4 Cara Membuat Cimol Bandung yang Bulat dan Tidak Meletus saat Digoreng

Merdeka.com - Bandung kaya dengan beragam makanan kreasi aci. Mulai dari cilok (aci dicolok), cilor (aci telor), cilung (aci digulung), dan cimol (aci molor). Makanan ini umumnya mudah ditemukan di depan sekolah-sekolah.

Rasanya yang beragam dan teksturnya yang kenyal membuat makanan dengan bahan aci banyak digemari. Di bawah ini adalah beberapa resep cimol yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan dan cara membuatnya sederhana serta mudah ditemui.

1. Cimol Bandung Original

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Langkah-langkah:

1. Campur tepung terigu, kanji atau tapioka, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk dalam sebuah wadah. Aduk sampai rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk sampai dapat dipulung-pulung.
3. Bentuk bulatan kecil sesuai selera kemudian letakkan dalam minyak dingin. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dengan api kecil dan jangan terlalu kering. Setelah mengembang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan bumbu sesuai selera.

2. Cimol Pedas Gurih

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan tepung tapioka, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam ke dalam baskom. Aduk sampai rata.
3. Setelah air mendidih, campurkan air dengan tepung yang sudah dicampur bumbu tadi sedikit demi sedikit. Pastikan tidak ada yang basah.
4. Uleni hingga adonan kalis lalu bentuk bulat sesuai selera.
5. Masukkan cimol ke dalam minyak yang dingin (agar cimol tidak meletup). Goreng dengan api kecil lalu tunggu sampai cimol mengambang. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dan taburi bumbu sesuai selera.

3. Cimol Bumbu Seblak

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Bumbu seblak kering:

Langkah-langkah:

1. Campurkan bahan cimol kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Uleni sampai benar-benar kalis.
2. Bentuk bulatan-bulatan kecil kemudian masukkan ke dalam minyak goreng dingin. LAnjutkan dengan menggoreng dengan api kecil. Ini bertujuan agar adonan tidak meletup-letup.
3. Goreng dengan api kecil sampai mengembang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
4. Untuk bumbu seblak, goreng kencur dan bawang putih kemudian ulek sampai halus atau sedikit kasar.
5. Iris-iris daun jeruk lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan daun jeruk.
6. Masukkan cimol lalu aduk hingga rata. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan cabe bubuk. Cek rasa dan cimol bumbu seblak siap dinikmati.

4. Cimol Pedas Manis

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Langkah-langkah:

1. Masukkan semua bahan dalam wadah kemudian aduk hingga rata. Terakhir, tuang air panasnya.
2. Uleni jika masih keras dengan menambahkan air panas. Jika terlalu encer, beri tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai benar-benar kalis agar mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.
3. Panaskan minyak dengan api kecil. Kecilkan api saat proses penggorengan jika dirasa api terlalu besar. Ini bertujuan agar adonan tidak meletup-letup. Masukkan adonan dan tunggu hingga mengambang.
4. Jika adonan telah mengambang, angkat dan tiriskan.
5. Beri bumbu tabur sesuai selera. Cimol balado pedas manis siap disajikan.