Merdeka.com - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal teri. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal teri mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal teri yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal teri menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal teri terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal teri, Anda bisa mengkreasikan sambal cumi dengan beberapa bahan pelengkap seperti ikan teri dan cabai ijo. Berikut beberapa resep sambal teri yang dilansir dari Brilio dan Cookped:

Resep Sambal Teri Spesial

©Shutterstock

Bahan:

1/4 teri kering 4 bawang putih 8 bawang merah 15 cabai merah 8 cabai rawit 1,5 kemiri sangrai 2 tomat 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdm sisir gula Jawa 1 sdt gula pasir 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan.

2. Langkah selanjutnya, potong-potong cabai dan bawang agar saat digoreng tidak pecah di minyak, karena itu akan membuat percikan dari biji dan minyak panas.

3. Goreng cabai, bawang, tomat, dan kemiri.

4. Goreng terasi di tempat terpisah.

5. Ulek kasar semua bahan jadi satu.

6. Tambahkan gula Jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Setelah teraduk merata, cek rasa.

7. Tambahkan teri yang sudah digoreng kering.

8. Campur jadi satu.

9. Goreng sambal dengan sedikit minyak.

10. Oseng sampai warna merah pekat, semakin lama dioseng semakin lama penyimpanannya.

11. Simpan di botol kaca jika ingin dibuat stok (bisa bertahan maksimal 2 minggu).

Resep Sambal Teri Pete

Bahan:

6 papan pete, kupas 30 gram teri, cuci, goreng dan tiriskan Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng Minyak untuk menumis Air secukupnya

Bumbu halus:

15 butir cabai keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 sdm air asam Jawa Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Lalu masukkan pete, aduk rata.

3. Tambahkan air dan air asam Jawa.

4. Setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh. Lalu tunggu agak meresap, cek rasa.

5. Setelah agak dingin, masukkan teri goreng. Dan aduk rata.

6. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Sambal Teri Kering

©PxHere/Chung Kevin

Bahan:

500 gr kentang kuning, kupas dan cuci bersih 300 gr kacang tanah, bersihkan lalu goreng 200 gr teri medan, bersihkan lalu goreng

Bumbu sambal:

6 bawang putih 5 bawang merah 15 buah cabai merah keriting 2 sdm air asam Jawa 1 sdm gula pasir 50 ml air Minyak secukupnya 1 sdt garam 2 lembar daun salam sobek 2 lembar daun jeruk potong kecil 1 batang serai diiris-iris

Cara membuat:

1. Potong kentang dengan ukuran kecil seperti korek api, beri garam lalu digoreng hingga garing.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.

3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, garam, gula, air asam Jawa

5. Lalu tambahkan air, tumis lagi sampai harum.

6. Masukkan kacang tanah, teri, dan kentang, lalu sampai tercampur rata dan kering.7. Dinginkan sejenak, lalu sambal siap disajikan.

Resep Sambal Teri Kecombrang

Bahan:

200 gr teri besar 2 kuntum bunga kecombrang, iris halus 3 lembar daun jeruk, iris halus 1 inci lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 1 st gula Garam secukupnya 5 sdm minyak

Bumbu halus:

10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 15 cabai rawit 5 cabai merah

Cara membuat:

1. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih sampai garing.

2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan serai hingga wangi.

3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air sambil diaduk rata dan mendidih.

4. Masukkan kecombrang dan daun jeruk, masak sampai layu.

5. Kemudian masukkan teri, aduk sebentar. Cek rasa, lalu matikan api.

6. Sambal siap dihidangkan bersama nasi hangat.

(mdk/jen)