6 Cara Membuat Sushi Gulung Simple Ala Rumahan, Dijamin Enak dan Mudah

Merdeka.com - Masakan Jepang adalah salah satu jenis kuliner yang cukup populer di Indonesia. Sebut saja sushi, ramen, katsu, yakiniku, onigiri, gyoza dan masih banyak lagi yang cukup familiar bagi lidah dan telinga orang-orang Indonesia. Restoran masakan Jepang juga bertebaran dan tidak pernah sepi peminat. Masyarakat kita memang sudah terbiasa dengan makanan-makanan oriental.

Salah satu makanan Jepang yang paling dikenal adalah sushi. Sushi berbahan dasar nasi dengan bagian tengah berisi aneka sayur serta lauk. Sushi berbentuk bulat memanjang dan dipotong-potong, dengan bagian luar yang dibungkus nori atau lembaran rumput laut.

Rasa sushi gulung jenis ini sepertinya yang paling cocok dengan lidah orang Indonesia, daripada sushi dengan ikan mentah. Berikut 6 cara membuat sushi gulung simple ala rumahan untuk Anda melansir dari brilio.net. Dijamin mudah dan enak!

1. Sushi Gulung Classic

©Unsplash/Niclas Illg

Bahan-bahan:

2 genggam beras

2 genggam beras ketan

2 lembar nori/rumput laut

1 sendok makan kecap asing

1 sendok makan cuka beras

1 butir telur

1 buah timun

1/2 wortel

1 sosis bratwurst ukuran sedang

1 siung bawang putih cincang

Mayones secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat sushi gulung:

1. Masak terlebih dahulu nasi sushinya, dengan mencampurkan beras biasa dan beras ketan dengan air sekitar 250 ml. Gunakan api kecil dan masak nasi sampai setengah matang.
2. Selama menunggu, potong timun, wortel, dan sosis, dengan potongan memanjang.
3. Jika nasi sudah setengah matang, kukus kembali nasi bersama dengan sosis dan wortel yang sudah dipotong. Biarkan hingga nasi matang dan pulen, pindahkan dalam wadah lain.
4. Tambahkan kecap asin dan cuka beras, aduk rata.
5. Goreng bawang putih hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Goreng telur dadar, jangan lupa tambahkan garam dan lada. Potong telur dadar dengan memanjang.
7. Siapkan penggulung sushi, atau bisa juga dengan plastik segi empat. Letakkan nori di paling bawah. Selanjutnya nasi, ratakan di atas nori.
8. Susun sosis, wortel, dan telur di atasnya. Taburkan bawang putih goreng. Tambahkan mayones.
9. Gulung sushi dengan memberikan sedikit tekanan agar padat. Potong seukuran 1,5 cm dengan pisau tajam.
10. Sushi gulung classic siap disajikan.

2. Sushi Gulung Uramaki

©Unsplash/Youjeen Cho

Bahan-bahan:

600 gram nasi sushi

20 gram tobiko

2 lembar nori, potong jadi dua bagian

mayones secukupnya

Bahan tempura:

400 ml minyak goreng

300 gram udang besar, buang kepala dan sisakan ekornya

50 ml air es

2 sendok makan tepung terigu protein sedang

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 sendok makan kecap ikan

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat sushi gulung:

1. Campur terigu, telur, dan air es. Sisihkan.
2. Bersihkan udang, kerat punggungnya, kemudian ambil tali hitam yang menempel di punggung. Setelah itu tekan punggungnya.
3. Lumuri udang dengan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Diamkan hingga 5 menit.
4. Celup udang ke dalam adonan tepung yang sudah dibuat tadi. Gulingkan udang di tepung panir. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
5. Letakkan nori di atas makisu, beri nasi di atasnya dan ratakan. Tambahkan tobiko, ratakan kembali, lalu balik perlahan.
6. Atur udang pada salah satu sisi, lalu coretkan mayones di atasnya. Gulung sambil dipadatkan dan rapikan. Potong dan sajikan.

3. Sushi Gulung California

©Pixabay

Bahan-bahan:

2 lembar nori

1 piring nasi hangat

4 crab stick

1 buah mentimun

1/2 buah alpukat

Wijen sangrai

Soy sauce

Mayones

Bahan rice vinegar:

10 ml air

5 ml cuka masak

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

Cara membuat sushi gulung:

1. Siapkan nasi hangat dan campurkan dengan rice vinegar. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terus campurkan dan aduk hingga nasi terasa lengket.
2. Lipat dan potong nori menjadi dua bagian.
3. Potong mentimun dan alpukat dengan memanjang hingga berbentuk stick.
4. Goreng crab stick, potong menjadi dua bagian, sisihkan.
5. Siapkan platik wrap. Lembarkan nori di atasnya. Ratakan satu kepal nasi dipermukaan nori. Balik hingga nasi berada di bawah.
6. Susun alpukat, mentimun, dan crab stick. Gulung dan tekan hingga padat. Taburi wijen. Potong sushi dengan pisau tajam.
7. Sajikan dengan soy sauce dan mayones. Sushi gulung California siap disantap.

4. Sushi Gulung Chicken Futomaki

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

2 cup beras

3 lembar nori

2 butir telur, goreng dadar

9 potong chicken stik goreng

1 ikat sawi hijau

Wortel secukupnya

Timun secukupnya

Cara membuat sushi gulung:

1. Campurkan nasi dengan air acar, aduk. Bagi menjadi tiga bagian.
2. Siapkan alas untuk membuat sushi. Letakkan selembar nori. Ambil sebagian nasi dan ratakan di atas nori.
3. Sisakan sedikit bagian nori agar bisa menempel saaat digulung.
4. Susun isian lainnya seperti telur dadar, wortel, sawi, dan timun. Gulung dan padatkan.
5. Irisi sushi gulung kurang lebih sekitar 3-4 cm.
6. Sushi gulung chicken futomaki siap dinikmati.

5. Sushi Gulung Onigirazu

©Japan Centre

Bahan-bahan:

1 mangkuk nasi sushi (perbandingan beras biasa dan beras ketan 3:1)

2 sendok makan cuka beras (atau bisa dengan cuka apel)

2 lembar nori

3 sendok makan susu kental manis

1 kaleng tuna

1/4 cup jagung kernel

1/2 irisan daun selada

1/4 cup mayones

Minyak wijen secukupnya

Garam secukupnya

Cabai bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat sushi gulung:

1. Siapkan nasi sushi dan campurkan dengan cuka beras. Bagi nasi menjadi dua bagian di wadah berbeda.
2. Wadah pertama, campurkan nasi dengan minyak wijen. Wadah kedua, campurkan nasi dengan cabai bubuk. Untuk isian, campurkan mayones, susu kental manis, dan jagung.
3. Ambil 1 lembar nori. Letakkan nasi yang dibumbui minyak wijen di atasnya, bentuk persegi dengan ukuran sekitar 10x10cm.
4. Selanjutnya, tambahkan isian lainnya sepeti tuna dan selada.
5. Kemudian tambahkan nasi yang dicampur dengan cabai bubuk. Susun dengan rapi.
6. Lipat nori hingga nasi dan isiannya tertutup, gunakan plastik wrap agar lebih padat.
7. Potong menjadi dua bagian menyerupai sandwich. Goreng dengan tepung bumbu.
8. Onigirazu siap disantap.

6. Sushi Gulung Temaki

©Japan Centre

Bahan-bahan:

Beras untuk nasi

Beras ketan

3 sendok makan gula pasir

6 sendok makan cuka beras

20 lembar nori ukuran 15x30 cm

1 buah alpukat

3 butir telur

8 ekor udang (bisa diganti salmon, tuna, atau ikan lain)

3 lembar daun selada

2 sendok makan kecap asin

Wasabi secukupnya

Jahe parut secukupnya

Cara membuat sushi gulung:

1. Siapkan semua bahan. 
2. Potong alpukat menjadi delapan bagian. Potong timun dengan memanjang sekitar 4 cm. Rebus udang dan kupas.
3. Masak beras biasa dan beras ketan, dengan perbandingan 5:1. Selagi nasi masih panas, tambahkan cuka beras dan aduk.
4. Goreng telur dengan api sedang. Bumbui telur dengan kecap asin. Goreng menggunakan api kecil. Potong telur menjadi 4 bagian.
5. Siapkan alas untuk membuat sushi. Lembarkan nori. 
6. Tambahkan nasi di atasnya, nasi membentuk segitiga. Tambahkan seluruh isian di atasnya sesuai selera. 
7. Lipat salah satu sisi nori hingga menutupi seluruh isian. Gulung dengan tangan membentuk kerucut.
8. Untuk saus cocol, campurkan kecap asin, wasabi, dan cabai parut.
9. Temaki sushi siap disajikan.

(mdk/edl)