LIVE

Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda

Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung.

kuliner indonesia
Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda
Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda (merdeka.com)

Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung.

Mencicipi Kue Talam, Kuliner Khas Ramadan dari Kota Samarinda

Di Kota Samarinda, ada kuliner unik khas Bulan Suci Ramadan bernama Kue Talam. Biasanya warga Samarinda akan berburu kuliner ini menjelang waktu berbuka puasa.

Dilansir dari Liputan6.com, Kue Talam merupakan kudapan tradisional Suku Banjar. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan dan tepung. 

Salah satu penjual kue talam yang terkenal di Samarinda adalah Hj. Hatim. Generasi penerus Hj. Hatim, Khairunnisa, mengatakan bahwa tradisi membuat kue talam telah diwariskan secara turun-temurun di keluarganya.

“Kue Talam pada umumnya dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat seperti tepung beras tepung tapioka, tepung terigu atau tepung sagu,” kata Khairunnisa. 

Khairunnisa sendiri mulai berjualan kue talam dari pukul 12.00 WIB hingga menjelang buka puasa. Di sana ia menjual kue talam dengan berbagai varian.
“Kue talam itu ada banyak macamnya, sekitar 16 macam,” ujarnya dikutip dari Liputan6.com. 

Jenis kue talam yang paling banyak diburu selama Ramadan adalah amparan tatak. Selain itu, ada juga bingka banjar yang laris manis.

Khairunnisa mendapatkan resep rahasia kue talam itu dari ibu dan neneknya. Neneknya, Hj. Hatim, terkenal sebagai pembuat kue talam terbaik di Kota Samarinda. 

Beberapa warga Samarinda menyebut kue ini sebagai kue Loyang. Penjualannya dilakukan dengan membaginya menjadi banyak potongan. Harganya variatif mulai dari Rp15 ribu hingga Rp25 ribu per potong. Untuk satu Loyang harganya Rp280 ribu.

Punya Cita Rasa Khas

Salah satu keunggulan kue talam buatan Hj. Hatim adalah cita rasanya yang khas. Tak jarang pembelinya harus memesan terlebih dahulu agar tidak kehabisan.

Namun bila dagangannya tidak habis, biasanya kue talam yang tersisa akan dibagikan ke masjid, penyapu jalanan, hingga tetangga. 

Seorang pembeli, Andi Wahyudi, mengakui cita rasa khas dari kue talam. Hampir setiap hari ia singgah ke warung Hj. Hatim untuk membeli kue talam. Menurutnya rasa yang dihadirkan tidak pernah berubah dari dulu.

Sudah Berumur Lima Abad

Tak hanya di Samarinda, kue talam dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Di tengah masyarakat Betawi, kue talam sudah hadir sejak 500 tahun yang lalu.

Dilansir dari Wikipedia, kue ini mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa dan Belanda yang mendiami kawasan Batavia. 

Saat zaman kolonial, kue talam hanya disajikan kepada kalangan Bangsawan sebagai hidangan pembuka. Hal ini dikarenakan kue talam merupaan perwujudan kepada tamu mengenai hormatnya sang tuan rumah kepada tamu yang ia sudah anggap sebagai kerabat.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Muhammad Khoirur Rohman
Editor Muhammad Khoirur Rohman
S
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Prabowo: Obat Generik Murah Ditargetkan Terwujud dalam Setahun

{{caption}}
Kritik MBG, Pengunjuk Rasa Ajak Pengguna Jalan Bunyikan Klakson

{{caption}}
Sebagian Aset KAI Dipakai Buat Dapur Makan Bergizi Gratis

{{caption}}
Momen Bahlil Panggil 'Kanda' ke Presiden Prabowo

{{caption}}
Hakim Militer: Andrie Yunus Merendahkan Wibawa Pengadilan

{{caption}}
Resmikan RSUD Baru di Lampung, Prabowo: Jangan Korupsi Anggaran

Topik Terkait
{{caption}}
Fakta Menarik Kue Talam Khas Betawi, Usianya 500 Tahun dan Gambarkan Kehidupan Manusia

Usia kue talam khas Betawi kabarnya sudah 500 tahun, ini fakta menariknya.

betawi
{{caption}}
Memburu Amparan Tatak Pisang, Jajanan Andalan saat Berbuka Puasa Khas Banjarmasin

Bulan Ramadan menjadi momen berburu makanan khas daerah yang menjadi menu andalan untuk santapan berbuka puasa bersama keluarga di rumah.

Kuliner
{{caption}}
Mencicipi Kue Manco Madiun, Kuliner Legendaris Dulu hanya Boleh Dimakan Bangsawan

Kue ini dulu jadi santapan raja dan para bangsawan Kerajaan Gelang-Gelang. Kini bisa dinikmati siapa saja.

Jatim
{{caption}}
Resep Kue Talam Jagung Lembut, Cocok untuk Sajian Berbagai Acara

Kue talam termasuk jenis kue tradisional yang populer.

resep kue talam jagung
{{caption}}
Dulunya Hanya Bisa Dinikmati Kaum Bangsawan, Kue Bingka Khas Banjar Ini Kini Jadi Hidangan Favorit Masyarakat

Permintaan kue ini akan semakin meningkat pada momen bulan suci Ramadan.

Kuliner Khas
{{caption}}
Apam Putih Bohai Khas Pandeglang, Kue yang Diburu saat Ramadan

Kue kukus berwarna putih bertekstur lembut beraroma tape dan gurih yang dimakan dengan gula merah cair itu dikenal dengan nama kue apam putih khas Pandeglang.

Kuliner Ramadan
{{caption}}
Rangkuman Berita Teknologi, Hiburan, dan Gaya Hidup: Meta Perkuat Proteksi Remaja hingga Pesona Bumbu Satai di Belanda

Simak rangkuman berita teknologi, hiburan, dan gaya hidup terkini, mulai dari Meta yang luncurkan fitur proteksi remaja hingga adaptasi unik bumbu satai Indonesia di Belanda yang menarik perhatian.

emily in paris
{{caption}}
KJRI San Francisco Jajaki Kolaborasi dengan Chef Martin Yan untuk Perkuat Promosi Kuliner Nusantara AS

KJRI San Francisco menjajaki kolaborasi dengan Chef Martin Yan, figur legendaris, untuk memperkuat upaya Promosi Kuliner Nusantara AS, memperkenalkan kekayaan rasa Indonesia kepada publik Amerika.

amerika serikat
{{caption}}
Jelang Lebaran 2026, Pedagang Kulit Ketupat Palmerah Banjir Pesanan, Harga Naik Dua Kali Lipat

Menjelang Idul Fitri 1447 H, Pedagang Kulit Ketupat Palmerah kewalahan memenuhi tingginya permintaan. Meski harga jual naik dua kali lipat, pembeli tetap antusias menyambut tradisi Lebaran.

harga ketupat
{{caption}}
KBRI Phnom Penh Luncurkan Sertifikat Duta Rasa Nusantara, Perkuat Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia

Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) Phnom Penh meluncurkan sertifikat Duta Rasa Nusantara untuk mendukung upaya gastrodiplomasi dan mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia di Kamboja.

diplomasi budaya
{{caption}}
PANFEST 2026: PAN Perkuat Eksistensi Pangan Nusantara dengan 12.000 Sajian Khas Daerah

Partai Amanat Nasional (PAN) menggelar PANFEST 2026 di Jakarta, menyajikan 12.000 sajian Pangan Nusantara untuk memperkuat ketahanan pangan dan keberlanjutan lingkungan, sekaligus menghibur kader.

abdul hakim bafagih
{{caption}}
HIGHLIGHT Makan Nasi Padang, Rasakan Pesona Kuliner Indonesia

Grup K-pop HIGHLIGHT tak melewatkan kesempatan mencicipi Nasi Padang saat berkunjung ke Indonesia, merasakan kelezatan rendang dan pesona kuliner nusantara yang memikat hati.

budayakorea
{{caption}}
Makam La Mohang Daeng Mangkona: Destinasi Wisata Sejarah Edukatif di Samarinda

Cagar budaya Makam La Mohang Daeng Mangkona di Samarinda kian diminati sebagai destinasi wisata sejarah edukatif, menawarkan jejak penting pendiri Samarinda Seberang dan nilai historis yang mendalam.

cagar budaya
{{caption}}
Disdikbud Kaltim Sempurnakan Sistem Penerimaan Murid Baru 2026/2027, Fokus Transparansi dan Akuntabilitas

Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Kaltim mematangkan Sistem Penerimaan Murid Baru TA 2026/2027 melalui transformasi digital, menjanjikan proses yang lebih efektif, transparan, dan akuntabel demi kemudahan masyarakat.

disdikbud kaltim
{{caption}}
Pemprov Kaltim Gelar Korve Massal di Samarinda Sambut Hari Lingkungan Hidup Sedunia

Pemerintah Provinsi Kalimantan Timur mengadakan Korve Massal di Islamic Center Samarinda, melibatkan berbagai elemen masyarakat untuk meningkatkan kepedulian lingkungan menjelang Hari Lingkungan Hidup Sedunia 2026.

aksi iklim
{{caption}}
Bareskrim Buru Polisi yang Terlibat Jaringan Narkoba di Samarinda Usai Tangkap Bripka Dedy

Bripka Dedy diduga berperan sebagai pengintai dalam jaringan tersebut.

bareskrim
{{caption}}
Waisak Kaltim 2026: Umat Buddha Usung Ekoteologi Selamatkan Lingkungan Sungai Karang Mumus

Perayaan Waisak Kaltim 2026 di Samarinda mengusung konsep ekoteologi, fokus pada penyelamatan lingkungan. Simak bagaimana umat Buddha menebar kebaikan melalui aksi nyata.

agama buddha
{{caption}}
Temindung Creative Hub Kaltim: Motor Penggerak Ekosistem Ekonomi Kreatif Daerah

Dinas Pariwisata Provinsi Kalimantan Timur terus mengoptimalkan peran Temindung Creative Hub Kaltim sebagai motor penggerak ekosistem ekonomi kreatif lokal, menghidupkan ruang kolaborasi dan inovasi yang produktif.

dispar kaltim