Merdeka.com - Camilan biji salak adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar kuning yang diolah menjadi bola-bola kecil dan dicampurkan dengan tepung ketan. Bola-bola tersebut kemudian direbus dan dicampurkan dengan gula kelapa cair dan serutan kelapa.
Biji salak biasanya memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal. Camilan ini sering dijadikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan yang nikmat disantap pada sore hari. Selain itu, camilan biji salak juga dianggap sebagai makanan yang sehat karena mengandung serat alami dari ubi jalar dan juga gula kelapa yang rendah kalori.
Jika ingin mencoba kelezatannya, terdapat beberapa resep biji salak ubi ungu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Mulai dari biji salak ubi ungu gula aren, biji salak ubi ungu gluten free, biji salak ubi ungu keju, hingga biji salak ubi ungu mutiara. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah di dapat.
Cara mengolah biji salak ubi ungu juga tidak rumit dan mudah dipraktikkan. Meski termasuk camilan ringan, namun sajian biji salak ubi ungu ini cukup mengenyangkan sehingga efektif untuk mengganjal perut lapar. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep biji salak ubi ungu yang bisa menjadi pilihan camilan Anda.
Resep Biji Salak Ubi Ungu Kenyal dan Lembut
Biji Salak Ubi Ungu Gula Aren
Bahan bola ubi:
500 gram ubi ungu kukus
200 gram tepung tapioka
80 ml air
Secukupnya garam
Kuah gula:
300 gram gula aren
1200 ml air
3 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka campur sedikit air
Secukupnya garam
Kuah santan:
200 ml + 65 ml santan instan
550 ml air
Secukupnya garam
Cara membuat:
Kupas ubi ungu, potong - potong, cuci bersih, kukus hingga matang.
Haluskan ubi ungu, campurkan dengan tepung tapioka dan garam. Uleni dan campur dengan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk. Bulatkan adonan, sisihkan
Campur air dengan gula aren, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih. Masukkan bulatan ubi, masak hingga mendidih kembali dan bulatan mengapung. Tuangkan tapioka yang telah dicampur air, masak kembali hingga mendidih dan mengental. Matikan api.
Campur air, santan instan dan garam. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan api
Tuang biji salak ke dalam mangkok, tambahkan kuah santan secukupnya. Kolak biji salak ubi ungu siap disajikan.
Biji Salak Ubi Ungu Gluten Free
Bahan:
250 gr ubi ungu kukus
50 gr tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
50 ml air
Bahan kuah gula merah:
150 gr gula merah
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
300 ml air
Cara membuat:
Cuci dan potong-potong Ubi Ungu. Kemudian kukus dan haluskan.
Campur ubi ungu dgn tepung tapioka, tepung beras, garam, air. Bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
Siapkan panci. Rebus sampai air mendidih. Masukkan ubi ungu rebus sampai mengapung. Angkat. Tiriskan.
Cara membuat kuah gula merah, campur gula merah, tepung tapioka, air, daun pandan, garam sampai mencair. Saring. Kemudian masukkan ubi ungu. Masak lagi sampai mendidih.
Cara membuat kuah santan, campur santan, garam, daun pandan.
Sajikan biji salak kuah gula merah ditambah dengan kuah santan
Resep Biji Salak Ubi Ungu Manis dan Legit
Biji Salak Ubi Ungu Isi Keju
Bahan biji salak:
1/2 kg ubi ungu, kukus
150 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Secukupnya keju melted
Bahan kuah kolak:
1 liter air
3 keping gula aren
4 sdm gula pasir
3 sdm tepung tapioka
1/2 sdt esens vanila
Bahan kuah santan:
200 ml santan kental
Sejumput garam
Cara membuat:
Haluskan ubi, potong dadu keju kemudian campurkan tepung tapioka, garam, gula dengan ubi.
Setelah tercampur ambil sebesar bakso kecil lalu isi dengan keju lalu bulatkan.
Didihkan air kemudian rebus bola-bola ubi sampai mengapung. Matikan api.
Rebus bahan kuah santan dan kuah kolaknya.
Pisahkan antara bola ubi dengan kuah kolak supaya kuah kolak tidak luntur oleh warna ungu. Tapi bisa juga di tahap ke 4 di atas setelah bahan kuah kolak mendidih masukkan kembali bola ubinya.
Selamat mencoba.
Biji Salak Ubi Ungu Mutiara
Bahan:
500 gr ubi ungu
100 gr mutiara sagu
125 gr sagu
1 butir kelapa
Sesuai selera gula
5 lembar daun pandan
Secukupnya garam
Cara membuat:
Kukus ubi ungu hingga empuk, kemudian haluskan menggunakan tangan hingga benar benar lembut tidak bergerindil.
Masukan tepung sagu dlm keadaan hangat ke adonan ubi ungu uleni hingga tidak lengket. Lalu bulatkan.
Setelah itu masak air panas hingga mendidih masukan bola ubi ungu, angkat saat bola ubi ungu mengambang.
Masak air hingga mendidih masukan mutiara sagu serta daun pandan. Masak hingga matang jika air kurang tambahkan. Masak hingga tidak terlihat warna putih pada mutiara sagu kurang lebih 30menit.
Buat santan dengan memeras kelapa 1 butir kelapa dg menambah kan air 900 ml. Lalu panaskan tambahkan gula dan garam serta daun pandan. Masak hingga santan matang
Terakhir susun mutiara sagu, biji salak, kemudian santan.
(mdk/ayi)
Follow
