10 Resep Ayam Kemangi, Sajian Sedap Menggugah Selera

Merdeka.com - Jika Anda suka dengan sajian sayur lalapan tentu sudah tidak asing dengan daun kemangi. Daun kemangi memang paling sering ditemui sebagai sajian lalapan segar. Biasanya daun kemangi disajikan bersama sayur kol, kacang panjang, timun, juga sambal pedas yang menggugah selera. Sajian sayur lalapan ini dapat membuat hidangan makanan lebih segar dan nikmat.

Selain dijadikan sajian sayur lalap, daun kemangi juga dapat diolah dengan berbagai macam bahan, salah satunya dengan daging ayam. Dengan tambahan daun kemangi, Anda bisa membuat hidangan ayam mempunyai aroma lebih sedap. Bau khas daun kemangi juga menambah cita rasa makanan semakin lebih lengkap.

Dengan daun kemangi dan daging ayam, Anda bisa membuat berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan kuah segar, tumis, hingga sajian sambal ayam kemangi yang pedas dan menggoda. Sajian ayam kemangi ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, baik untuk menu makan siang maupun menu makan malam.

Jika tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep ayam kemangi berikut. Cara membuat hidangan ayam kemangi cukup sederhana, sehingga mudah untuk dipraktikkan di rumah.

Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain sesuai selera untuk membuat hidangan semakin lezat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep ayam kemangi yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@aidiskitchen

Bahan:

500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan

10 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 buah tomat merah ukuran besar

1 sdt terasi goreng/bakar

1/2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 buah jeruk limau

1 ikat kemangi, petik daun nya

minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
4. Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Rica Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:

1/2 ayam, potong sesuai selera

1 ikat kemangi, petiki daunnya

3 lembar daun jeruk, iris halus

1 lembar daun kunyit, me: skip

1 batang serai, memarkan

1 sdt gula

1 sdt garam

1/4 kaldu bubuk

5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 cm jahe

2 cm kunyit

17 cabai rawit hijau dan merah

7 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@pawon_cilikku

Bahan:

400 gr ayam negeri potong kecil-kecil

1 buah jeruk nipis

1 buah tomat merah besar potong dadu

2 batang serai

3 lembar daun pandan

2 lembar daun kunyit

4 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

2 cm jahe

10 biji cabai rawit merah

daun bawang

kemangi

garam

Bumbu halus:

5 biji cabai merah keriting

5 siung bawang merah

3 bawang putih

2 butir kemiri

3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan tambahkan air. Tambahkan tomat dan garam.
3. Kemudian masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dipotong halus.
4. Tuang air jeruk nipis. Aduk rata, tes rasa dan angkat.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Kemangi Bumbu Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@novita._.sari

Bahan :

1 ekor ayam kampung potong 6 bagian

25 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

13 siung bawang merah, iris tipis

8 siung bawang putih, 5 iris , 3 haluskan

1 sachet terasi ukuran kecil (bakar)

segenggam kemangi, ambil daunnya

2 batang daun bawang, iris

garam , gula, bumbu kaldu instan secukupnya

air 150 ml

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng, lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ,sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar.
4. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Kuah Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapoerbundakirana

Bahan:

350 gr ayam, cuci bersih potong-potong

1 ikat kemangi/secukupnya

2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 butir bawang bombai, iris

4 butir bawang putih

20-25 buah cabai rawit/sesuai selera, potong-potong atau biarkan utuh

gula, garam, secukupnya

kecap manis secukupnya

air sekitar 800 ml

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Suwir Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ms.tatami

Bahan:

500 gr dada ayam, rebus dengan ditambahkan secukupnya lada, garam dan 3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 buah tomat, iris

segenggam daun kemangi

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar

2 butir kemiri

2 cm kunyit

2 batang serai, memarkan dan iris halus

gula dan garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam, dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuwir, tambahkan sedikit air.
4. Aduk-aduk sampai air asat, tambahkan gula dan garam.
5. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
6. Aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi layu, koreksi rasa dan hidangkan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Goreng Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@day_smarie

Bahan:

1/2 kg ayam potong, rebus, diberi sedikit garam

daun kemangi secukupnya

3 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

minyak goreng

Bumbu halus:

8 cabai merah keriting

8 cabai rawit merah

5 bawang merah

2 bawang putih

Pelengkap:

1/2 ruas lengkuas geprek

1/2 ruas jahe geprek

garam secukupnya

gula secukupnya

penyedap jamur secukupnya

merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ayam yang sudah direbus, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng aduk sampai rata.
4. Masukkan daun kemangi aduk-aduk masak sebentar dan tes rasa, angkat sajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Kecap Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurbundaaira

Bahan:

1/2 kg daging ayam bagian dada, potong dadu

3 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, dicincang

1 ruas jahe, geprek

1/2 siung bawang bombai, iris tipis

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdm saus sambal

gula pasir, garam secukupnya

daun kemangi secukupnya, siangi

air 100 cc

minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal. Aduk merata.
3. Tambahkan air ke wajan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kecap asin, gula, dan garam secukupnya. Aduk merata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan meresap ke dalam daging ayam.
6. Setelah air menyusut, masukkan daun kemangi ke wajan. Aduk sebentar, matikan api. Ayam kecap kemangi siap disajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Kemangi Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurnyaochy

Bahan:

500 gr ayam potong jadi 5-6 potong,(ungkep)

1 ikat kemangi, ambil daunnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

gula, garam, air

minyak

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

5 buah cabai ijo besar, buang bijinya (rebus)

9 buah cabai ijo kriting, sebagian saya buang bijinya (rebus)

Cara membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya, garam dan gula, aduk, koreksi rasa.
4. Diamkan sebentar, kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Diamkan sampai air menyusut. Siap disajikan.

Resep Ayam Kemangi : Ayam Woku Kemangi

©2021 Merdeka.com

Instagram/@susie.agung

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera

3 ikat kemangi petiki daunnya

6 lembar daun jeruk purut iris halus

2 batang daun bawang potong kasar

1 lembar daun pandan potong kasar

1 lembar daun kunyit, iris halus

2 batang serai memarkan

1 buah tomat, potong kasar

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

garam, gula, & minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

20 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri sangrai

15 buah cabai rawit merah & hijau

1 ruas jahe

1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

(mdk/ayi)