Merdeka.com - Donat memang menjadi salah satu camilan ringan yang populer dan banyak diminati masyarakat, baik anak-anak hingga orang dewasa. Makanan manis yang satu ini biasanya dibuat dengan beragam topping di atasnya yang membuat tampilan semakin menarik.
Bukan hanya menarik, berbagai varian topping ini juga membuat cita rasa donat semakin lezat dan nikmat. Mulai dari topping cokelat, meses, keju, kacang, susu, hingga gula halus. Selain dikreasikan dengan beragam topping, donat juga kerap dibuat dengan variasi bahan lain seperti kentang, ubi, hingga labu.
Tidak heran, jika kini tampilan dan cita rasa donat semakin banyak dan menarik. Meskipun termasuk camilan, namun sajian donat cukup memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi sehingga cocok menjadi santapan di kala perut lapar. Jika tertarik, terdapat beberapa resep donat empuk berbagai bahan yang bisa Anda coba.
Beberapa resep donat ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana, sehingga bisa dipraktikkan dengan mudah. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan topping lain untuk mempercantik tampilan dan memperkaya cita rasa donat.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa cara membuat donat empuk berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Donat Empuk
©Pixabay/xwolfde
Donat Fluffy
Bahan:
200 gram terigu pro sedang
50 gram terigu pro tinggi
30 gram gula pasir
4 gram fermipan
10 gram susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
30 gram dan 10 gram mentega
150 ml susu full cream dingin
Cara membuat donat:
Campur terigu, susu bubuk, ragi, gula, kuning telur dan susu dingin. Aduk hingga menyatu.
Mixer adonan selama ±1 menit, lalu masukkan mentega 30 gram. Mix lagi selama ±10 menit dengan speed medium.
Masukkan sisa mentega (10 gram) dan garam. Mixer lagi selama ±5 menit hingga kalis elastis.
Resting adonan selama 5 menit. Setelah itu bagi adonan @50 gram. Lalu tutup dengan kain bersih, resting lagi selama 20 menit. Note: Saat membagi adonan, tangan jangan lupa diolesi minyak/tepung supaya tidak lengket. Karena adonan cenderung lembek. Alasi adonan dengan kertas roti, agar nanti adonan mudah diambil.
Bentuk dan rapikan adonan sesuai selera. Ini donatnya aku bentuk bulat pipih. Adonan harus ditekan-tekan dulu supaya udara keluar. Ditekannya bisa pakai mangkuk kecil atau bisa juga pakai rolling pin. Tutup dengan kain, resting lagi ±1 jam.
Goreng adonan ke dalan minyak panas hingga keemasan.
Tambahkan topping sesuai selera. Sajikan.
Donat Brokoli
Bahan A:
50 gr tepung protein rendah
2 sdm susu bubuk
6 gr ragi instan
2 sdm gula
Bahan B (Bahan cair 200ml):
80 gr brokoli puree (dingin)
2 kuning telur
1 sdm whipcream
Secukupnya susu cair dingin
Bahan C:
45 gr mentega
3 gr garam
Cara membuat donat:
Blender brokoli, saring, ambil airnya. Kuning telur dan whipcream tambah susu cair hingga 200 ml.
Masukkan bahan A ke dalam mangkuk, aduk rata.
Tambahkan bahan B (cair) sedikit demi sedikit hingga dough menyatu.
Masukkan mentega dan garam. Jika dough masih menempel tambahkan tepung sedikit.
Mixer hingga kalis.
Lalu pipihkan sedikit dan tusuk tengahnya dengan jari sambil dibulat-bulat agar membentuk lobang. Taruh diatas kertas roti yg sudah ditabur sedikit terigu. Lalu proofing sekitar 45 menit.
Setelah mengembang,goreng donat pada minyak yg sudah panas, goreng dengan sekali membalik saja.
Tiriskan dan taruh diatas tissu penyerap minyak. Tunggu agak hangat lalu beri topping sesuai selera.
Resep Donat Lembut
©Pixabay/AdaoDG
Donat Labu Kuning
Bahan:
170 gr tepung terigu pro tinggi (cakra)
100 gr tepung terigu pro sedang (segitiga biru)
45 gr gula pasir
5 gr ragi instan (fermipan)
100 gr labu kuning berat masak
1 butir telur
30-40 ml air hangat
45 gr mentega
Sejumput garam
Cara membuat donat:
Rebus/kukus labu kuning, haluskan, sisihkan
Campurkan tepung, gula pasir, ragi instan, garam dan aduk rata
Kocok lepas telur, campurkan ke tepung
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sampai rata
Tambahkan labu kuning, uleni dengan tangan sampai kalis
Tambahkan margarin cair, uleni kembali sampai adonan kalis
Bagi adonan sesuai selera (11 bagian). Bulatkan, tutup serbet bersih selama 15 menit
Pipihkan masing" adonan, lubangi pakai jari, dan taruh di kertas roti yang telah dilumuri tepung biar tidak lengket
Tutup serbet bersih lagi selama 40 menit. Setelah mengembang goreng donat di minyak panas. (Note : cek dulu adonannya, kalau membalnya lama berarti adonan sudah siap, kalo membalnya cepat berarti masih harus didiamkan dulu)
Donat siap disajikan.
Donat Kepang
Bahan:
140 ml fresh milk (susu cair)
2 sdm gula pasir (resep asli 30 gr)
1 sdt ragi instan
260 gr tepung terigu (resep asli 230 pro tinggi +50 pro sedang)
1 butir telur ayam
25 gr maizena (tambahan/ aslinya susu bubuk)
1/4 sdt garam (tambahan)
3,5 sdm margarin cair (aslinya 30 gr margarin)
Bahan baluran:
secukupnya Gula halus /gula donat
Cara membuat donat:
Siapkkan bahan-bahan.
Dalam wadah masukkan susu, ragi dan gula aduk rata, biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi aktif).
Kocok telur masukkan dalam adonan ragi, lalu masukkan tepung dan maizena, aduk kembali dengan spatula sampai rata.
Lalu masukkan margarin cair aduk sampai semua margarin masuk ke adonan, lalu bulatkan dan tutup plastik wrap selama 60 menit tergantung suhu masing2 atau sampai mengambang 2 kali lipat.
Setelah mengembang 2x kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian saya masing-masing 40-45 gr.
Lalu adonan di pipihkan dan bikin memanjang, setelah panjang kurang lebih 40 cm lalu pelintir adonan menggunakan kedua telapak tangan, tangan kanan melintir adonan ke atas, tangan kiri melintir adonan ke bawah, jadi berlawanan lalu diangkat ujung nya satukan, nanti adonan akan melintir sendiri seperti gambar.
Lalu gabungkan ujung sama ujung lalu tekan supaya tidak terbuka, lakukuan sampai semua adonan habis. Profing selama 30 menit atau sampai ringan dan mengembang 2x.
Goreng dalam minyak panas di api sedang cenderung kecil.
Balur dengan gula halus/ gula donat, donat kepang siap di nikmati.
Resep Donat Lezat
©Pixabay/Bru-nO
Donat Kukus
Bahan:
250 gr tepung terigu cakra + 2 sdm maizena
1 sdt ragi instan(mauripan)
1 butir kuning telur
2 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 gelas susu cair(susu kedelai) 2sdm margarin
Sejumput garam
Toping: glaze coklat,vanila,taro, mesis kacang, keju
Cara membuat donat:
Campur semua bahan kecuali margarin dan garam. Adon sampe setengah kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Adon sampe kalis. Istirahat kan. 15 menit.
Timbang 25g bulatkan tata di thinwall 650ml. Isi 6 bulatan. Tunggu hingga mengembang2x.
Kukus selama 15 menit.
Angkat dinginkan dan hias dg toping sesuai selera.
Donat Pisang
Bahan:
270 gr tepung segitiga
120 gr pisang matang, hancurkan
45 gr gulpas
1 btr telur
5 gr pernipan
1/4 sdt garam
40 ml air biasa
40 gr margarine
Minyak goreng
Topping:
Gula halus
Cara membuat:
Campurkan semua bahan,lalu mixser sampai tercampur rata dan kalis, lalu tutup dan diamkan kurang lebih 1 jam.
Setelah 1 jam adonan mengembang dua kali lipat lalu kempiskan adonan dan buat beberapa bagian.
Tutup kembali adonan dengan kain basah kurang lebih 15 menit, panaskan minyak lalu ambil satu adonan lubangi tengahnya.
Lalu goreng dengan satu kali balikan, goreng dengan api sedang cendrung kecil.
Setelah dingin taburi atasnya dengan gula bubuk. Donat pisang siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
