LIVE

Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda

Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung.

kuliner indonesia
Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda
Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda (merdeka.com)

Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung.

Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda

Di Kota Samarinda, ada kuliner unik khas Bulan Suci Ramadan bernama Kue Talam. Biasanya warga Samarinda akan berburu kuliner ini menjelang waktu berbuka puasa.

Dilansir dari Liputan6.com, Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung. 

Salah satu penjual kue talam yang terkenal di Samarinda adalah Hj. Hatim. Generasi penerus Hj. Hatim, Khairunnisa, mengatakan bahwa tradisi membuat kue talam telah diwariskan secara turun-temurun di keluarganya.

“Kue Talam pada umumnya dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat seperti tepung beras tepung tapioka, tepung terigu atau tepung sagu,” kata Khairunnisa. 

Khairunnisa sendiri mulai berjualan kue talam dari pukul 12.00 WIB hingga menjelang buka puasa. Di sana ia menjual kue talam dengan berbagai varian.
“Kue talam itu ada banyak macamnya, sekitar 16 macam,” ujarnya dikutip dari Liputan6.com. 

Jenis kue talam yang paling banyak diburu selama Ramadan adalah amparan tatak. Selain itu, ada juga bingka banjar yang laris manis.

Khairunnisa mendapatkan resep rahasia kue talam itu dari ibu dan neneknya. Neneknya, Hj. Hatim, terkenal sebagai pembuat kue talam terbaik di Kota Samarinda. 

Beberapa warga Samarinda menyebut kue ini sebagai kue Loyang. Penjualannya dilakukan dengan membaginya menjadi banyak potongan. Harganya variatif mulai dari Rp15 ribu hingga Rp25 ribu per potong. Untuk satu Loyang harganya Rp280 ribu.

Punya Cita Rasa Khas

Salah satu keunggulan kue talam buatan Hj. Hatim adalah cita rasanya yang khas. Tak jarang pembelinya harus memesan terlebih dahulu agar tidak kehabisan.

Namun bila dagangannya tidak habis, biasanya kue talam yang tersisa akan dibagikan ke masjid, penyapu jalanan, hingga tetangga. 

Seorang pembeli, Andi Wahyudi, mengakui cita rasa khas dari kue talam. Hampir setiap hari ia singgah ke warung Hj. Hatim untuk membeli kue talam. Menurutnya rasa yang dihadirkan tidak pernah berubah dari dulu.

Sudah Berumur Lima Abad

Tak hanya di Samarinda, kue talam dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Di tengah masyarakat Betawi, kue talam sudah hadir sejak 500 tahun yang lalu.

Dilansir dari Wikipedia, kue ini mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa dan Belanda yang mendiami kawasan Batavia. 

Saat zaman kolonial, kue talam hanya disajikan kepada kalangan Bangsawan sebagai hidangan pembuka. Hal ini dikarenakan kue talam merupaan perwujudan kepada tamu mengenai hormatnya sang tuan rumah kepada tamu yang ia sudah anggap sebagai kerabat.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Muhammad Khoirur Rohman
Editor Muhammad Khoirur Rohman
S
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Rapat Paripurna Pergantian Ketua DPRD DKI Digelar 30 April

{{caption}}
Empat Kios di Cakung Terbakar

{{caption}}
Ibrahim Arief Keberatan Dituntut Bayar Uang Pengganti Rp 16,9 Miliar

{{caption}}
Kejagung akan Lelang Ratusan Barang Sitaan, Ada Tas Mewah hingga Mobil

{{caption}}
Diajak Ketemuan via Medsos, Remaja 17 Tahun Diperkosa Bergilir 3 Pria di Makassar

{{caption}}
Prabowo Diskusi dengan PM Australia Via Telepon, Pastikan Kerja Sama Tetap Kuat di Tengah Dinamika Global

Topik Terkait
{{caption}}
Fakta Menarik Kue Talam Khas Betawi, Usianya 500 Tahun dan Gambarkan Kehidupan Manusia

Usia kue talam khas Betawi kabarnya sudah 500 tahun, ini fakta menariknya.

betawi
{{caption}}
Memburu Amparan Tatak Pisang, Jajanan Andalan saat Berbuka Puasa Khas Banjarmasin

Bulan Ramadan menjadi momen berburu makanan khas daerah yang menjadi menu andalan untuk santapan berbuka puasa bersama keluarga di rumah.

Kuliner
{{caption}}
Mencicipi Kue Manco Madiun, Kuliner Legendaris Dulu hanya Boleh Dimakan Bangsawan

Kue ini dulu jadi santapan raja dan para bangsawan Kerajaan Gelang-Gelang. Kini bisa dinikmati siapa saja.

Kuliner Khas
{{caption}}
Resep Kue Talam Jagung Lembut, Cocok untuk Sajian Berbagai Acara

Kue talam termasuk jenis kue tradisional yang populer.

resep kue talam jagung
{{caption}}
Dulunya Hanya Bisa Dinikmati Kaum Bangsawan, Kue Bingka Khas Banjar Ini Kini Jadi Hidangan Favorit Masyarakat

Permintaan kue ini akan semakin meningkat pada momen bulan suci Ramadan.

Kuliner Khas
{{caption}}
Apam Putih Bohai Khas Pandeglang, Kue yang Diburu saat Ramadan

Kue kukus berwarna putih bertekstur lembut beraroma tape dan gurih yang dimakan dengan gula merah cair itu dikenal dengan nama kue apam putih khas Pandeglang.

Kuliner Ramadan
{{caption}}
Dodol dan Nasi Bulu Jawa Tondano Ramaikan Lebaran Ketupat di Gorontalo, Jaga Tradisi Kuliner

Lebaran Ketupat di Gorontalo semakin semarak dengan kehadiran Dodol dan Nasi Bulu Jawa Tondano, kuliner legendaris yang terus dipertahankan oleh pelaku usaha lokal.

Dodol
{{caption}}
Jelang Lebaran 2026, Pedagang Kulit Ketupat Palmerah Banjir Pesanan, Harga Naik Dua Kali Lipat

Menjelang Idul Fitri 1447 H, Pedagang Kulit Ketupat Palmerah kewalahan memenuhi tingginya permintaan. Meski harga jual naik dua kali lipat, pembeli tetap antusias menyambut tradisi Lebaran.

harga ketupat
{{caption}}
KBRI Phnom Penh Luncurkan Sertifikat Duta Rasa Nusantara, Perkuat Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia

Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) Phnom Penh meluncurkan sertifikat Duta Rasa Nusantara untuk mendukung upaya gastrodiplomasi dan mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia di Kamboja.

diplomasi budaya
{{caption}}
PANFEST 2026: PAN Perkuat Eksistensi Pangan Nusantara dengan 12.000 Sajian Khas Daerah

Partai Amanat Nasional (PAN) menggelar PANFEST 2026 di Jakarta, menyajikan 12.000 sajian Pangan Nusantara untuk memperkuat ketahanan pangan dan keberlanjutan lingkungan, sekaligus menghibur kader.

abdul hakim bafagih
{{caption}}
HIGHLIGHT Makan Nasi Padang, Rasakan Pesona Kuliner Indonesia

Grup K-pop HIGHLIGHT tak melewatkan kesempatan mencicipi Nasi Padang saat berkunjung ke Indonesia, merasakan kelezatan rendang dan pesona kuliner nusantara yang memikat hati.

budayakorea
{{caption}}
Menguak Manfaat Makanan Pedas: Bukan Sekadar Sensasi Lidah, tapi Juga Rahasia Panjang Umur

Di balik sensasi membakar, makanan pedas menyimpan beragam manfaat kesehatan yang mengejutkan. Ketahui lebih lanjut tentang manfaat makanan pedas dan bagaimana mengonsumsinya dengan bijak untuk kesehatan optimal.

anti inflamasi
{{caption}}
Kemenekraf Dukung Ruang Kreatif Kuliner, Dorong Inovasi Industri di Sentul

Menteri Ekraf Teuku Riefky Harsya menegaskan Kemenekraf dukung ruang kreatif kuliner melalui kolaborasi strategis, menjadikan Atas Langit Cafe and Space Sentul sebagai pusat inovasi dan pemberdayaan ekonomi kreatif.

atas langit cafe
{{caption}}
Wali Kota Samarinda Edukasi Jurnalisme Kenabian di Halalbihalal PWI Kaltim

Wali Kota Samarinda Andi Harun memberikan edukasi mendalam tentang konsep Jurnalisme Kenabian kepada jurnalis PWI Kalimantan Timur, menekankan pentingnya etika informasi dan peran pers sebagai pembawa kebenaran.

andi harun
{{caption}}
Dinkes Kaltim Jamin Layanan Kesehatan Lancar di Tengah Evaluasi Iuran JKN

Dinas Kesehatan Provinsi Kalimantan Timur memastikan layanan kesehatan bagi masyarakat tetap optimal di tengah rencana evaluasi pengalihan iuran Jaminan Kesehatan Nasional (JKN) untuk warga miskin, namun kebijakan ini menuai kritik tajam.

apbd
{{caption}}
Borneo FC Gilas PSBS Biak 5-1, Tempel Ketat Persib di Puncak Klasemen BRI Super League

Borneo FC Gilas PSBS Biak dengan skor telak 5-1 dalam laga BRI Super League 2025/2026, membuat mereka kini hanya terpaut satu poin dari Persib Bandung di puncak klasemen.

borneo fc
{{caption}}
PPA Kaltim Perkuat Lima Layanan Utama Perlindungan Anak di Kalimantan Timur

UPTD PPA Kaltim mengoptimalkan lima layanan utama untuk memastikan perlindungan anak yang komprehensif di Kalimantan Timur, menjawab kebutuhan korban kekerasan dan ketidakadilan.

kalimantan timur
{{caption}}
Pemprov Kaltim Klarifikasi Penghentian Bantuan Iuran BPJS di Samarinda, Pastikan Layanan Tetap Aman

Pemprov Kaltim memberikan klarifikasi terkait isu penghentian Bantuan Iuran BPJS Kaltim bagi puluhan ribu warga Samarinda, langkah ini disebut untuk validasi data dan sinkronisasi anggaran.

bantuan iuran bpjs kaltim
{{caption}}
Pemerintah Percepat Pembangunan PSEL Kaltim di Balikpapan dan Samarinda

Pemerintah Provinsi Kalimantan Timur (Kaltim) bersama Kementerian Lingkungan Hidup mempercepat proyek strategis pembangunan PSEL Kaltim di dua wilayah aglomerasi utama, Balikpapan dan Samarinda, sebagai langkah modernisasi pengelolaan limbah dan penyediaa

balikpapan