5 Cara Bikin Gulai Kepala Ikan Kakap, Enak dan Lezat

Kamis, 11 Agustus 2022 16:14 Reporter : Jevi Nugraha
5 Cara Bikin Gulai Kepala Ikan Kakap, Enak dan Lezat gulai ikan kakap. ©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen

Merdeka.com - Cara bikin gulai kepala ikan kakap yang enak dan lezat mudah dipraktikkan. Gulai ikan kakap menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Selain enak, ikan kakap juga memiliki gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Biasanya, gulai ikan kakap dimasak bersama campuran bumbu dan rempah-rempah. Perpaduan rasa gurih, enak, dan lezat, membuat gulai ikan kakap selalu berhasil menggugah selera. Bahan pembuatan gulai kepala ikan kakap pun juga mudah ditemukan di pasaran.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan gulai kepala ikan kakap, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin gulai kepala ikan kakap yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

2 dari 3 halaman

Cara Bikin Gulai Kepala Ikan Kakap

olahan ikan kakap

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:

• kepala kakap

• 15 cabai merah keriting

• 8 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 3 ruas jari kunyit

• 2 ruas jari kunyit

• 2 ruas jahe

• 3 bungkus kemiri

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun kunyit

• 1 batang serai

• 1 ikat daun kemangi

• 1 bungkus asam Jawa

• 1 bungkus santan kara

• 1 sendok makan fiber creme

• Minyak secukupnya

• 500 ml air

• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kepala kakap, beri perasan lemon dan garam. Biarkan dulu sambil mengolah bumbu halus.

2. Haluskan bawang, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam Jawa.

4. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan kepala kakap, beri air. Aduk dan biarkan hingga mendidih.

5. Tambahkan santan dan fiber creme, aduk rata.

6. Masukkan daun kemangi, garam, gula, dan merica. Aduk dan tes rasa.

7. Masak hingga matang.

8. Sajikan.

Cara Bikin Gulai Kepala Kakap Spesial

Bahan:

• 1 buah kepala kakap

Bumbu halus:

• 10 butir kemiri goreng

• 8 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 2 ruas jari jahe

• 3 ruas jari kunyit

• 10 buah cabai rawit merah

• 15 cabai merah keriting

Bumbu aromatik:

• 1 sendok makan asam Jawa

• 2 ruas jari lengkuas, geprek

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun kunyit

• 5 lembar daun jeruk

• 1 liter santan kental

• 200 ml air

• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus sedikit minyak, masukkan juga bumbu aromatiknya. Tumis hingga wangi dan matang dengan api kecil.

2. Masukkan kapala ikan. Beri air, lalu masak hingga bumbu meresap.

3. Setelah bumbu meresap, masukkan tomat iris, daun bawang, gula, garam, kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.

4. Sajikan.

Cara Bikin Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

Bahan:

  • 1 kg kepala ikan kakap merah

Bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah keriting
  • 20 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 8 cm kunyit

Bumbu lain:

• 4 cm jahe, memarkan

• 4 cm lengkuas, memarkan

• Garam secukupnya

• Lada halus secukupnya

• 4 lembar daun salam

• 1 lembar daun kunyit

• 12 lembar daun jeruk

• 5 buah asam cakala

• 2 batang serai, memarkan

• 800 ml santan cair

• 200 ml santan kental

• 10 belimbing wuluh, potong

• Cabai rawit merah utuh, sesuai selera

• 5 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Potong jeruk nipis, peras jeruk nipis, dan balurkan pada kepala kakap hingga merata.

2. Tuang minyak secukupnya, tumis bumbu, jahe, lengkuas, simpul daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan.

3. Tambahkan daun salam, asam cakala dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.

5. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.

5. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selama 15 menit.

6. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang. Tambahkan santan kental, rawit utuh dan belimbing wuluh, aduk sampai mendidih.

7. Angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Cara Bikin Gulai Ikan Kakap ala Rumahan

gulai ikan kakap
©2020 Merdeka.com/ instagram lo.asen

Bahan:

  • 1 buah kepala kakap
  • 65 ml santan instan
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • Jeruk nipis

Bumbu geprek:

  • 3 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ikan lalu baluri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu bilas.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum dan tanak lalu masukkan kepala ikan, tambahkan air, lalu aduk merata.

3. Setelah mendidih lalu masukan santan instan, garam, gula, penyedap non msg, air jeruk nipis, cabai rawit utuh.

4. Masak sampai mendidih kembali, tes rasa.

5. Siap disajikan.

Cara Bikin Gulai Kepala Kakap Putih

Bahan:

• 500 gram kepala kakap putih, bersihkan lalu belah dua bagian

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1 liter santan sedang

• Garam dan merica secukupnya

Bumbu gulai, haluskan:

• 100 gram cabai keriting

• 7 buah cabai merah

• 10 buah cabai Rawit

• 8 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• 4 butir kemiri, goreng

• 1 sdt ketumbar, sangrai

• 1 ruas jahe, bakar

• 1 ruas lengkuas

• 1 sdm gula merah

• Air asam jawa

• Minyak goreng secukupnya

Rempah daun:

• 2 ruas serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk purut

• 2 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun salam

• 15 lembar daun mangkokan, iris kasar

Cara membuat:

1. Lumuri kepala kakap putih dengan air jeruk nipis, garam dan merica, biarkan selama 30 menit.

2. Haluskan semua bahan bumbu gulai lalu tumis sampai harum, lanjut masukkan rempah daun (kecuali daun mangkokan) tumis kembali sampai bumbu matang.

3. Masukkan kepala ikan kakap, santan sedang dan air asam, aduk rata.

4. Masak gulai sampai mendidih dan kuah sedikit mengental, lanjut tambahkan garam, merica dan gula, menjelang diangkat masukkan irisan daun mangkokan.

5. Sajikan gulai kepala kakap.

[jen]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini

Opini