Resep Red Velvet Lava Cake, Tren Kue Bolu Lembut dan Lumer

Red velvet lava cake dibuat dengan cara yang mudah dan sederhana.

Seperti diketahui, beberapa waktu terakhir choco lava cake menjadi olahan kue yang populer dan disukai banyak orang. Ini adalah kue coklat yang di dalamnya terdapat lelehan coklat manis yang menggugah selera. Lelehan coklat ini lumer ketika Anda memotong kue tersebut.

Selain choco lava cake, baru-baru ini muncul tren lava cake baru yang tak kalah menarik, yaitu red velvet lava cake. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki varian rasa red velvet yang khas dengan warna merahnya. Kue ini memiliki cita rasa menis, tekstur lembut, dan lumer yang tak kalah lezat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep red velvet lava cake beragam varian yang bisa Anda coba. Mulai dari red velvet lava cake keju, red velvet lava cake green tea, hingga red velvet lava cake molten. Camilan ini sangat cocok disantap sebagai makanan ringan di waktu senggang.

Olahan red velvet lava cake ini juga cocok sebagai ide jualan kekinian yang menarik banyak pelanggan. Berikut resep red velvet lava cake lembut dan lumer, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Red Velvet Lava Cake: Keju

Bahan:
• 3 butir telur
• 95 gram gula pasir
• 90 gram tepung terigu (protein rendah)
• 1/2 sdt sp/tbm (pengembang kue)
• 1 sdm pasta red velvet / pewarna merah
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• Vanili
• 1 sdm coklat bubuk

Bahan cair:
• 100 ml susu full cream
• 1 sdm cuka/lemon/ceruk nipis (bisa diganti dengan yougurt)
• 95 gram minyak goreng

Bahan cheese lava:
• 160 g cream cheese
• 1 bungkus skm
• 30 gram susu cair
• Vanili
• Sejumput garam
• 50 gram whipped cream cair

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan yang sudah di olesi dengan margarin hingga rata.
2. Siapkan susu cair dan beri 1 SDM cuka/lemon/jeruk nipis aduk hingga rata.
3. Mixer telur, gula pasir, garam, vanili, dan sp. Mixer hingga mengembang.
4. Masukan bahan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder dengan di ayak agar halus. Campur hingga rata, bisa pakai mixer tapi sebentar aja ya hingga tercampur rata.

5. Masukan bahan-bahan cair, susu yg sudah di campur dengan cuka/lemon/jeruk nipis tadi dan minyak goreng. Bisa dipancing terlebih dahulu. Dengan cara masukan adonan ke dalam bahan cair, aduk hingga rata. Kemudian bisa dipindahkan lagi kedalam adonan tadi yaa, baru aduk lagi hingga semua tercampur rata. Jangan lupa masukan perisa red Velvet, jika tidak ada perisa red Velvet bisa menggunakan pewarna merah (Optional). Bisa di sesuaikan aja untuk tingkat warna nya.

6. Jika adonan sudah tercampur merata semua, masuka ke dalam cetakan nya. Masukan adonan 1/2 dari cetakan, jangan full. Karena nanti adonan nya akan mengembang, ketika dimasak.
7. Karna masak nya di kukus, didihkan air terlebih dahulu. Jika sudah mendidih, masukan adonan. Masak selama 15 menit
8. Bisa dicek kembali jika sudah 15 menit dengan cara di tusuk menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang lengket, berarti tanda nya sudah matang.
9. Dingin kan adonan terlebih dahulu.

Cara memuat lava cream cheese:
1. Lembut kan cream cheese (suhu ruang) di aduk hingga lembut.
2. Masukan whipped cream, susu kental manis, garam dan vanili. Campur hingga merata.
3. Jika sudah dingin cake red velvet nya, bisa di hias. Berikan whipped cream cheesenya di tengah bentuk dari hasil cetakan mininya (bisa dikreasikan).

Resep Red Velvet Lava Cake: Green Tea

Bahan:
• 1 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 80 gr susu kental manis
• 300 ml air
• 150 ml minyak sayur
• 200 gr terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm pasta red velvet+merah tua

Saus keju:
• 4 lembar keju slice
• 400 ml susu cair
• 20 gr gula pasir
• 30 gr maizena
• 1/2 sdt garam
• 30 gr margarin

Saus green tea:
• 200 ml susu cair
• 20 gr susu kental manis
• 20 gr maizena
• 5 gr green tea power
• 70 gr markolade hijau + pewarna makanan hijau tua secukupnya
• 15 gr margarin

Cetakan:
• 6 pcs, cetakan puding 10cm

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai larut, masukan skm dan air.
2. Kocok sebentar, masukan minyak sayur aduk dengan spatula.
3. Masukan terigu, maizena, soda kue, baking powder, garam sambil di ayak, aduk sampai rata.
4. Masukan pasta red velvet aduk hingga rata.
5. Olesi loyang dengan minyak.
6. Tuang ke dalam cetakan ukuran 10cm, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang dengan api sedang.

Cara membuat saus keju:
1. Satukan semua bahan kecuali margarin aduk hingga rata, lalu masak di atas kompor aduk terus hingga kental, lalu masukan margarin aduk kembali.

Cara membuat saus green tea:
1. Masukan maizena, bubuk green tea, skm, susu cair aduk rata, masak di atas kompor sampai kental lalu masukan markolade hijau aduk sampai mencair dan beri pewarna makanan warna hijau.
2. Beri toping saus keju di lubang cake lalu tuang di atas nya dengan saus green tea.
3. Taburi dengan topping sesuai selera. Sajikan.

Resep Red Velvet Lava Cake: Molten

Bahan A:
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir

Bahan B:
• 2 sdm terigu protein sedang
• 1 sdt cokelat bubuk
• 40 gr skm putih

Bahan C:
• 60 gr white cooking cokelat
• 2 sdm butter
• 1 sdt vanilla extract
• Pewarna makanan red velvet/perisa red velvet (jika tidak ada, bisa pakai pewarna makanan merah tua)

Cara membuat:
1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai berbusa. Tambahkan bahan B (terigu+cokelat bubuk sudah diayak terlebih dahulu)aduk rata.
2. Tim bahan C sampai meleleh, tambahkan ke adonan, aduk sampai rata. Terakhir beri beberapa tetes pewarna Red Velvet, aduk rata.
3. Siapkan cup alumunium foil/cetakan biasa, olesi dengan butter. Masukkan adonan ke dalam cup.
4. Panaskan kukusan, tutup pengukus alasi dengan serbet bersih. Kukus adonan kurleb 4-6 menit dengan api kecil.
5. Keluarkan cake dari cetakan, sajikan.