Mencicipi Gurihnya Perkedel Bakar, Kuliner Rempah Warisan "Belanda Depok"

Merdeka.com - Biasanya kita mengenal perkedel adalah olahan dari kentang yang identik dengan cara digoreng. Namun di Kota Depok, Jawa Barat ada perkedel yang khas dan patut dicicipi yaitu Perkedel Bakar.

Kuliner unik yang sudah sangat langka ini, merupakan salah satu kuliner asli asal Kota Belimbing. Kuliner ini disebut sebagai warisan dari “Belanda Depok”, atau etnis asli dari kota belimbing tersebut.

Perkedel yang merupakan warisan "Belanda" ini memiliki cita rasa unik sekaligus kaya akan rempah. Namun untuk mendapatkan makanan tersebut hanya bisa di waktu-waktu tertentu.

Sejarah Perkedel Bakar

Sajian Perkedel Bakar di Loyang/Youtube Dapur Rita ©2020 Merdeka.com

Perkedel bakar sendiri merupakan makanan unik sisa kejayaan kaum “Belanda Depok” yang masih tersisa. Mulanya bangsa Belanda yang menjajah Kota Depok memberikan kemerdekaan khusus bagi para budak yang merupakan asisten dari seorang tuan tanah bernama Cornelis Chastelein.

Para asisten tersebut, lantas mendirikan komunitas dan “Negara Sendiri” di Kota Depok dengan mewariskan beragam komoditas rempah. Salah satunya cengkeh sebagai bahan utama pembuat perkedel bakar.

Sejak saat itu, kuliner yang yang memiliki citarasa rempah kuat tersebut selalu menjadi penganan utama keluarga dari asisten Chastelein.

Identik dengan Belanda

Sajian Perkedel bakar saat di Oven/Youtube Dapur Rita ©2020 Merdeka.com

Makanan tersebut hingga saat ini dikenal dengan ciri khas Belandanya yang kuat. Ditambah dengan bumbu rempah dari cengkeh dan lada, serta irisan daging sapi asap yang istimewa, berpadu dengan gurihnya kentang dan telur, membuat perkedel satu ini unik.

Selain itu, yang unik dari perkedel bakar adalah tambahan susu di dalam adonan. Susu ini menambah rasa gurih yang berbeda dari perkedel pada umumnya.

Uniknya, cara memasak perkedel ini berbeda. Perkedel ini dibuat dengan oven.

Lokasi Perkedel Bakar khas Depok

Untuk mencicipi gurihnya kuliner yang langka tersebut, bisa datang ke Komunitas Belanda Depok, sekretariat Yayasan Lembaga Cornelis Chastelein, di Jalan Pemuda Nomor 27, Kota Depok, Jawa Barat.

Namun, makanan tersebut hanya bisa didapatkan di momen-momen tertentu saja, terutama saat perayaan Hari Ulang Tahun Kota Depok.