Cara Membuat Kue Lapis Enak, Legit dan Mudah

Sabtu, 22 Februari 2020 17:17 Reporter : Ani Mardatila
Cara Membuat Kue Lapis Enak, Legit dan Mudah Kue Lapis. ©2020 Merdeka.com/ Copyright Thinkstockphotos.com/ Fimela

Merdeka.com - Kue lapis kerap hadir di acara-acara besar perayaan maupun bisa dibeli di pasar tradisional. Kue ini merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Terbuat dari tepung beras, tepung kanji, gula pasir, garam dan pewarna, kue ini memiliki dua hingga lebih warna dan menjadi daya tarik tersendiri.

Namun kian berubahnya zaman, kue lapis tak selalu hadir ini acara perayaan bahkan sudah mulai jarang yang menjualnya. Apabila Anda kesulitan mencarinya, Anda bisa membuatnya sendiri untuk dinikmatinya bersama keluarga. Berikut berbagai resep cara membuat kue lapis yang enak, legit dan mudah.

1 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Lapis Merah Putih

Bahan A

1/2 butir kelapa, diparut
600 ml air
400 gram gula pasir
1 sdm garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan B

250 gram tepung tapioka
150 gram tepung terigu
50 gram tepung peras

Bahan C

1 sdt pewarna makanan warna merah

Cara Membuat

1. Peras kelapa dengan 600 ml air. Rebus santan kelapa dengan gula, garma, dan daun pandan sampai mendidih menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Angkat, lalu diamkan sampai dingin.

2. Siapkan kukusan, tutupnya dibungkus dengan lap bersih. Olesi loyang dengan minyak goreng. Panaskan kukusan.

3. Campur semua bahan B. Tuang santan ke dalam adonan sedikti demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak bergerindil.

4. Bagi menjadi dua adonan. Adonan pertama dibiarkan tetap berwarna putih. Adonan kedua diberi pewarna merah.

5. Ketika kukusan sudah panas, tuang 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Lalu tuang adonan merah, kukus lagi selama 10 menit. Lakukan selang-seling sampai adonan habis dengan jeda 10 menit per lapisan.

6. Setelah adonan habis dan semua lapisan sudah tersusun, kukus sekitar 20 menit agar kue lapis matang sempurna.

7. Keluarkan kue dari loyang, lalu potong sesuai selera.

2 dari 4 halaman

Kue Lapis Beras Dua Warna

Bahan

  • 100 gram tepung terigu
  • 300 gram tepung beras
  • 1500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
  • 3 lembar daun pandan (haluskan)
  • Vanila bubuk (secukupnya)
  • 300 gula
  • Garam (secukupnya)
  • Pewarna makanan (berbagai macam warna, masing-masing 2 tetes)

Cara Membuat

  1. Tuangkan santan dan air daun pandan ke panci atau wajan lalu masak hingga mendidih. Angkat lalu diamkan agar dingin.
  2. Tuang tepung terigu, tepung beras, gula, bubuk vanila dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata serta membentuk adonan yang cukup encer.
  3. Buat adonan menjadi 5 hingga 6 bagian.
  4. Tuang pewarna makanan pada masing-masing adonan.
  5. Kukus adonan pertama pada cetakan kue lapis kira-kira selama 10 menit. Jika adonan sudah mengeras, tuang adonan selanjutnya dan kukus lagi hingga mengeras. Lakukan cara ini hingga semua adonan terkukus dengan baik hingga matang.
  6. Angkat kue lapis dan biarkan dingin. Potong kue lapis sesuai selera dan nikmati bersama keluarga tercinta.
3 dari 4 halaman

Kue Lapis Sagu dan Beras

Bahan:

  • 350 gram tepung beras
  • 350 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 125 gram tepung sagu
  • 1,5 liter santan
  • pewarna makanan sesuai selera
  • 2 lembar daun pandan, cuci bersih

Cara Membuat:

  1. Rebus santan dengan daun pandan dan juga garam di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  2. Masak sampai mendidih lalu matikan kompor.
  3. Siapkan satu mangkuk besar dan tuang tepung beras, tepung sagu serta gula pasir.
  4. Aduk sampai rata dan tuangkan santan yang sudah direbus lalu campur sampai semua rata dan tak ada yang menggumpal.
  5. Bagi adonan jadi beberapa bagian tergantung banyaknya warna yang Anda gunakan.
  6. Panaskan pengukus di atas kompor dan letakkan loyang di dalamnya.
  7. Masukkan satu lapis loyang, tutup pengukus dan tunggu sampai setengah matang.
  8. Masukkan lagi warna selanjutnya.
  9. Lakukan berulang-ulang sampai selesai dan lapis benar-benar matang.
  10. Matikan kompor, angkat, dinginkan dan potong-potong lapis sesuai selera.
4 dari 4 halaman

Kue Lapis Rainbow

Bahan

  • 600 ml santan kelapa (ambil 150 ml lalu masak hingga mendidih)
  • 200 gram tepung kanji
  • 250 gram gula (haluskan)
  • 70 gram tepung beras
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • garam (secukupnya)
  • Pewarna makanan Rainbow

Cara Membuat

  1. Masukkan kira-kira 50 gram tepung kanji ke dalam santan mendidih dan aduk hingga adonan tercampur rata. Tambahkan pula sisa santan yang belum dimasak kira-kira sebanyak 50 ml. Aduk hingga kanji mencair.
  2. Jika adonan sudah tercampur dengan baik, tunggu hingga adonan dingin.
  3. Ketika sudah dingin, selanjutnya masukkan sisa tepung kanji, tepung beras, bubuk vanili, garam dan gula. Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur dengan baik. Jika airnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit demi sedikit sisa santan yang telah disiapkan.
  4. Bagi adonan menjadi 3 atau 4 sesuai selera ke dalam wadah yang berbeda.
  5. Masukkan 1/2 sdt pewarna makanan yang berbeda ke masing-masing wadah.
  6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan panci untuk mengukus adonan.
  7. Masukkan adonan untuk membentuk lapis pertama kue lapis. Kukus adonan hingga adonan matang kira-kira 5 menit.
  8. Jika lapis pertama sudah matang, tambahkan adonan lain untuk lapis ke dua dan kukus pula hingga matang. Lakukan ini hingga lapis ke 6 sampai ke 7.
  9. Jika lapis terakhir sudah matang, angkat kue lapis dan tunggu hingga dingin.
  10. Keluarkan dari loyang dan potong kue lapis sesuai selera.
  11. Kue lapis siap untuk disajikan.

[amd]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini