5 Resep Ayam Goreng Kremes, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Olahan daging ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali olahan ayam yang memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera, salah satunya ayam goreng kremes. Saat ini, banyak sekali penjual ayam goreng kremes yang mudah ditemukan di berbagai daerah.

Tak hanya memiliki cita rasa yang enak dan lezat, ayam goreng kremes juga memiliki kandungan protein yang baik. Maka dari itu, tidak heran jika kuliner olahan daging ayam satu ini digemari oleh semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam goreng kremes dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa resep ayam goreng kremes yang dilansir dari Brilio:

Resep Ayam Goreng Kremes Sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong 4 bagian• 2 lembar daun salam• 1 batang serai, memarkan• 1 bungkus kecil santan kara larutkan dengan 2 gelas air• 1 sdt gula pasir• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah• 4 siung bawang putih• 1/2 sdm ketumbar• 1 cm kunyit (optional)• 4 butir kemiri

Bahan kremes:

• 300 ml air sisa rebusan ayam• 2 sdm munjung tepung beras• 125 gram tepung sagu• 1/2 sdt baking powder• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campur santan, bumbu halus, serai, salam, garam dan gula, aduk rata.

2. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.

3. Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Kemudian buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder.

5. Panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke adonan, aduk rata.

6. Jika minyak sudah panas, aduk-aduk adonan, ambil adonan kucurkan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.

7. Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, setelah mulai kekuningan balik adonan, goreng sampai kecokelatan, angkat.

8. Ayam siap disajikan bersama kremesan dan juga sambal.

©Cookpad/Tintin Rayner

Resep Ayam Goreng Kremes Lengkuas

Bahan:

• 500 gr ayam

• 100 gr lengkuas, parut (gunakan parutan keju)

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk, sobek dikit

• 2 batang serai, geprek

• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 5 cm kunyit

• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan wajan. Beri minyak, tumis lengkuas parut, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, sampai harum.

2. Masukkan ayam, beri air secukupnya. Tunggu air menyusut dan ayam matang. Angkat.

3. Goreng ayam sampai kecokelatan.

4. Lalu goreng sisa bumbu yang akan jadi kremesan.

5. Tata ayam di piring. Taburi kremesan.

6. Siap dihidangkan.

Resep Ayam Goreng Kremes Gurih

© ithacafriedchicken.com - makanajib.com

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (Boleh dibelah atau tidak)

Bumbu tidak dihaluskan untuk ungkep ayam:

• 1 batang serai geprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa atau kaldu jamur (optional)

Bumbu halus untuk ungkep ayam:

• 4 butir bawang putih

• 4 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar

• 1 ruas jempol lengkuas

• 2 ruas jari kunyit

Bumbu untuk kremesan:

• 3 sdm tepung beras

• 2 sdm sagu

• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu tidak dihaluskan dan bumbu halus seperti biasa ungkep ayam. Air sisa ungkepan jangan dibuang.

2. Jika ayam sudah matang, matikan kompor, dan air sisa ungkepan disaring terlebih dahulu, hingga yang tersisa hanya airnya saja.

3. Jika air terlalu sedikit, dapat tambahkan sedikit air lagi hingga dapat sekitar 500 ml-700 ml, koreksi rasa.

4. Campur semua bahan untuk buat kremesan, aduk rata. Masukkan tepung dengan sendok agar bisa mengukur kekentalannya. Usahkan jangan terlalu kental.

5. Panaskan minyak. Goreng bahan untuk kremesan.

6. Di wajan lain, bisa sembari menggoreng ayam, untuk menghemat waktu.

Resep Ayam Goreng Kremes Spesial

Bahan utama:

• 1 ekor ayam atau sesuaikan dengan kebutuhan

• 1 sdm garam

• 1 sdm totole

• Air secukupnya

Bahan bumbu cemplung:

• 1 batang serai, geprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 ruas besar lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:

• 4 butir bawang putih

• 3 butir Kemiri sangrai

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

Bahan kremes:

• 300 ml sisa air ungkep ayam

• 120 gram tepung sagu tani

• 2 sdm tepung beras

• 1 butir kuning telur

• 65 ml santan instan

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt baking soda

• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.

2. Tambahkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan totole.

3. Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.

4. Saring air ungkepan ayam, dinginkan.

5. Campur semua bahan kremesan kecuali duo baking.

6. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.

7. Lalu tambahkan duo baking ke adonan kremes. Aduk merata. Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.

8. Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar.

9. Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng lalu lipat kremesan menutupi ayam. Angkat dan tiriskan.

10. Sisa adonan kremes goreng sampai habis.

11. Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

Resep Ayam Goreng Kremes yang Menggugah Selera

©Creative Commons/Midori

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4

• 2 batang serai geprek

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 ruas lengkuas geprek

• 1000 ml air (1 santan instan kecil + air)

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 buah kemiri

• 1 sm ketumbar

• 1 ruas kunyit

• Kaldu ayam bubuk

• Gula

• Garam

Bahan kremesan:

• 200 ml air ungkepan ayam

• 100 ml santan instan kental

• 125 gr tepung sagu (bukan tapioka)

• 2 sm tepung beras

• 1 butir telur

• 1/2 st baking powder double acting (BPDA)

• 2 siung bawang putih haluskan

• Kaldu ayam bubuk (optional)

Cara membuat:

1. Presto ayam dengan air santan dan bumbu-bumbu selama kurang lebih 25-30 menit, biarkan dingin, angkat.

2. Saring sisa air rebusan ayam untuk membuat adonan kremesan.

3. Untuk adonan kremesan, campur dan aduk rata semua bahan kecuali BPDA.

4. Panaskan minyak yang banyak. Celupkan ayam di adonan kremesan, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

5. Sisa adonan kremesan beri BPDA, aduk rata (BPDA dimasukkan sesaat akan digoreng).

6. Pastikan minyak benar-benar panas. Aduk adonan sampai tidak ada endapan.

7. Ambil adonan 1 sendok sayur, tuang agak tinggi (sekitar 30 cm) dengan gerakan memutar, adonan akan menyebar.

8. Setelah agak kokoh, lipat, goreng sampai kecokelatan/kering, angkat, tiriskan.

9. Biarkan dingin, masukkan toples, tutup rapat agar awet renyahnya.

10. Sajikan ayam goreng dengan kremesan, lalapan dan sambal.

(mdk/jen)