8 Resep Olahan Ikan Kembung yang Mudah Dibuat, Menu Sehat Kaya Nutrisi

Merdeka.com - Ikan memang menjadi salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari ikan air air laut hingga ikan air tawar. Berbagai jenis ikan ini memang mempunyai nutrisi tinggi yang baik untuk mencukupi asupan harian tubuh.

Salah satu jenis ikan dengan kandungan nutrisi tinggi yang dapat dikonsumsi adalah ikan kembung. Jenis ikan air laut yang satu ini dikatakan mempunyai kandungan nutrisi baik yang tidak kalah dari ikan salmon. Di dalamnya terdapat sumber protein tinggi, asam lemak omega-3, vitamin B12, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D, fosfor, iodium dan selenium.

Beberapa kandungan ini memang hampir serupa dengan nutrisi yang dimiliki ikan salmon.Untuk mendapatkan kebaikan dari berbagai nutrisi tersebut, Anda bisa mengolah ikan kembung menjadi berbagai menu hidangan. Mulai dari hidangan kuah, goreng, hingga tumis pedas yang menggugah selera. Bagi yang penasaran, bisa mencoba salah satu dari beberapa rekomendasi resep olahan ikan kembung berikut.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan ikan kembung untuk menu harian sehat dan kaya nutrisi yang bisa Anda coba.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Acar Kuning

©2020 Merdeka.com/Instagram/@elpida_kitchen

Bahan-bahan:

6 ekor ikan kembung, goreng kering

1 buah wortel, potong memanjang

1 buah timun, potong memanjang

1 batang daun bawang, iris serong

2 buah cabai merah keriting, iris serong

7 buah cabai rawit merah

2 batang sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

3 butir kemiri sangrai

1 buah kunyit bakar

1 ruas jahe

Cara membuat ikan kembung cara kuning:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk dan salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan 100 ml air, masukkan garam dan gula.
3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
4. Masukkan irisan cabai keriting, cabai rawit utuh dan irisan daun bawang, aduk rata, matikan kompor.
5. Tata Ikan kembung goreng di atas piring saji, lalu siram dengan acar kuning yang telah dimasak di atas, sajikan. 

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Kecap

©2020 Merdeka.com/Instagram/@rasamamanda

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung, bersihkan dan cuci dengan jeruk nipis agar tidak amis

1 buah bawang bombay, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang

5 buah cabai keriting merah, iris

2 buah cabai rawit merah, iris

5 buah cabai rawit hijau, iris

50 gram buncis, iris

Garam, gula, dan lada

Kecap manis

Air

Minyak

Cara membuat ikan kembung kecap:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga layu dan berbau harum.
2. Masukkan cabe. Aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap. Aduk sebentar.
4. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan buncis. Masak hingga matang.
7. Masukkan garam, gula, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
8. Diamkan beberapa saat hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Angkat dan sajikan.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Sambal Dabu-Dabu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@bekalharini

Bahan ikan goreng:

3 ekor ikan kembung

Jeruk nipis

Garam

Bubuk kunyit

Bubuk ketumbar untuk marinasi

Bahan sambal dabu:

5 buah cabai rawit merah

1 buah cabai hijau besar

2 buah cabai merah keriting

3 siung bawang merah

1/2 buah tomat merah

1 buah tomat hijau

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak panas

Cara membuat ikan kembung sambal dabu-dabu:

1. Bersihkan ikan, marinasi, goreng sampai matang, tiriskan.
2. Ketika ikan lagi digoreng, potong-potong cabai bawang dan tomat, campur jadi satu, tambahkan garam, kaldu jamur, air jeruk nipis.
3. 3. Beri minyak panas (pakai minyak goreng ikan biar lebih sedap) ke campuran sambal. Aduk-aduk sampai berair.
4. Siram sambal dabu-dabu ke atas ikan yang sudah matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Kuning Bumbu Acar

©2020 Merdeka.com/Instagram/@masakid_official

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembung

6 cabai rawit merah

4 cabai rawit hujau

2 batang daun bawang

Bumbu halus:

4 bawang putih

6 bawang merah

1 ruas jari jahe

2 ruas jari kunyit

5 butir kemiri bulat

Lada secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat ikan kembung kuning bumbu acar:

1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2 kali di bagian badannya lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira-kira setengah gelas belimbing, aduk dan masukkan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
3. Jika sudah mengental masukkan cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah, masukkan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.
4. Sebelumnya tes rasa terlebih dahulu dan sajikan.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Pepes Kemangi

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepsederhana.id

Bahan-bahan:

500 gr ikan kembung fresh, bersihkan

1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya

Gula + garam + penyedap secukupnya

Daun kemangi banyaknya sesuai selera

Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar daun lemas dan tidak mudah sobek saat membungkus

Bumbu halus:

Seruas kunyit

Seruas lengkuas

1 batang sereh

2 batang kemiri

7 butir bawang merah

20 rawit merah (sesuai selera)

3 cabai besar

1 sdt terasi sangrai

Cara membuat ikan kembung pepes kemangi:

1. Siapkan wadah, campur bumbu halus + garam + gula + penyedap + air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
3. Panggang pake teflon sampai matang.
4. Sajikan.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Asam Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurkan dengan air jeruk kunci

Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih

Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 ruas kunyit

12 biji cabai merah keriting

5 biji cabai rawit merah

2 butir kemiri

1/2 sdm terasi

1 batang sereh geprek

1 sdm asam larutkan dengan air

Garam gula penyedap jamur secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat ikan kembung asam pedas:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_masak.id

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung

Garam secukupnya

1 buah air perasan jeruk nipis

1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)

7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jahe

1/2 sdt garam

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

1 sdt gula pasir

Sedikit lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat ikan kembung bakar pedas manis:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5. Terakhir bakar ikan sampai matang.

Resep Olahan Ikan Kembung : Ikan Kembung Balado Kemangi

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ummu.faizah21

Bahan-bahan:

1 kg ikan kembung

1 ikat kemangi

Jeruk nipis

Bumbu:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

1 ruas jahe

Gula garam merica

Cara membuat ikan kembung balado kemangi:

1. Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit.
2. Goreng ikan hingga kecokelatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.

(mdk/ayi)