6 Resep Kolak Tanpa Santan Gurih nan Lezat, Hidangkan untuk Buka Puasa

Merdeka.com - Kolak sudah umum menjadi makanan favorit yang khas kala bulan Ramadan tiba. Menu yang satu ini pasti tak pernah absen mengisi daftar penganan buka puasa. Kolak pisang pun kini banyak kreasinya, ditambahkan dengan berbagai bahan lain seperti ubi, talas, kolang-kaling, hingga labu.

Salah satu kreasi resep kolak adalah kolak tanpa santan. Resep kolak tanpa santan bisa menjadi alternatif bagi Anda yang tengah menghindarinya. Sebagai pilihan, Anda bisa menggunakan susu atau krimer sebagai pengganti santan, lho! Rasanya pun dijamin akan sama nikmatnya.

Dilansir dari laman Cookpad dan Briliofood, berikut 6 resep kolak tanpa santan pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Kolak Pisang Tanpa Santan

Bahan-bahan:

1/2 gula aren

2 buah pisang kepok

6 butir kolang-kaling

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Air

1 buah ubi madu

2 sdm fiber cream

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

Potong-potong pisang sesuai selera.

Campur air, gula aren, garam, dan daun pandan.

Masukkan ubi madu dan pisang lalu tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan fiber cream. Aduk merata.

Terakhir masukkan kolang-kaling, aduk-aduk sebentar, lalu angkat.

Kolak tanpa santan siap disajikan.

instagram.com/umiweny72

2. Kolak Pisang Boba Tanpa Santan

Bahan-bahan:

1 sisir pisang kepok, potong-potong

2 buah gula merah

80 gr fiber creme

5 sdm gula pasir (sesuai selera)

1 sdt garam

1 potong kayu manis

1500 ml air

2 daun pandan

Topping:

Boba pearl

Es batu

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

1. Rebus sebagian air dengan gula merah. Saring.
2. Tambahkan sisa air, didihkan. 
3. Setelah mendidih masukkan pisang, gula pasir, daun pandan, dan kayu manis. Masak hingga pisang empuk. 
4. Tambahkan fiber creme, aduk. Masak sebentar lagi, lalu matikan kompor.
5. Masak boba bersama dengan gula merah hingga kenyal.
6. Sajikan kolak dengan topping boba dan es batu agar lebih segar.

3. Kolak Labu Singkong Tanpa Santan

Bahan-bahan:

200 gram labu kuning

100 gram kolang kaling

200 gram singkong

5 buah pisang, potong serong

2 lembar daun pandan

1 liter air

100 gram fiber creme

150 gram gula merah

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan singkong dan daun pandan. Rebus lagi sampai setengah matang.
2. Kemudian masukkan labu kuning dan masak sebentar.
3. Masukkan kolang-kaling dan pisang. 
4. Lalu masukkan pula gula merah, gula pasir, dan garam. 
5. Masak sampai singkong dan labu kuning matang.
6. Masukkan fibercreme, masak sebentar dan angkat. 
7. Siap disajikan.

4. Resep Kolak Susu

Bahan-bahan:

Pisang

Ubi, potong-potong

Gula aren

1 lembar daun pandan

Kolang-kaling

Sedikit garam

1 gelas susu

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

1. Rebus 1 liter air. Biarkan mendidih telebih dahulu.
2. Potong ubi jadi kotak-kotak. Lalu iris miring pisang.
3. Masukkan ubi di air yang sudah mendidih. Ubi dimasukkan pertama karena cenderung lebih lama matangnya.
4. Kemudian masukkan kolang-kaling dan 1 lembar daun pandan yang sudah disimpul.
5. Tambahkan gula secukupnya. Untuk satu liter air, bisa 4-5 sdm gula aren yang sudah diserut. Aduk sampai gula mulai larut.
6. Setelah gula aren mulai tercampur, masukkan potongan pisang.
7. Agar lebih gurih, Alyssa menambahkan sejumput garam. Cukup 1/3 sdt saja. Aduk-aduk.
8. Jika ubi sudah mulai empuk, tandanya kolak sudah matang. Karena ubi yang lebih dulu dimasukkan dan paling lama matang. Matikan kompor.
9. Tuang susu sedikit demi sedikit. Susu ini jadi alternatif dari penggunaan santan. Bisa juga diganti dengan krimer.
10. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
11. Setelah susu mulai tercampur dengan bahan lain, sajikan kolak dalam mangkuk.

5. Kolak Labu Kuning Tanpa Santan

Bahan-bahan:

500 gram Labu Kuning

150 gram Kolang Kaling

150 gram Gula Aren (bisa dicampur dengan gula pasir sesuai selera)

150 ml Susu Cair UHT

500 ml Air bersih

1/2 sendok teh Garam

2 helai Daun Pandan Wangi

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

1. Siapkan alat-alat dan bahan. Kupas labu kuning, potong-potong kecil. Pisahkan labu kining dari bijinya. Belah kolang-kaling jadi dua. Simpul daun pandan.
2. Rebus air bersama daun pandan. Setelah mendidih masukkan biji labu kuning terlebih dahulu dan gula aren. Kemudian masukkan kolang kaling. Biarkan mendidih beberapa saat.
3. Masukkan labu kuning kemudian garam. Biarkan mendidih hingga labu kuning setengah matang.
4. Masukkan susu, biarkan mendidih sebentar lalu matikan kompor.
5. Kolak sudah selesai dan siap disajikan.

6. Kolak Kacang Ijo dan Durian

Bahan-bahan:

250 g kacang ijo

500 g durian

1 L air untuk merebus kacang ijo

700 ml air untuk kuah

50 g gula aren

80 g gula pasir

2 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Cara membuat resep kolak tanpa santan:

1. Cuci kacang ijo sampai bersih, lalu masukkan ke dalam panci. 
2. Tambahkan air dan rebus dengan metode 5.30.7 sampai empuk.
3. Tambahkan air untuk kuah. 
4. Masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan durian kupas. Masak sampai durian layu. 
6. Matikan kompor dan sajikan.

(mdk/edl)