5 Sajian Imlek yang Tidak Boleh Dilewatkan, Lengkap dengan Cara Membuatnya

Perayaan Imlek memang menjadi momen yang selalu ditunggu-tunggu bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Tahun ini, Imlek jatuh pada tanggal 12 Februari 2020. Biasanya, pada momen pergantian tahun baru China ini sering dihabiskan dengan berkumpul bersama keluarga besar.

Selain itu, perayaan Imlek ini juga identik dengan beberapa makanan Imlek yang lezat. Kue keranjang menjadi salah satu hidangan camilan yang selalu ada dalam perayaan ini. Bukan hanya itu, sajian Imlek lain seperti siu mie atau mie panjang umur, yu sheng, jiao zi, hingga pindang bandeng Imlek juga menjadi hidangan yang tidak boleh dilewatkan untuk momen spesial ini.

Bagi Anda yang ingin menghidangkan beberapa sajian Imlek ini, tentu saja bisa dibuat sendiri di rumah. Ini juga bisa menjadi kegiatan menarik yang bisa dilakukan bersama keluarga untuk menghabiskan waktu bersama. Dengan begitu, momen kebersamaan dan kehangatan keluarga saat perayaan Imlek akan lebih terasa.

Tidak perlu khawatir, beberapa sajian imlek ini cukup sederhana sehingga cara membuatnya akan mudah dipraktikkan. Berbagai bahan yang dibutuhkan juga bisa didapatkan dengan mudah di swalayan atau pasar tradisional. Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi sajian Imlek lezat dan mudah dibuat, beberapa resep berikut bisa menjadi pilihan.

Dilansir dari Bola.com, berikut kami merangkum beberapa sajian Imlek yang khas dan tidak boleh dilewatkan, lengkap dengan cara membuatnya .

Sajian Imlek yang pertama adalah Siu Mie. Siu Mie atau mi panjang umur, dibuat dari mie yang dicampur dengan berbagai bahan lainnya. Seperti sayur, potongan daging, dan telur yang diolah dengan beberapa bumbu khas.

Ini merupakan salah satu sajian Imlek wajib yang selalu disantap di malam pergantian tahun. Biasanya, sebelum menyantap sajian ini selalu dilakukan pembacaan doa dan harapan untuk tahun depan yang lebih baik. Berikut adalah cara membuat sajiian Siu Mie yang bisa Anda coba.

Bahan:

• 400 gr mie basah
• 12 butir telur puyuh rebus
• 1/4 buah kol, diiris tipis
• 100 gr ati ampela, dipotong-potong
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 ikat sawi hijau, dipotong sesuai selera
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 5 sdm minyak goreng
• 6 sdm saus tiram
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng ke dalam penggorengan.
2. Tumis dulu ati ampela hingga matang, tambahkan garam, cabai, kol, sawi, dan bawang putih.
3. Masak hingga harum, masukkan mie dan telur puyuh.
4. Aduk hingga mie tercampur rata, tambahkan saus tiram. Masak hingga matang.
5. Mie panjang umur siap dihidangkan.

Sajian Imlek yang tidak kalah menarik berikutnya adalah Yu Sheng. Yu Sheng merupakan makanan khas China yang berupa salad ikan segar ditambah dengan irisan sayuran seperti wortel dan lobak.

Biasanya daging ikan yang dipakai untuk sajian ini adalah ikan tuna dan ikan salem yang sebelumya sudah direndam dengan campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Berikut adalah cara membuatnya yang bisa Anda praktikkan.

Bahan:

• 50 gr irisan ikan makarel
• 50 gr irisan ikan salmon
• 50 gr irisan ikan kakap
• 50 gr irisan ikan tuna
• 50 ml cuka anggur putih
• 30 gr kulit wonton goreng
• 30 gr wijen
• 30 ml minyak wijen
• 30 gr kacang, dicincang kasar
• 30 ml jus lemon
• 30 ml saus ikan
• 50 gr lobak
• 50 gr wortel
• 50 gr melon

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Potong memanjang semua bahan ikan, bengkoang, lobak, wortel, dan melon hingga berbentuk mirip mie.
2. Susun di atas piring saji dengan rapi. Tuangkan jus lemon, cuka anggur putih, saus ikan, serta minyak wijen secara merata di bagian atasnya.
3. Taburkan kulit wonton goreng serta kacang dan juga biji wijen di atasnya.
4. Yu sheng siap disajikan.

Kue keranjang juga merupakan salah satu sajian Imlek khas yang tidak pernah dilewatkan. Kue keranjang ini terbuat dari bahan tepung ketan dan gula. Biasanya kue ini mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.

Selain disantap menjadi camilan, Anda juga bisa mengolah kue keranjang menjadi sajian yang lebih berbeda, yaitu kue keranjang goreng. Berikut cara membuatnya.Bahan:

• 1 buah kue ranjang
• 1 sdm air suhu ruangan
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Buka plastik yang membungkus kue ranjang dan potong kue ranjang menjadi tipis-tipis sesuai selera.
2. Kocok telur hingga berubah rata dan lembut, tambahkan tepung terigu, garam, serta air. Campur hingga merata.
3. Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke adonan tepung dan telur. Pastikan semua bagian terbungkus dengan rata.
4. Panaskan minyak dan masukkan potongan kue yang sudah terbungkus adonan, tunggu hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Sajikan.

 

Sajian Imlek berikutnya adalah Jiao Zi. Jiao Zi merupakan sajian dumpling yang berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dengan adonan berbahan tepung terigu. Makanan ini dimasak dengan cara direbus.

Meskipun terlihat sama, namun Jiao Zi tidak sama dengan pangsit karena mempunyai kulit yang lebih tebal. Berikut adalah cara membuat Jiao Zi yang bisa dicoba.

Bahan:

• 15 lembar kulit pangsit
• Bahan isian:
• 100 gr udang yang dikupas lalu dicincang
• 100 gr daging ayam, dicincang
• 50 gr wortel, diiris halus
• 50 gr buncis, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 butir kuning telur ayam
• 1 siung bawang putih yang diparut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isian yang sudah disiapkan dan aduk hingga benar-benar merata.
2. Ambil kulit pangsit dengan satu sendok teh adonan isi.
3. Lipat secara diagonal dan kamu bisa mulai melipat ujung-ujungnya.
4. Oles wajan tahan panas dengan sedikit minyak dan letakkan pangsit ke dalamnya.
5. Kukus hingga matang dan warna sedikit berubah. Angkat, sajikan.

Sajian Imlek khas di Indonesia berikutnya adalah Pindang Dendeng Imlek. Sajian ini memang bukan makanan khas China namun sering kali dihidangkan saat perayaan tahun baru Imlek. Berikut adalah cara membuat hidangan Pindang Bandeng Imlek yang bisa menjadi pilihan.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng dipotong menjadi 6 (sudah dibersihkan dari sisik dan isi perut)
• 1 sdm garam
• 1 butir jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 5 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
• 5 buah cabai merah, dibiarkan utuh
• 5 butir bawang merah tanpa dikupas
• 2 ruas jari jahe tanpa dikupas
• 3 ruas jari kunyit tanpa dikupas
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm air asam Jawa
• 1,5 sdm gula Jawa yang disisir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam, kemudian remas. Diamkan selama 15-20 menit, cuci bersih. Masukkan ke panci dan lumuri bagian rongga ikan dan bagian luarnya dengan kecap dan setengah air perasan jeruk nipis. Pastikan rata. Sisihkan.
2. Panggang cabai, bawang, jahe, dan kunyit di atas kawat pemanggangan hingga bagian luarnya sedikit terbakar. Kupas kunyit, bawang, serta jahe dan memarkan.
3. Ambil panci yang lain dan penuhi dengan air serta bumbu yang dibakar lainnya, masak hingga mendidih. Tuang didihan air yang sebelumnya dan masak kembali hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, serta air asam, masak hingga kuah menyusut dan ikan berubah matang. Sesuaikan rasa. Sajikan.