Resep Biji Ketapang yang Enak dan Mudah Dibuat, Camilan Khas untuk Lebaran

Merdeka.com - Memasuki pertengahan bulan Ramadan, berarti kita juga semakin dekat dengan Hari Raya Idul Fitri. Dan ketika mendekati hari kemenangan itu, akan ada banyak persiapan yang biasa dilakukan oleh masyarakat, salah satunya adalah menyiapkan beragam kue khas lebaran.

Setiap lebaran datang, kita akan disuguhkan dengan berbagai macam kue seperti kastengel, nastar, atau putri salju. Tapi, Anda mungkin akan menemukan satu sajian berbeda jika berkunjung ke rumah orang Betawi.

Dikenal dengan sebutan biji ketapang, kue kering khas Betawi ini memang memiliki bentuk seperti biji pohon ketapang. Bahan dasar untuk membuat kue biji ketapang ini antara lain terigu, margarin, gula pasir, santan, telur, dan sedikit garam juga vanili. Rasanya sudah pasti enak gurih dengan sedikit rasa manis.

Namun Anda tidak perlu jauh-jauh jika ingin mencicipi biji ketapang. Anda bisa membuat kue biji ketapang sendiri dengan resep yang mudah dicoba. Bahan-bahannya tidak sulit didapat, dan kue ini akan menjadi sajian baru di meja Anda saat lebaran nanti.

Berikut kami akan sajikan beberapa resep kue biji ketapang yang dihimpun dari fimela.com dan cookpad.com.

Biji Ketapang Seledri Asin Gurih

fimela.com

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
2. Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
3. Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Biji Ketapang Keju

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Campur telur, gula, garam, santan dan air kapur sirih, aduk dengan whisk sampai gula larut.
2. Masukan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder, aduk sampai rata. Masukan keju, aduk rata sampai Kalis.
3. Ambil sedikit adonan lalu pulung memanjang. Potong-potong.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang golden brown. Angkat lalu tiriskan.
5. Biarkan dingin lalu masukan dalam wadah kedap udara.

Biji Ketapang Renyah Santan

Bahan-Bahan:

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dan gula. Tambahkan vanili, garam, dan margarin. Aduk rata.
2. Masukkan santan, aduk rata kembali.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, gulung, lalu potong serong dengan pisau. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dengan api kecil.
6. Goreng biji ketapang sampai agak kecoklatan sambil terus diaduk.
7. Angkat dan tiriskan.

Biji Ketapang Gurih

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya. Sangrai (api kecil) kelapa parut kering sampai harum dan berwarna kecokelatan/jangan sampai gosong. Lalu dinginkan.
2. Masukkan semua bahan adonan, uleni sampai kalis lalu masukkan Butter lunak, uleni lagi sampai rata.
3. Transfer adonan ke folie plastik atau wadah, tutup lalu masukkan ke kulkas selama 30 menit sd 1 jam. Keluarkan, bentuk adonan seperti kacang panjang tapi tebal. Panaskan minyak lalu goreng sedikit demi sedikit. Perhatikan juga karena jika terlalu banyak adonan yang digoreng, busanya akan meluap. Oleh karena itu jika meluap, langsung matikan api dan angkat panci jauh dari kompor.
4. Goreng adonan sampai berwarna cokelat, tiris kan. Sebelum di sajikan, taburi dengan icing sugar. Biji Ketapang siap dinikmati

Biji Ketapang dengan Susu Bubuk

fimela.com

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga membentuk buih. Masukkan santan aduk hingga rata.
2. Masukkan susu bubuk, tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega cair.
3. Uleni adonan hingga kalis.
4. Ambil adonan bentuk bulat memanjang, lalu potong pipih.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
6. Biji Ketapang siap disajikan.

Biji Ketapang Wijen

Bahan-bahanBahan kering:

Bahan adonan:

Cara membuat:

1. Ayak bahan kering, sisihkan
2. Dalam wadah, kocok telor dengan wishker, gula & vanilli sampai larut baru masukkan margarine/butter, kocok lagi sampai rata, lalu masukkan santan dan diiringi dengan bahan kering
3. Lalu masukkan kelapa gongseng & wijen, aduk rata, dan uleni ringan, bentuk memanjang & gunting.
4. Goreng dalam minyak sedang, api kecil & panas, goreng sambil di aduk-aduk sampai matang, angkat & tiriskan
5. Siap di hidangkan
6. Note : gongseng kelapa parut sampai agak kecoklatan, lalu di ulek, seperti ini hasil nya. (mdk/ank)