4 Resep Soto Ceker yang Enak dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ceker adalah salah satu bagian dari tubuh ayam yang menjadi favorit karena enak dikonsumsi. Meski dagingnya sedikit, tapi kaki ayam atau ceker bisa diolah menjadi beragam masakan, salah satunya soto ceker. Rasanya yang enak dan segar, membuat soto ceker digemari oleh semua kalangan.

Saat ini, soto ceker sangat mudah ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Biasanya, soto ceker dipadukan dengan isian kubis, soun, dan tomat. Ditambah dengan topping seperti koya, telur, kerupuk, dan sambal, membuat cita rasa soto ceker semakin nikmat dan menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan soto ceker, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep soto ceker yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Soto Ceker yang Enak

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

10 ceker ayam

1 kentang

1 bungkus soun jagung

1 tomat, potong

5 buah jeruk kasturi

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

 8 daun jeruk

Seruas jahe

2 batang sereh

Daun bawang secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bahan halus:

5 bawang merah

 3 bawang putih

1 kemiri

 2 cm kunyit

 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Rendam soun di air panas, sisihkan.

2. Potong-potong kentang lalu goreng, sisihkan.

3. Cuci bersih ceker, rebus bersama jahe dan 3 daun jeruk. Buang airnya setelah mendidih. Cuci lagi ceker.

4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan sereh.

5. Masukkan tumisan bumbu ke kuah ceker. Masak sampai mendidih dan ceker matang.

6. Beri garam dan kaldu jamur.

7. Masukkan tomat dan daun bawang.

8. Hidangkan di mangkuk yang sudah diberi soun dan kentang goreng.

9. Taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk.

Resep Soto Ceker Kuah Bening

Bahan:

 250 gram ayam

250 gram ceker ayam

Tauge, rebus sebentar lalu tiriskan

Kol, iris tipis

Soun (siram air panas, diamkan sebentar, tiriskan)

2 jeruk nipis

2 sereh, geprek

2 daun jeruk

Gula

Garam

Kaldu bubuk

2 liter air

4 bawang putih, iris tipis lalu goreng

5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

 6 bawang putih

8 bawang merah

3 kemiri

3 cm kunyit

biji pala sedikit

Sambal:

10 rawit merah

2 bawang putih

garam

50 ml air

Bubuk koya:

2 kerupuk udang, goreng

5 bawang putih, iris tipis lalu goreng

Cara membuat:

1. Cuci ayam dan ceker dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu cuci lagi.

2. Rebus air sampai mendidih, tambahkan 5 daun jeruk yang sudah disobek-sobek,

3. Masukkan ayam dan ceker. Rebus selama 10 menit. Buang daun jeruk dan airnya, siram ayam dan ceker dengan air bersih lalu tiriskan.

4. Rebus 2 liter air, masukkan ayam dan ceker.

5. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sereh dan daun jeruk.

6. Tuang tumisan bumbu ke rebusan kuah. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih goreng.

7. Masak hingga ceker empuk.

8. Tata tauge, soun, kol, ayam, ceker, dan seledri di mangkok. Siram kuah dan beri taburan koya.

9. Sambal: Rebus sebentar bawang putih dan cabai. Haluskan lalu tambahkan air dan garam. Aduk rata.

Resep Soto Ceker Susu

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 dada ayam, belah jadi 2

ceker ayam

1 liter air

1 liter susu ultra full cream

Bumbu halus:

 6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

seruas jari kunyit

seruas jari jahe

 3 kemiri

1/2 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap:

 3 daun salam

3 daun jeruk

2 sere, geprek

2 ruas jari lengkuas, geprek

garam

penyedap secukupnya

Pelengkap soto:

1 kg kentang, potong kotak lalu goreng sampai matang

tomat

kerupuk emping

acar

sambal

daun bawang

bawang goreng

jeruk limo

Cara membuat:

1. Rebus ceker selama 10 menit. Buang air.

2. Didihkan air 1 liter, masukkan ceker dan dada ayam. Beri 1 sdm garam.

3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum. Masukkan ke rebusan ayam.

4. Angkat dada ayam setelah empuk. Goreng lalu suir-suir, sisihkan.

5. Tambahkan susu ke kuah. Beri garam dan penyedap secukupnya.

6. Tata kentang goreng, ayam suwir, tomat, ceker, kerupuk emping, acar, dan daun bawang di mangkuk. Tuang kuah susu. Taburi bawang goreng, kecap, sambal, dan jeruk limo.

Resep Soto Ceker Spesial

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1/2 ekor ayam

1/2 kg ceker ayam, bersihkan

2,5 liter air

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai, simpulkan

3 cm lengkuas, geprek

2 cm jahe, geprek

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

 10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 ruas jari kunyit

1/2 sdt jintan

1 sdt merica

garam secukupnya

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

Pelengkap:

 nasi putih

tauge, seduh air panas

kol, rajang lalu seduh pakai air panas

soun, rebus sampai empuk

 telur rebus, potong

 tomat, iris

seledri, rajang

bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Rebus ceker selama 15 menit, buang airnya.

2. Rebus ayam dan ceker dengan api kecil sampai harum kaldunya.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke rebusan kaldu.

3. Masukkan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil sampai matang.

4. Angkat ayam, goreng sebentar, tiriskan, dan suwir-suwir. Biarkan ceker terendam dalam kuahnya.

5. Tata soun, tauge, kol, tomat, suwiran ayam, ceker, dan seledri di mangkok. Siram kuah panas. Beri irisan telur rebus. Sajikan dengan sambal, jeruk limau, dan taburan bawang putih goreng.

(mdk/jen)