5 Resep Tempura Ikan yang Enak dan Renyah, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep tempura ikan yang enak dan renyah cukup mudah dibuat. Tempura merupakan camilan yang mudah ditemui di berbagai daerah. Rasanya yang enak dan gurih, membuat makanan satu ini digemari semua kalangan.

Tempura adalah jajanan khas Jepang berupa seafood dan sayur-sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung terigu dan telur yang diencerkan, lalu digoreng. Selain enak, bahan pembuatan tempura ikan juga mudah ditemukan di pasaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa tempura ikan, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep tempura ikan yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Tempura Ikan Pedas

©Pixabay/adamcreatives

Bahan:

• 150 gram ikan tenggiri

• 1 bungkus kobe tepung bumbu putih

• 1 sachet boncabe level 15

• 1 batang daun bawang

• 1 siung bawang putih, cincang

• 50 ml air es

• 100 gram kobe breadcrumbs

• 1 butir putih telur

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tenggiri, kobe tepung bumbu putih, daun bawang, air es, dan bawang putih. Aduk hingga rata.

2. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

3. Bentuk adonan panjang-panjang seperti kelingking. Kukus sebentar dan dinginkan.

4. Setelah itu, celupkan adonan yang sudah dikukus ke dalam kocokan telur.

5. Gulingkan di atas kobe breadcrumbs sampai tertutup rata.

6. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan.

Resep Tempura Ikan Salmon

• 250 gram salmon

• 5 sendok makan tepung tempura

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• ½ sendok teh totole

• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih salmon di bawah air mengalir, tiriskan.

2. Campurkan tepung tempura, garam, merica, dan totole. Pisahkan 1/3 untuk bahan kering, yang 2/3 tepungnya beri air sedikit.

3. Balur salmon ke tepung kering, lalu masukkan ke adonan tepung basah. Goreng dengan api sedang.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Tempura Ikan Spesial

© iStock

Bahan:

• 3-4 sdm tepung sagu tani

• 1/2 kg ikan tenggiri, giling/haluskan

• Wortel, potong kecil

• Daun bawang, potong lembut

• 2 butir telur

Bumbu halus:

• 2 buah bawang putih

• 1 sdm garam

• Penyedap rasa

• 1 sdt bawang merah, goreng

• 1 sdt minyak wijen

• 1 sdt saus tiram

Cara membuat:

1. Masukkan bahan dan bumbu halus jadi satu wadah. Aduk rata.

2. Kukus 15-30 menit. Bisa dimasukkan dalam plastik atau dialasi daun pisang.

3. Setelah matang, dinginkan pada suhu ruang.

4. Potong-potong dan goreng di minyak panas.

Resep Tempura Cumi Sederhana

Bahan:

• 1/2 kg cumi dibersihkan

• 1 kuning telur

• 1 gelas es air soda dingin 

• 1/8 sendok teh soda kue

• 1 sendok teh garam

• 1/4 cangkir tepung jagung

• 3/4 cangkir beras atau tepung terigu ditambah lagi untuk taburan cumi-cumi

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tabung cumi menjadi cincin: Potong tabung cumi menjadi cincin dengan lebar sekitar 1/2 inci hingga 3/4 inci. Biarkan tentakel utuh.

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

3. Campur bahan kering: Saat minyak sedang memanas, campur semua bahan kering aduk hingga rata. Campurkan air soda dengan kuning telur, lalu campur dengan bahan kering.

4. Taburkan tepung pada potongan cumi. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan. Ambil satu per satu cumi, ke dalam minyak panas.

5. Goreng selama 45 detik hingga satu menit dan angkat lalu tiriskan . Perhatikan bahwa ketika menggoreng tempura tidak berwarna kecokelatan atau keemasan tetapi cenderung kuning pucat. Ulangi menggoreng pada cumi-cumi yang masih tersisa.

6. Setelah semua matang, sajikan cumi goreng tempura dengan saus.

Resep Tempura Ikan Dori

Bahan:

• 300 gram ikan dori, potong sesuai selera

• 1 sendok teh penyedap

• ½ sendok teh garlic powder

• ¼ sendok teh merica

• 3 sendok makan tepung terigu

• Minyak goreng

Adonan tempura:

• 5 sendok makan terigu

• 2 sendok makan maizena

• 1 sendok makan baking powder

• ½ sendok teh garam

• 1 buah telur, kocok lepas

• 100 cc air soda dingin

Cara membuat:

1. Campurkan ikan dengan penyedap rasa, garlic powder, dan merica. Sisihkan.

2. Panaskan minyak.

3. Buat adonan tempura.

4. Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam. Taruh dalam mangkuk, aduk rata.

5. Buat lubang di tengah tepung.

6. Campurkan telur dan air soda dingin.

7. Masukkan campuran di tengah tepung, aduk dengan sumpit sampai rata.

8. Lapisi ikan dengan terigu, kemudian celupkan di adonan dan goreng sampai matang.

9. Sajikan.