6 Cara Membuat Sop Iga Ala Rumahan Lezat dan Sederhana, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Sop iga dapat menjadi pilihan jika Anda sedang ingin menikmati sajian daging sapi berkuah. Sop iga bisa disantap sebagai menu makan siang ataupun makan malam. Sop iga bisa juga disajikan sebagai menu hidangan saat Anda sedang menyelenggarakan acara seperti arisan, ulang tahun, dan perayaan-perayaan lainnya.

Cara membuat sop iga juga tergolong mudah. Sop iga yang sering dijual di restoran-restoran ini bisa Anda kreasikan sendiri di rumah dengan hasil rasa yang tak kalah lezat. Anda tinggal mengikuti saja langkah-langkah cara membuat sop iga di bawah ini. Dijamin, Anda pasti bisa membuat sop iga yang dapat memanjakan lidah.

Dilansir dari fimela.com dan cookpad.com, ini dia beberapa resep dan cara membuat sop iga yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Sop Iga Sapi

©Selerasa

Bahan-bahan: 

500 gr iga sapi

1 bh tulang paha sapi (balung)

3 bh bawang putih

3 bh wortel

2 bh kentang

Secukupnya kol

Secukupnya penyedap rasa sapi

Secukupnya garam

Secukupnya air

2 btg daun bawang

1 btg daun seledri

1 bh tomat

2 sdt merica bubuk

Cara membuat sop iga:

1. Bersihkan iga sapi, rebus di air mendidih selama 3-5 menit, angkat dan ganti ke air yg baru karena air rebusan pertama mengeluarkan kotoran yg menempel serta darah.
2. Lanjut didihkan 7/8 air dari wadah yg digunakan untuk sop, rebus hingga mendidih. kemudian bersihkan sayurannya.
3. Giling halus bawang putih, lalu tumis hingga matang dan tambahkan batang daun bawang.
4. Jika air sudah mulai surut dan daging dirasa sudah empuk, masukan bumbu yang tadi ditumis ke dalam rebusan daging. Masukan juga wortel.
5. Masukan kentang, diamkan hingga kedua sayuran tersebut empuk. Tambahkan bumbu penyedap sapi, garam dan disusul dengan tomat.
6. Masukan kol, koreksi rasa dan jika sudah matang matikan kompor lalu masukan daun bawang dan seledri. 
7. Sop iga siap disajikan.

2. Sop Iga Jagung

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi

1 buah wortel

1 buah jagung

Bawang bombai, daun bawang seledri

Bawang merah goreng, pala, merica

Cara membuat sop iga:

1. Cuci daging iga, kemudian rebus sampai empuk.
2. Potong potong jagung dan wortel rebus setengah matang.
3. Kemudian masukan daging iganya.
4. Ulek merica dan bawang merah goreng. Masukan ke dalam rebusan iganya.
5. Iris setengah buah bawang bombai, tumis masukan ke dalam rebusan iga.
6. Terakhir iris daun bawang seledri, masukan ke dalam rebusan.
7. Tambahkan pala setengah butir, garam dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga matang. Sop iga siap dinikmati.

3. Sop Tulang iga

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1/2 kg tulang iga

2 buah wortel

2 buah kentang

1 batang bawang prai

3 helai seledri

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bawang putih iris tipis lalu digoreng

2 siung bawang merah iris lalu goreng

Sejumput merica

secukupnya pala

secukupnya garam

Cara membuat sop iga:

1. Bersihkan tulang iga yg sudah dipotong-potong.
2. Rebus tulang iga hingga empuk.
3. Kemudian masukkan wortel dan kentang yg sudah dipotong-potong
4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang prai dan seledri.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

4. Sop Iga padang

©Royco

Bahan-bahan:

350 gr iga sapi

1 buah wortel

1 buah kentang

2 lembar jamur kuping

2 jagung putren

secukupnya brokoli

secukupnya kol

Bumbu iris:

1 batang daun bawang

secukupnya bawang merah (digoreng untuk taburan)

1/4 bawang bombay (optional)

1 buah tomat sedang

2 batang seledri

Bumbu geprek:

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1 sereh

1 lembar daun salam

Bumbu rempah:

4 buang cengkeh

4 kelopak bunga lawang

4 kapulaga

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

1/2 pala

1 sdt merica butir

Lainnya:

Garam

Gula

Minyak

Cara membuat sop iga:

1. Rebus iga sapi 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Kemudian rebus kembali dengan api kecil (+- 1 jam). Sambil menunggu, siapkan sayuran dan bumbu yg lain.
2. Seduh jamur kuping dengan air panas. Cuci kembali dengan air dingin sampai bau apek hilang. Iris iris jamur kuping beserta sayuran yg lain.
3. Tumis bumbu halus, masukan bawang bombay, jahe, lengkuas, serah, dan daun salam. Masukan bumbu halus dan bumbu rempah ke dalam rebusan daging
4. Masukan sayuran (mulai dari yang paling keras).
5. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. 
6. Taburkan bawang goreng, sajikan hangat.

5. Sop Iga Betawi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg iga

Kentang

Wortel

Buncis

Daun bawang

Daun seledri

10 siung bawang merah

1 buah bawang bombay

1 sdm margarin

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Bumbu Tumis:

5 butir cengkeh

5 butir kapulaga

2 butir bunga Lawang

5 cm kayu manis

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 ruas jahe

10 siung bawang putih

Cara membuat sop iga:

1. Rebus iga sebentar untuk menghilangkan, kemudian buang airnya dan rebus kembali dengan api kecil
2. Haluskan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala, lada jahe dan iris bawang putih.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak dengan api kecil hingga 1 jam.
5. Tambahkan, wortel, buncis dan kentang yang sudah dipotong-potong.
6. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Jika sayuran sudah matang, masukkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

6. Sop Iga Kacang Merah

©Shutterstock

Bahan-bahan:

250 gr kacang merah basah

500 gr tulang iga

1 batang seledri

1 sdm margarin

1 sdm saus tomat

Garam

Penyedap

Air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2,5 sdm bawang merah goreng

0,5 cm pala

1 buah tomat hilangkan bijinya

Cara membuat sop iga:

1. Potong dan rebus iga sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kotorannya. 
2. Lalu buang airnya, dan cuci iga dengan air matang.
3. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan margarin.
4. Masukkan iga dan bumbu pada slow cooker, tambahkan air. Atur pada mode masak cepat.
5. Setelah 2 atau 3 jam kemudian, masukkan kacang merah dan seledri. 
6. Ubah pada mode masak lambat. Biarkan semalaman.
7. Saat iga dan kacang merah sudah empuk, masukkan garam dan penyedap. 
8. Siap disajikan

(mdk/edl)