Resep Batagor yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Batagor merupakan makanan khas Bandung yang begitu populer di Indonesia. Hampir di setiap daerah di Indonesia mudah ditemukan jajanan yang berbahan dasar tahu, telur, dan sambal kacang ini. Rasanya yang enak dan gurih, membuat batagor digemari semua kalangan.

Saat ini, banyak sekali ditemukan batagor dengan varian rasa, seperti isi ikan tuna, ikan kembung, hingga udang. Selain enak dan lezat, bahan pembuatan batagor juga cukup mudah didapat. Sehingga Anda dapat mengkreasikan sendiri sesuai selera.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan batagor, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa resep batagor yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Batagor Khas Bandung

©Shutterstock/Willy Lesmana

Bahan:

2 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian

1 sdt garam

2 butir putih telur

8 lembar kulit pangsit

200 gram ikan tengiri fillet, haluskan

 3 batang daun bawang, cincang halus

100 gram tepung sagu

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

 2 butir telur

 150 ml air dingin

 20 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tengiri halus, daun bawang, garam, dan gula pasir. Uleni hingga rata. Masukkan putih telur, aduk rata.

2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sembari menguleni adonan.

3. c. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lalu masukkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Kukus tahu. Kemudian iris dan kosongkan bagian tengah tahu.

5. Masukkan adonan ke dalam tahu, isikan adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

6. . Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit.

7. Goreng batagor hingga berwarna

Resep Batagor tanpa Ikan

Bahan:

1 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian

100 gram tepung sagu

1 sdt garam

 6 lembar kulit pangsit

 100 gram tepung terigu

 2 siung bawang putih

 3 batang daun bawang, cincang halus

 150 ml air dingin

1 sdt merica

 1 sdt gula pasir

 2 butir telur

Cara membuat:

1.  Haluskan bawang putih beserta garam, merica, dan gula.

2. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus sembari diuleni.

3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Masukkan daun bawang, aduk rata.

4. Kukus tahu. Kemudian iris dan kosongkan bagian tengah tahu.

5. Masukkan adonan ke dalam tahu dan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

6. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit.

7. Goreng batagor hingga berubah warna kecokelatan.

Resep Batagor Kuah

©istimewa

Bahan:

 2 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian

 100 gram tepung sagu

 1 sdt garam

 8 lembar kulit pangsit

 100 gram ikan tengiri fillet, haluskan

100 gram daging ayam fillet, haluskan

2 butir putih telur

20 gram tepung terigu

3 batang daun bawang , cincang halus

2 butir telur

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

 150 ml air dingin

Bahan kuah:

 200 gram ayam

2 sdm kecap asin

6 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt gula pasir

700 ml air

3 batang daun bawang, cincang

1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tengiri, daging ayam, daun bawang, garam, dan gula pasir. Masukkan putih telur lalu aduk rata.

2. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk rata.

3. Kukus tahu. Iris dan sisihkan bagian tengah tahu. Masukkan adonan ke dalam tahu dan juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.

4. Kocok 2 butir telur, beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit.

5. Goreng batagor hingga matang.

6. Rebus air kuah lalu masukkan ayam, tunggu hingga mendidih.

7. Tumis bawang putih lalu masukkan ke dalam air kaldu. Masukkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk rata.

8. h. Tuang kuah ke dalam mangkuk yang berisikan batagor.

Resep Batagr Telur Puyuh

Bahan:

Tepung tapioka 8 sdm

 Baking powder 1/2 sdt

Tahu lumatkan 2 buah

Daun bawang secukupnya

Tepung terigu 4 sdm

Sdt garam 1/2

 Sdt merica bubuk 1/2

 Bawang putih cincang 2 siung

Tambahan :

Kulit pangsit

Telur puyuh

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam pangsit dengan isian telur puyuh.

2. Goreng hingga matang.

3. Batagor siap dinikmati.

Resep Batagor Sawi

Bahan:

1 tahu yang sudah dipotong dadu kecil

3 sdm tepung terigu

1 ikat sawi 

1 butir putih telur ayam

Ebi

2 siung bawang merah

6 sdm tepung kanji atau aci

1 siung bawang putih

1 batang daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil

Garam merica secukupnya

Minyak wijen secukupnya

 Minyak wijen secukupnya

 Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:

1. Potonglah tahu membentuk dadu kecil dan blender sampai halus kemudian sisihkan.

2. Ambil bagian daun pada seikat sawi lalu blender bersama dengan bawang putih dan merah. Kemudian tuang beberapa sendok air.

3. Campur semua bahan yang sudah di blender, tambahkan putih telur, terigu, daun bawang, kanji, garam, minyak wijen, merica, dan kecap ikan. Aduk hingga merata.

4. Gulingkan tahu dengan tepung dan goreng hingga berubah warna jadi cokelat keemasan.

(mdk/jen)