Merdeka.com - Lauk apa yang paling sering Anda pesan saat bersantap di restoran cepat saji ala Jepang? Beef teriyaki, egg roll, atau ekkado? Kalau Anda suka ekkado, sekali-sekali coba buat sendiri.

Berikut ini resep dan cara membuat ekkado berbahan udang dan ayam yang rasanya tak kalah dari restoran cepat saji Jepang. Bisa buat simpanan frozen food di lemari es juga, lho.

Bahan (10 porsi):

100 gram udang kupas, cincang halus 100 gram fillet daging ayam, cincang halus 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas 2 sendok makan tepung sagu 2 butir telur ayam 2 lembar kulit kembang tahu, rendam air dingin 1 batang daun bawang perai, iris halus 1/2 batang wortel, serut dan cincang halus 1/4 sendok teh soda kue benang kasur atau daun kucai untuk pengikat

Bumbu:

1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh saus tiram 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ekkado:

Campur udang dan ayam cincang dengan soda kue, lalu diamkan selama 10 menit. Masukkan wortel serut yang sudah dicincang, daun bawang, telur ayam, saus tiram, merica bubuk, kecap asin, garam, gula pasir, tepung sagu, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Potong-potong kulit kembang tahu yang sudah direndam sampai lemas seukuran 10x10 cm. Isi selembar kulit kembang tahu dengan sesendok makan isian, lalu letakkan sebutir telur puyuh. Satukan ujung-ujung kembang tahu, lalu ikat dengan benang kasur atau daun kucai. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus ekkado selama 15 menit hingga matang.

Simpan ekkado di dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es. Jika hendak disajikan, goreng dengan minyak panas dan banyak hingga renyah.

(mdk/tsr)