9 Resep Olahan Telur Asin Enak dan Gurih, Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Merdeka.com - Siapa yang tidak kenal dengan telur asin. Telur asin merupakan salah satu jenis makanan yang populer di Indonesia. Telur asin ini dibuat dari telur bebek yang diolah dengan proses pengawetan garam dalam beberapa hari. Sehingga rasa asin garam dapat meresap melalui pori-pori kulit telur dan bisa memberikan cita rasa asin dan gurih pada daging telur.

Di Indonesia, biasanya telur asin dikonsumsi sebagai lauk pendamping. Baik lauk pendamping untuk hidangan makanan berkuah maupun makanan goreng atau tumis. Di samping itu, telur asin juga sangat lezat jika hanya dinikmati bersama nasi hangat. Namun jika Anda ingin merasakan sensasi berbeda mengonsumsi telur asin, bisa mencoba beberapa resep olahan telur asin berikut.

Di sini, Anda bisa menambahkan telur asin ke dalam berbagai menu hidangan. Mulai dari hidangan tumis, goreng, hingga olahan makanan kukus seperti pepes. Rasa asin dan gurih pada telur asin tentu dapat menambah kelezatan di setiap hidangan. Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan telur asin yang bisa menjadi rekomendasi menu sehari-hari Anda.

Resep Olahan Telur Asin : Tempe Salted Egg

©2020 Merdeka.com/Instagram/@erlina.lim_

Bahan:

1 papan tempe besar, iris panjang

Bumbu rendaman:

1 bungkus bumbu racik tempe goreng

air secukupnya

Saus salted egg:

3 kuning telur asin matang, hancurkan

2 sdm mentega

2 siung bawang putih, cincang

garam, gula secukupnya

susu uht

daun kari

cabai potong

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bumbu rendaman, lalu rendam tempe yang sudah dipotong selama -/+ 30 menit. Tiriskan, lalu goreng kering.
2. Tumis bawang putih bersama mentega hingga harum, lalu masukkan kuning telur matang bersama susu uht, aduk rata.
3. Kemudian beri garam, gula, dan daun kari, cabai potong secukupnya. Koreksi rasa, matikan kompor.
4. Tata tempe goreng di piring saji lalu siram dengan tempe dengan saus salted egg. Siap disajikan.

Resep Olahan Telur Asin : Ayam Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur_iknah

Bahan:

250 gr ayam fillet

1 bungkus tepung serbaguna

2 butir telur asin matang

2 buah cabai keriting

1/2 buah bawang bombai

1 buah daun bawang

margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan tepung serbaguna. Kemudian goreng ayam, lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin tumis bawang bombai, cabai hingga harum. Lalu masukkan telur asin, cacah sampai halus. Tambahkan sedikit air.
3. Beri garam, lada, dan gula. Tes rasa.
4. Masukan daun bawang, tumis sebentar terakhir masukkan ayamnya. Ayam telur asin siap disantap.

Resep Olahan Telur Asin : Nasi Goreng Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapurkeke12

Bahan:

1 piring penuh nasi

2 butir telur asin matang

1 batang daun bawang pre

satu genggam tauge

minyak goreng

1 sdm kecap manis

merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

6 buah bawang merah

2 buah bawang putih

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

1 sdt terasi

garam

Cara membuat:

1. Kupas telur asin potong kotak-kotak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang pre dan nasi, aduk rata.
3. Beri merica bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Tambahkan telur asin dan tauge, aduk lagi. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Telur Asin : Buncis Crispy Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@vianney_lim99

Bahan:

100 gr baby buncis, buang ujungnya dan bersihkan

2 butir kuning telur asin yang sudah direbus, lumatkan sampai halus

2 siung bawang putih cincang halus

cabai merah secukupnya potong kotak kecil

minyak goreng secukupnya

Pencelup:

3 sdm munjung terigu

1/2 sdm peres tepung beras

1 sdm munjung tepung maizena

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

air secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, maizena dan beras tambahkan merica dan garam aduk rata.
2. Ambil 2 sendok peres campuran tepung tadi dan taruh di wadah lain, tambahkan air secukupnya sampai adonan cukup encer.
3. Celupkan buncis ke adonan basah dulu, kemudian ke adonan kering. Ulangi hingga 2 kali proses tersebut.
4. Masukkan ke wajan berisi minyak yang panas, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Tumis bawang putih sampai wangi kemudian masukkan telur asin.
6. Aduk-aduk sampai telur asin cukup lembut kemudian masukkan buncis dan potongan cabai. Aduk sampai rata.
7. Tes rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Olahan Telur Asin : Cah Brokoli Telur Asin

©2020 Merdeka.com/cookpad/@olive bunda qonita

Bahan:

2 bonggol brokoli

2 butir telur asin

1 sdm mentega, lelehkan

2 sdm mayones

1 siung bawang putih, cincang

gula dan lada bubuk secukupnya

1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:

1. Siangi brokoli, rendam menggunakan air garam, lalu bilas dengan air bersih.
2. Didihkan air secukupnya, rebus brokoli setengah matang. Tiriskan.
3. Lumatkan/hancurkan telur asin menggunakan garpu lalu aduk rata dengan mentega leleh.
4. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur asin dan mayones. Aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Masukkan brokoli, gula, dan lada.
6. Aduk rata, test rasa dan angkat.

Resep Olahan Telur Asin : Pepes Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dellasuzura

Bahan:

400 gr tahu putih

4 butir telur asin matang

2 ikat daun kemangi petiki daunnya

2 buah tomat iris iris

rawit merah secukupnya biarkan utuh

1 butir telur

daun salam

kaldu bubuk secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting

5 buah rawit merah

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

seruas kunyit

4 butir kemiri

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam wadah haluskan tahu, lalu masukkan telur, bumbu halus, irisan tomat, dan daun kemangi,
2. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan lada aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Ambil daun pisang yang telah dilayukan di atas kompor, letakkan daun salam.
5. Kemudian letakkan 1 butir telur asin matang dan tutup dengan adonan tahu beri rawit utuh di atasnya. Bungkus.
6. Lalu kukus kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Telur Asin : Tahu Saus Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@stephanielukman

Bahan:

2 bungkus tofu

4 kuning telur asin

100 ml susu

2 siung bawang putih, cincang

kaldu jamur dan merica secukupnya

daun bawang dan bon cabe untuk taburan

margarin atau minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tofu lalu goreng sampai berkulit, sisihkan.
2. Campur kuning telur dengan sebagian susu, lalu haluskan dengan sendok.
3. Panaskan margarin / minyak, tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan kuning telur asin tadi.
4. Tambahkan sedikit kaldu jamur, tambahkan sisa susu lalu aduk hingga kuning telur asin meleleh dan mendidih, tes rasa.
5. Masukkan tofu goreng dan aduk asal rata.
6. Angkat, taburi daun bawang dan boncabe, sajikan.

Resep Olahan Telur Asin : Udang Goreng Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@sulinda.tan

Bahan:

300 gr udang sedang, cuci bersih dan buang kotoran

2 butir kuning telur asin (rebus, hancurkan)

satu genggam daun kari/ daun jeruk

3 buah cabai rawit merah iris

2 buah cabai rawit hijau iris

2 siung bawang putih cincang halus

2 sdm mentega

2 sdm tepung jagung

1/2 sdt garam

1 sdm gula

1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan garam, gula, lada dan tepung jagung diamkan 30 menit.
2. Kemudian panaskan 1 sdm mentega, goreng udang hingga kekuningan dan angkat.
3. Panaskan 1 sdm mentega lagi tumis bawang putih, cabai rawit, daun kari hingga wangi.
4. Masukkan telur asin yang sudah hancur aduk hingga berbuih.
5. Tambahkan udang tadi aduk rata dan tes rasa. Angkat, sajikan selagi panas.

Resep Olahan Telur Asin : Tim Daging Telur Asin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tissacake

Bahan:

150 gr daging ayam

1/2 sdm kecap asin

1 butir telur asin matang (utuh)

1 kuning telur asin matang

1 sdm maizena

1 siung bawang putih mentah, keprek

1/2 sdm bawang putih goreng

1/2 sdm bawang merah goreng

1 butir telur ayam, kocok lepas, kasi sedikit kecap asin

1/2 sdt merica

kaldu jamur secukupnya

irisan daun bawang

300 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Haluskan daging di food processor/blender bersama kecap asin, bawang putih goreng, bawang merah goreng, bawang putih mentah, maizena, merica, kaldu jamur, dan 1 butir telur asin.
3. Setelah halus, masukan ke wadah tahan panas, lalu ratakan. Beri kuning telur asin matang di tengahnya.
4. Kemudian masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas, tambahkan air.
5. Taburi irisan daun bawang. Tutup wadah tersebut agar air kukusan tidak menets ke masakan.
6. Masukan ke kukusan yyang sudah panas, kukus dengan api sedang selama 30 menit.
7. Setelah 30 menit, matikan api. Diamkan di kukusan sekitar 15 menit. Angkat lalu sajikan.

(mdk/ayi)