Resep Pindang Kuah Pedas ala Rumahan, Enak dan Wajib Dicoba

Indonesia tak hanya kaya akan budaya melainkan juga kaya akan hasil laut yang melimpah. Hal ini tak lain sebab dua per tiga wilayah Indonesia terdiri atas lautan. Salah satu hasil laut yang populer di tengah masyarakat adalah ikan yang tak hanya enak, tapi juga kaya akan protein yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Kepopuleran ikan laut bisa dilihat dari betapa masyarakat kita begitu menyukai pindang dan beragam olahannya yang sedap dan menggugah selera.

Tak sulit menemukan penjual aneka ragam olahan ikan pindang sebab diseluruh penjuru negeri juga menjualnya. Namun, tak ada salahnya bila kamu ingin membuatnya sendiri di rumah terlebih bagi kamu yang suka makanan pedas. Kamu bisa memasak pindang dengan kuah pedas yang nikmat dan bikin nagih.

Berikut resep pindang kuah pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad.com dan berbagai sumber lainnya pada Sabtu, (05/02/2022).

Pindang Ikan Patin Kuah Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang

1,5 L air

1 buah jeruk nipis

1 buah nanas ukuran sedang

Tomat potong-potong

Daun kemangi

Daun bawang, potong-potong

3 batang serai

3 lembar daun salam

1 sdt terasi bakar/optional

Air asam jawa/ air perasan jeruk nipis secukupnya

Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

10 butir cabai merah keriting/sesuai selera

15 butir cabai rawit/sesuai selera

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

Sedikit kunyit

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, potong-potong, lalu beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Dalam panci, didihkan air, masukkan serai, daun salam, terasi dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
Lalu masukkan nanas yang sudah di potong. Tambahkan garam, gula dan air asam/air jeruk nipis secukupnya. Koreksi rasa.
Masukkan ikan, tomat dan daun bawang, masak sampai ikan matang.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
Sajikan.

Pindang Kuning Asam Pedas

Bahan-bahan yang digunakan:

1/2 kg ikan

4 buah tomat, potong-potong

6 batang daun bawang, potong-potong

2 lembar daun salam

10 buah rawit merah utuh

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah

Seiris jahe

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

Gula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ikan, sayat-sayat bagian tengahnya, lumuri dengan sejumput garam dan perasaan jeruk nipis, diamkan sebentar.
Tumis bumbu halus dan salam hingga harum, masukkan air. Masak hingga air mendidih.
Masukkan ikan, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk rata, masak hingga ikan matang.
Masukkan tomat, rawit utuh dan daun bawang, masak hingga layu.
Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.

Pindang Pedas Ikan Mayong

Bahan-bahan:

1 kg ikan mayong

1 buah nanas ukuran kecil

2 buah tomat merah

Daun kemangi secukupnya

Bahan bumbu:

3 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah kemiri

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1/2 ons cabai merah (sesuai selera)

10 buah cabai caplak

1 sdt asam Jawa

1/2 sdt merica bubuk

2 bungkus penyedap rasa

1 sdt garam halus

1 bungkus terasi

2 sdm kecap manis

Bahan tumis:

3 buah serai geprek

1 ruas lengkuas geprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Minyak untuk menulis

1 liter air, sesuaikan

Cara membuat:

Goreng ikan sampai sedikit kecokelatan, jangan terlalu garing, atau sesuaikan dengan selera. Lalu sisihkan.
Giling semua bahan bumbu. Lalu tumis dengan sedikit minyak, dan tambahkan bahan rempah untuk menumis.
Tumis hingga harum, lalu tambahkan air, dan masak hingga setengah mendidih.
Masukkan ikan yang telah di goreng tadi. Kemudian tes rasa. Jika dirasa terlalu kental tambahkan sedikit air.
Tambahkan potongan tomat dan nanas, lalu masukkan daun kemangi.
Masak hingga mendidih. Sajikan.

Pindang Serai Gurame Pedas

Bahan-bahan yang digunakan:

2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar

1 buah jeruk nipis

2 ikat kemangi, ambil daunnya

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 buah tomat merah, potong kasar

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm kunyit, bakar lalu memarkan

3 cm jahe, bakar lalu memarkan

5 buah cabai merah keriting, iris serong

10 cabai rawit utuh

3 buah belimbing wuluh, belah 2

7 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, keprak , cincang halus

1 liter air

1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata. Masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.
Sajikan.

Pindang Kuah Ekstra Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan:

4 Ikan Pindang goreng kering

4 bawang merah iris tipis

3 bawang putih iris tipis

2 Cabai merah potong menyerong

10 cabai rawait potong menyerong

1 tomat potong dadu

saus tiram secukupnya

Kaldu Jamur secukupnya

1 lembar daun salam

Terasi secukupnya

Gula merah sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Goreng Ikan Pindang setengah matang.
Tumis bawang merah,putih sampai wangi menggunakan minyak goreng untuk goreng pindang.
Masukkan cabai rawit, cabai mewah, dan daun salam lalu tumis dan tambahkan air.
Masukkan Ikan pindang dan tambahkan tomat.
Aduk sampai mletup mletup, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula merah, terasi.
Koreksi rasa, kalau dirasa sudah cukup bisa dinikmati.