Merdeka.com - Resep ekado bisa Anda coba di rumah. Ekado merupakan salah satu camilan populer yang banyak digemari oleh masyarakat. Biasanya camilan ini sering disajikan di berbagai restoran Jepang. Meskipun begitu, konon camilan bercita rasa gurih ini merupakan makanan ringan khas China.
Resep ekado terbuat dari tiga bahan utama, yaitu telur puyuh, udang, dan kulit tahu. Pertama-tama, telur puyuh direbus kemudian dilapisi dengan daging udang yang sebelumnya telah dihaluskan. Kemudian, adonan tersebut dibungkus dengan kulit tahu tipis yang gurih. Terakhir, adonan yang telah dibungkus digoreng dengan minyak panas hingga matang dan menghasilkan tekstur renyah di bagian luar.
Selain dibuat dengan tiga bahan utama tersebut, kini sudah banyak kreasi olahan ekado yang menggunakan berbagai macam bahan. Jika tertarik, terdapat beberapa resep ekado berbagai bahan yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana, sehingga mudah dipraktikkan.
Sajian ekado gurih dan renyah ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan pengganjal lapar di sela aktivitas atau di sore hari. Lebih lengkap lagi jika dikonsumsi dengan saus sambal pedas yang menggugah selera. Cita rasa gurih, tekstur renyah, dan saus sambal yang pedas akan menghasilkan perpaduan rasa lezat dan nikmat.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep ekado berbagai bahan bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Ekado Gurih
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Resep Ekado Udang Ayam
Bahan:
300 gr fillet paha ayam
100 gr udang kupas
3 sdt tepung tapioka
2 butir putih telur
3 siung bawang putih di cincang halus
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
15 buah telur puyuh
Kulit kembang tahu
Kucai/benang untuk mengikat
Cara membuat:
Potong kecil-kecil ayam, lalu masukkan ke chopper bersama udang, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, bawang putih, kaldu bubuk dan tepung tapioka, Chopper sampai halus lalu pindahkan ke wadah.
Potong-potong kulit tahu sesuai ukuran yang di inginkan (bisa potong persegi 4 ukuran 12x12), lalu rendam di air sampai lemas.
Ambil 1 lembar kulit tahu lalu beri 1 sdm adonan kemudian beri telur puyuh di tengahnya, setelah itu tutup dan ikat dengan kucai.
Panaskan kukusan, lalu kukus ekado selama 5 menit, setelah itu angkat dan lepaskan kucainya, kemudian goreng hingga keemasan dengan api kecil.
Resep Ekado Telur Ayam
Bahan:
300 g filet paha, cincang halus/giling
1 putih telur
1 Lembar kulit tahu, digunting kira2, 15x15cm
1 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt minyak wijen
45 g tepung ketan/sagu
1 sdt kecap asin
1 sdt ang ciu (opsional)
2 bawang putih haluskan
20 butir telur puyuh
daun kucai atau tali kasur untuk mengikat
Cara membuat:
Siapkan kulit tahu, gunting 15x15 cm, atau selembar kulit tahu dilipat 2, kemudian digunting, lalu lipat 2 lagi gunting lagi, ulangi sekali lagi. Sisihkan.
Rebus telur puyuh.
Campurkan filet ayam dengan garam, bawang putih halus, merica, gula pasir, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen aduk rata.
Tambahkan tepung ketan/sagu, aduk rata.
Tambahkan putih telur, aduk rata. Adonan siap dibungkus.
Siapkan kulit tahu yang sudah dipotong. Oles air di semua tepi sisinya, supaya mudah saat dibungkus. Jangan dicelup air, karena mudah sobek. Jika nanti terasa masih kaku, oles-oles air lagi.
Ambil 1 sdm adonan, letakkan telur puyuh di atasnya. Bungkus, sambil meratakan adonan dari luar kulit supaya menutup telur puyuh. Jadi caranya, seperti diurut-urut pelan dari bawah ke atas. Hati-hati jangan sampai sobek.
Siapkan kucai, celup dengan air panas sebentar supaya kucai lemas. Gunakan kucai bagian atasnya. Kukus 20 hingga 30 menit.
Goreng hingga matang dan sajikan.
Resep Ekado Renyah
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Resep Ekado Tempe
Bahan:
secukupnya kulit lumpia
1/4 kg telur puyuh, rebus lalu kupas
150 gr fillet ayam haluskan
3 siung bawang putih, ulek halus
100 gr tempe yang sudah dikukus haluskan
1 buah sosis potong dadu kecil
2 batang daun bawang iris tipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
secukupnya garam
1 butir telur
Untuk mengikat : daun pandan /kucai layukan diatas kompor
Cara membuat:
Siapkan wadah, campur fillet ayam, tempe, yang sudah halus dengan telur, garam, merica bubuk, bawang putih,sosis, daun bawang, aduk semua sampai tercampur rata.
Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian.
Letakan telur puyuh ditengahnya, kemudian ikat dengan daun kucai / daun pandan yang dilayukan. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak, goreng ekado sampai matang. Sajikan.
Resep Ekado Spaghetti
Bahan:
1 kotak la fonte pronto (spaghetti+saus bolognese)
2 lembar kembang tahu, potong kotak-kotak
Secukupnya daun bawang seduh air panas, untuk ikat
Bahan campuran Isian :
1 sachet saus bolognese instan
1 butir telur rebus, potong dadu
1 buah jagung manis, pipil
secukupnya daun bawang, potong-potong
Lainnya:
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya saus sambal/tomat
Secukupnya mayonaise
Cara membuat:
Rebus pasta hingga matang, tiriskan.
Siapkan wadah cukup besar. Campur jadi satu spaghetti, saus bolognese, telur rebus, jagung manis dan daun bawang, aduk rata.
Ambil selembar kulit kembang tahu, isi dengan secukupnya adonan. Bungkus rapi lalu ikat dengan daun bawang. Lakukan hal serupa sampai adonan habis.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ekado dengan api kecil hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus/mayo sebagai cocolan. Selamat mencoba.
Resep Ekado Lezat
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Resep Ekado Tahu Sosis
Bahan:
6 kotak Tahu putih
Sosis 3 buah, potong-potong (saya pakai so nice)
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdm saori saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan lain:
Kulit kembang tahu
Daun pandan satu saja, dipotong panjang panjang untuk tali
Cara membuat:
Campur seluruh bahan adonan.
Kulit kembang tahu kering yang sudah direndam air akan jadi lunak, lalu dipotong kotak jadi empat bagian. Siapkan sosis yang sudah dipotong juga.
Bungkus adonan, termasuk potongan sosis, ke kembang tahu, ikat dengan daun pandan. Kalau sudah habis semua, kukus ekado.
Jika sudah matang, bisa langsung dimakan. Atau bisa juga digoreng. Selamat mencoba.
Resep Ekado Telor Mayo
Bahan:
150 g daging cincang
50 g mayonaise
8 butir telor puyuh (rebus, kupas)
8 lembar kulit pangsit /lumpiah
8 batang kucai
Cara membuat:
Campurkan daging dengan mayonaise hingga rata, siapkan kulit pangsit/lumpia lalu beri isian daging dan telor puyuh lalu bungkus dan ikat dengan kucai kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
