Merdeka.com - Selain dikenal memiliki kekayaan ragam budaya, Indonesia juga sering disebut sebagai surganya kuliner. Pasalnya, berbagai macam olahan menu makanan nusantara tersedia di Negara Kepulauan ini. Salah satu makanan asli Indonesia yang cukup digemari oleh semua kalangan adalah seblak.

Makanan khas Bandung ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Kuliner yang berbahan dasar krupuk mentah ini memiliki banyak varian seperti seblak ceker, seblak bakso, seblak kuah, dan masih banyak lagi. Seblak sangat nikmat juga disantap saat cuaca hujan.

Seiring berjalannya waktu, makanan khas Bandung satu ini bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Namun, bagi Anda yang ini mencoba membuat seblak kuah sendiri di rumah.Bumbu seblak kuah sederhana dan mudah dibuat. Bumbu seblak kuah juga punya banyak variasi.

Berikut beberapa resep bumbu seblak kuah yang Merdeka.com lansir dari Cookpad dan Brilio.net.

Resep Bumbu Seblak Kuah Pedas

©Cookpad/Siti Fatimah

Bahan:

• Krupuk warna warni/ bawang (bebas)

• Sawi hijau

• 2 butir telur

• 6 bawang merah

• 3 bawang putih

• 1 cm kencur

• 25 cabai rawit merah

• 5 cabai merah keriting

• 2-3 gelas air

• Kaldu bubuk

• Kecap manis

• Bakso ikan

• Sosis sapi

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telor diorak-arik.

3. Masukkan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis.

4. Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan.

5. Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap.

Resep Bumbu Seblak Kuah Mie Instan

Bahan:

• Mie instan 2 bungkus

• Telur ayam 1 buah

• Sawi hijau 1 ikat

• Cabe merah 2 buah

• Daun bawang 1 batang

• Bawang merah 2 siung

• Bakso ikan

• Sosis sapi

• Bawang putih 2 siung

• Sosis 2 buah

• Garam ½ sdt

• Merica ¼ sdt

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.

2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.

3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.

4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.

5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.

6. Tambahan ½ gelas air matang.

7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.

8. Angkat dan pindahkan mie ke piring saji atau mangkuk.

9. Anda juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai toping tambahan agar seblak mie instan Anda semakin istimewa.

Resep Bumbu Seblak Kuah Kerupuk

Bahan:

• Makaroni 250 g

• Garam ½ sdt

• Gula 1 sdt

• Cabe rawit 5 buah

• Bawang merah 5 siung

• Bawang putih 3 siung

• Kencur 1 ruas jari

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Rendam makaroni pada air panas hingga kenyal dan setengah matang. Tiriskan.

2. Uleg cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.

3. Tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan makaroni. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata.

4. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.

5. Tuang seblak makaroni pada piring saji yang telah disediakan.

Resep Bumbu Seblak Kuah Kering

Bahan:• Kerupuk bawang 1 ons

• Bawang putih 1 siung

• Bawang merah 2 siung

• Cabe rawit 3 buah

• Minyak untuk menggoreng

• Kencur 2 ruas

Cara membuat:

1. Haluskan atau uleg bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus.

2. Tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma harum baru masukkan kerupuk.

3. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.

4. Angkat lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup.

5. Anda bisa menambahkan penyedap rasa ke dalamnya. Masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

6. Pada seblak kering ini, Anda mengganti bumbunya atau penyedap rasa dengan bumbu bubuk. Bisa menggunakan bumbu bubuk rasa barbeque, keju, manis pedas, dan lainnya.

Resep Bumbu Seblak Bakso

©Cookpad.com

Bahan:

• 600 ml air

• 50 gr kerupuk bawang warna-warni

• 50 gr mi keriting

• 1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas

• 1 butir telur, kocok lepas

• 3 sendok makan susu full cream

• 3 buah bakso belah jadi 4 bagian

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk lembut.

2. Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.

3. Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.

4. Test rasa. Angkat dan seblak creamy mi bakso siap disajikan selagi hangat.

Resep Bumbu Seblak Kuah Ceker

Bahan:

1 kg ceker ayam  3 lembar daun salam  1 ruas lengkuas, geprek 1 buah telur ayam 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera  2 lembar daun jeruk  2 gelas air mendidih

Bumbu halus:

 5 buah cabe merah 1 siung bawah putih 1/2 sdm garam 10 buah cabe rawit 3 siung bawang merah 1 sdt gula pasir 3 ruas kencur 2 butir kemiri Penyedap rasa secukupnya 1 sdm kecap manis

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam sambil diorak arik. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.

3. Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air. Beri garam, penyedap ras, gula pasir, dan kecap manis.

Resep Bumbu Seblak Kuah Cilok

©Shutterstock

Bahan:

 6 sdm tepung terigu 1 siung bawang putih 1 batang seledri, iris tipis 6 sdm tepung tapioka/kanji 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:

4 siung bawang putih  10 buah cabai rawit penyedap rasa secukupnya 2 siung bawang merah 2 cm kencur  garam secukupnya 2 buah cabai merah

Cara membuat bumbu seblak kuah:

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bawang putih dan garam. Rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.

2. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.

3. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campur sedikit minyak agar tidak lengket.

4. Setelah itu tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

(mdk/jen)