Resep Sempol Kentang Empuk dan Lembut

Sempol Kentang Sosis

Bahan:

• 400 gr kentang kupas
• 4 buah sosis dibagi 3
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• 3 sdm tepung terigu
• Breadcrumb
• Garam
• Merica bubuk
• Penyedap
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

• Potong-potong kentang, cuci bersih. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang dan berkulit. Pada saat masih panas, tumbuk kentang sampai halus. Sisihkan.
• Potong-potong sosis menjadi 3 bagian. Tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
• Kocok telur. Sisihkan.
• Campur kentang tumbuk, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap, 1/4 sdt merica bubuk, seledri yg sudah dirajang halus, dan separuh bagian dari kocokan telur.
• Ambil kira-kira 1 sdm adonan kentang, balut pada sosis seperti membuat sempol. Lakukan hingga habis.
• Ambil 2 sdm tepung terigu, balurkan pada adonan sempol kentang. Lakukan hingga habis
• Sisa kocokan telur dicampur dengan 1 sdm terigu, 30 ml air dan sejumput garam. Aduk rata. Celup adonan sempol ke dalam campuran telur. Lalu balurkan dengan breadcrumb. Lakukan hingga habis.
• Panaskan minyak goreng. Goreng sempol dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.
• Hidangkan dengan saos, sambal, atau mayonais.

Sempol Kentang Ayam

Bahan:

• 200 gr ayam giling
• 1 buah kentang
• 1 siung bawang putih besar
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• Sepucuk sendok lada putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• Tusuk sate
• 1 butir telur ayam untuk lapisan sebelum goreng

Cara membuat:

• Parut kentang dengan parutan keju, haluskan bawang putih.
• Campur semua bahan dalam wadah (kecuali telur). Aduk sampai rata. Tes rasa bisa dengan goreng adonan dikit. (Boleh dilebihkan rasa asinnya sedikit karena nanti akan direbus biasanya rasa asinnya turun sedikit).
• Lilitkan adonan di tusuk sate, lanjutkan sampai adonan habis. Bisa lumuri tangan dgn minyak goreng supaya tidak lengket.
• Rebus sempol di air mendidih, kira-kira 5 menit saja sudah cukup jika lilitan tidak terlalu tebal. Angkat, lalu tiriskan.
• Kocok telur ayam, balur-balurkan sempol di telur kemudian goreng sampai keemasan. Siap disajikan dengan cocolan saos sambal.

Sempol Kentang Sayur Keju

Bahan:

• 1 buah kentang rebus
• 1 buah wortel, parut
• 1 lembar daun bawang, iris
• 1 sdm keju cheddar, parut
• 1 siung bawang putih halus
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung bumbu serbaguna

Bahan pelengkap:

• 1 butir telur ayam, kocok
• Secukupnya tusuk sate

Cara membuat:

• Haluskan kentang rebus.
• Masukan wortel dan daun bawang. Masukan keju parut dan bawang putih halus.
• Tambahkan tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna serta tambahkan garam, lada, kaldu jamur (tes rasa sesuai selera). Uleni adonan hingga bisa dibentuk (boleh ditambah 2 sendok makan air jika tekstur kurang lembek).
• Ambil adonan lalu kepalkan di tusuk sate. Kukus sempol kentang selama 10 menit (agar tidak lengket olesi alas dengan minyak goreng). Celupkan sempol ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Resep Sempol Kentang Gurih dan Lezat

Sempol Kentang Jagung

Bahan A:

• 1 bonggol jagung
• 1 buah kentang ukuran besar
• Secukupnya wortel potong dadu (boleh skip)

Bahan B:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Secukupnya garam, gula, penyedap, lada

Bahan C:

• 6 sdm tepung tapioka
• 1 telur kocok lepas
• Secukupnya air untuk merebus
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Kupas kentang, cuci dan potong dadu besar. Kemudian rebus semua bahan A.
• Ulek bahan B. Kemudian tumbuk/ulek kentang yang sudah matang/lembut, ulek bersama bumbu B, koreksi rasa.
• Lalu, kentang yang sudah halus dicampurkan dengan tepung tapioka, jagung yang sudah dipipil dan wortel. Aduk rata.
• Bentuk adonan sesuai keinginan, lalu tusukan ke tusuk lidi. Lalu panaskan air, dan rebus sempol kurang lebih 6 menit,
• Jika sudah, celupkan sempol yang sudah di rebus ke dalam telur kocok lepas. Goreng hingga warna kuning keemasan. Sajikan.

Sempol Kentang Keju

Bahan:

• 250 gr kentang halus
• 50 gr tepung tapioka
• 50 gr keju parut
• 1/4 sdt Lada
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

• Masukkan kentang halus, kaju parut, lada, garam, kaldu jamur. Aduk rata.
• Tuang tepung tapioka, campur rata.
• Diamkan di kulkas kurang lebih 20 menit. Bentuk adonan seperti sempol dengan tusuk sate atau stik es krim.
• Bahan celupan: Kocok telur, lada, dan garam. Masukkan dalam bahan kocokan dan goreng hingga coklat keemasan. Sempol siap dihidangkan.