangan ditekan keras. Ikat sosis setiap 5 cm sehingga 1 selongsong bisa terisi 10 sosis.
4. Panaskan kukusan hingga mendidih, lalu kecilkan api ke paling kecil. Masukkan sosis, kukus dengan tutup terbuka.
5. Angkat sosis sesudah padat dan matang rata.

©Pixabay

4. Sosis Ayam Keju

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam cincang

1 btr pth telur

4 sdm tepung maizena

1 sdm liquid smoke

1 sdm garam

2 sdm gula pasir

1 sdt garlic powder

1 sdt onion powder

1/2 sdt oregano

1/2 sdt thyme

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt baking powder

50 ml air es

50 gr keju, potong kotak kecil

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Aduk rata semua bahan. Tambahkan keju, aduk rata.
2. Ratakan adonan dalam cetakan khusus sosis.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 175° kira-kira 15 menit.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis sosis hingga kedua sisinya matang

5. Sosis Ayam Original

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam giling

1 butir putih telur

garam secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

air es secukupnya

4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu

1 sdt bawang putih bubuk

150 gram es serut

air 2 liter

1 sdt merica bubuk

gula pasir secukupnya

selongsong plastik sosis atau es mambo

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Campur daging, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk rata.
2. Tuang sedikit minyak, aduk lagi lagi.
3. Beri gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk rata sampai kesat.
4. Masukkan adonan ke plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Lubangi salah satu ujung sudutnya.
5. Semprotkan adonan sosis ke dalam plastik es.
6. Ikat bagian bawah, lalu buat ikatan setiap 10 sentimeter menggunakan benang.
7. Rebus air, diamkan selama 1 menit.
8. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama 20 menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air mendidih supaya sosis tidak pecah.
9. Masukkan sosis ke dalam air es, diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah. Angkat sosis ayam dan tiriskan.
10. Masukkan ke wadah tertutup, simpan di freezer dan siap digunakan kapan saja.

©Pixabay/jarmoluk

6. Sosis Ikan

Bahan-bahan:

1/4 fillet ikan tongkol 

1 bungkus royco rasa ayam (bisa diganti dengan bawang putih, lada, dan garam yang dihaluskan)

3 sdm tepung terigu

5 sdm tepung sagu

1 gelas air es (es batu hancurkan, tambah air)

secukupnya plastik es mambo

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat resep sosis homemade:

1. Blender daging ikan tongkol bersama air es hingga halus, tuang kedalam wadah.
2. Tambahkan 1 bungkus royco (bisa dikurangi) dan 1 butir telur yang sudah dikocok, tambahkan tepung terigu, tepung sagu dan aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga dan semprotkan kedalam plastik es. Lalu ikat kedua ujungnya, jika tdk ada plastik segitiga bisa gunakan sendok dan corong.
4. Panaskan air hingga mendidih dan rebus sosis (sebentar saja kurang lebih 15 menit) lalu tiriskan dan rendam sosis di air es.
5. Buka plastiknya dan sosis siap di goreng.

(mdk/edl)