1. Chewy Brownie Cookies

Bahan-bahan:

• 150 gram brown sugar
• 2 butir telur
• 100 gram margarin
• 125 gram tepung serbaguna
• 1 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh soda kue
• 50 gram coklat bubuk
• 100 gram coklat batangan

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Lelehkan margarin dengan api kecil, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar. masukkan brown sugar dan telur. kocok sampai tercampur rata.Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, bubuk coklat dan vanili. aduk kembali sampai tercampur rara.
3. Masukkan tepung terigu, soda kue dan sejumput garam. aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Potong dadu coklat batangan, lalu masukkan ke dalam adonan brownies. aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam freezer selama 10 menit.
6. Bentuk adonan menggunakan sendok dan letakkan di loyang dan beri jarak. boleh diberi topping keju jika suka.
7. Panggang di oven dengan panas 180° selama 15 menit. Keluarkan cookies dari oven, dan siap dihidangkan.

2. Oatmeal Chocolate Chewy Soft Cookies

Bahan-bahan:

• 230 gr butter
• 200 gr palm sugar
• 100 gr gula pasir
• 3/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili / 1 pcs kecil Vanili
• 3/4 sdt garam
• 2 butir telur
• 350 gr tepung terigu
• 70 gr gandum/white oat
• 1 sdm maizena
• 150 gr dark cooking chocolate
• 150 gr chocochips

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Mixer telur, butter, palm sugar, gula pasir, vanili, garam dan soda kue hingga adonan mengembang berwarna putih.
2. Masukkan maizena dan terigu yang sudah diayak secara perlahan ke dalam adonan, mixer secara perlahan.
3. Masukkan oat, sebagian dark chocolate, sebagian chochochips ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula.
4. Bentuk menjadi lingkaran (besar menyesuaikan selera) dan beri topping potongan balok dark chocolate, chocochips, dan oat diatas adonan yang sudah dicetak.
5. Oven hingga matang.

3. Soft Chewy Cookies

• 100 gr gula palem / brown sugar
• 50 gr gula pasir
• 100 gr unsalted butter
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt vanila essence

• 100 gr tepung cakra
• 100 gr tepung segitiga biru
• 1 sdt garam (skip kalau pakai salted butter/ margarin)
• 2 sdt baking powder

• Choco chips dan kismis (sesuai selera)

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Campur bahan B ke dalam mangkuk. Ayak. Sisihkan.
2. Mixer bahan A gula palem, gula pasir dan butter sampai light creamy. Masukkan telur dan vanila pakai speed rendah saja sampai tercampur rata dan kental.
3. Masukkan bahan B ke bahan A. Mixer sebentar asal rata. Masukkan bahan C. Aduk dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam kulkas paling cepat 15 menit sebelum dipanggang. Set oven suhu 170 api atas bawah. Bulatkan adonan dengan sendok. Tata adonan berjauhan agar tidak lengket saat dipanggang. Panggang selama 18 menit.
5. Pada saat dikeluarkan dari oven adonan akan lembek bagian tengah. Jangan ditekan karena akan mengeras sendiri saat dingin. Tekstur dalam akan soft dan chewy. Selamat mencoba!

4. Chewy Soft Cookies Gluten Free

Bahan-bahan:

• 200 gr margarin
• 200 gr gula pasir
• 130 gr gula palem
• 1 sdr ekstrak vanilla
• 1 butir telur
• 280 gr Tepung Mocaf
• 1/2 sdt baking powder
• 5 gr garam
• 1/4 sdt baking soda
• 150 gr choco chips

• secukupnya marshmellow
• Bahan taburan/toping:
• secukupnya sea salt
• secukupnya choco chips

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Masukkan margarin, gula pasir dan gula palm ke dalam mangkuk, aduk dengan mixer kecepatan tinggi selama 1-2 menit.
2. Masukkan telur dan ekstrak vanilli kemudian kocok dengan speed tinggi.
3. Masukkan tepung, baking powder, baking soda, garam yang sudah diayak lalu kocok sebentar sampai adonan tercampur.
4. Masukkan choco chips, aduk dengan spatula. 
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu letakaan scoop adonan diatasnya dan diberi jarak antar adonan.
6. Beri cekungan pada tengah adonan cookies dengan sendok.
7. Masukkan marshmellow pada cekungan adonan. Ratakan adonan hingga menutupi marshmellow dan beri sedikit taburan sea salt serta chocochips di atas adonan cookies.
8. Panggang adonan cookies pada suhu 180 dercel 10-15 menit sesuai oven masing-masing.
9. Dinginkan di atas cooling rack dan siap dinikmati.

5. Chewy Red Velvet Cookies

• 198 g tepung terigu pro sedang
• 20 g coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt baking powder

• 115 g salted butter
• 140 g gula pasir
• 50 g gula palem

• 1 sdt susu cair
• 2 sdt pewarna merah
• 2 sdt pasta vanila
• 1 butir telur

• 160 g chico chips

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Mixer bahan B dengan speed sedang selama 2 menit sampai creamy saja.
2. Turunkan ke speed rendah, tambahkan bahan C, mixer sampai rata.
3. Masukkan bahan A, aduk dengan spatula. Tambahkan choco chips. Aduk rata. Di resep asli dtutup cling wrap, masuk kulkas 1 malam karena paginya keras sekali. Jadi langsung dibentuk atau dimasukkan kulkas 1 jam saja.
4. Panaskan oven 170C. Bulatkan adonan agak besar dalam keadaan dingin (bentuk agak munjung ke atas), tata di loyang yang dialas baking paper. Beri jarak, karena kue akan melebar. 
5. Panggang 11-13m, api atas bawah. Saat keluar oven, cookies agak empuk. Nanti akan set pada suhu ruang. Jika ingin menambahkan chocochips, taburkan pada saat baru keluar oven, tekan lembut agar menempel.

6. Chewy Chocolate Cookies

Bahan-bahan:

• 100 gr margarin/butter, lelehkan
• 180 gr gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdt vanilla essence
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 gr dcc

Cara membuat resep chewy cookies:

1. Dalam wadah, gula halus yang sudah diayak dan margarin leleh. Aduk dengan whisk sampai rata. Masukkan telur dan vanilla. Aduk lagi sampai rata dan lembut.
2. Ayak terigu, garam, baking powder. Masukkan ke dalam adonan yang pertama. Aduk rata.
3. Masukkan cacahan cokelat, aduk rata.
4. Cetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin/baking paper. Beri jarak.
5. Panggang 15-20menit dengan oven yang sudah dipanaskan.