Cara Masak Ikan Kembung untuk Lauk di Rumah, Enak Bikin Nagih

Merdeka.com - Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang sangat disarankan untuk dikonsumsi karena kandungan gizinya. Manfaat dari konsumsi ikan juga telah dikaitkan dengan kesehatan otak, jantung, mata, hingga tulang.

Di Indonesia sendiri, ada banyak jenis ikan dengan berbagai olahannya yang dapat kita pilih sesuai selera. Salah satu yang sudah banyak dikenal dan dikonsumsi adalah ikan kembung. Ikan ini memang mudah kita temui, dan olahannya pun banyak disukai.

Ikan kembung juga memiliki kandungan protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D, fosfor, vitamin B2, vitamin B6, iodium, dan selenium yang lebih tinggi. Bahkan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengungkapkan bahwa gizi dari ikan kembung hampir serupa dengan ikan salmon.

Masak ikan kembung juga tidak sulit, dan resep untuk masak ikan kembung juga banyak tersedia saat ini. Jika Anda tertarik untuk masak ikan kembung, kami akan menyajikan beberapa cara masak ikan kembung yang dilansir dari briliofood.net.

Ikan Kembung Saus Asam Pedas

Bahan:

5 ekor ikan kembung

1 jeruk nipis

Kaldu jamur

Garam

Gula

Bumbu iris:

2 tomat hijau

2 belimbing wuluh

2 cabai merah

10 cabai rawit

2 bawang putih

3 bawang merah

Cara masak ikan kembung:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci. Goreng kering.
2. Ambil sedikit minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu iris sampai harum.
3. Masukkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa. Tuang sedikit air, masak sampai kental.
4. Siram di atas ikan.

©2020 Merdeka.com

Ikan Kembung Acar Kuning

Bahan:

6 ekor ikan kembung, goreng kering

1 buah wortel, potong memanjang

1 buah timun, potong memanjang

1 batang daun bawang, iris serong

2 buah cabai merah keriting, iris serong

7 buah cabai rawit merah

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

3 butir kemiri sangrai

1 buah kunyit bakar

1 ruas jahe

Cara masak ikan kembung:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan 100 ml air, masukkan garam dan gula.
3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
4. Masukkan irisan cabai keriting, cabai rawit utuh dan irisan daun bawang, aduk rata, matikan kompor.
5. Tata ikan kembung goreng di atas piring saji, lalu siram dengan acar kuning yang telah dimasak di atas, sajikan.

Ikan Kembung Balado Kemangi

Instagram/@ummu.faizah2

Bahan-bahan:

1 kg ikan kembung

1 ikat kemangi

Jeruk nipis

Bahan bumbu:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

1 ruas jahe

Gula, garam, merica

Cara masak ikan kembung:

1. Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit.
2. Goreng ikan hingga kecokelatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.

Ikan Kembung Cabai Hijau

Bahan-bahan:

3 ekor ikan kembung

1/2 jeruk nipis

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

10 buah cabai hijau, iris serong

10 buah cabai rawit hijau, iris serong

1 batang daun bawang, iris serong

1 batang serai, digeprek

2 buah tomat, potong-potong

Gula dan garam secukupnya

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

200 ml air

Minyak goreng

Cara masak ikan kembung:

1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Tambahkan serai, cabai hijau, cabai rawit, separuh dari tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk merata. Lalu tambahkan air.
6. Masukkan ikan. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Masak hingga bumbu meresap.
7. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan sisa tomat, aduk merata, cek rasa, lalu angkat dan sajikan.

Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang

Instagram/@yzmalicious

Bahan-bahan:

500 gram ikan kembung

1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

10 buah cabai merah keriting

Bahan lainnya:

65 ml santan instan

1 air larutan asam jawa

1 sdm rata garam (sesuai selera)

1 sdm totole

1 sdm mentega

Cara masak ikan kembung:

1. Bersihkan ikan. Kerat-kerat agar bumbu meresap. Balur dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus dan bumbu lainnya. Lalu balurkan ke seluruh permukaan ikan (sampai ke dalam kepala ikan juga). Tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas minimal 30 menit.
3. Lalu bakar sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan jangan lupa dibolak balik agar ikan matang merata.
4. Sajikan.

Pepes Ikan Kembung

Bahan-bahan:

4 ikan kembung

2 ikat kemangi

1 buah tomat

Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

7 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

4 buah kemiri

6 cabe rawit

7 cabe kriting

4 cm jahe

4 cm lengkuas

Bumbu lainnya:

8 lembar daun jeruk

4 sereh

8 lembar daun salam

35 ml Santan

Garam, gula, kaldu jamur

Cara masak ikan kembung:

1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis diamkan 10 menit
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan santan, gula, garam, kaldu jamur, cek rasa
3. Cuci kemangi diremas-remas agar tidak langu
4. Kemudian panaskan daun pisang di atas kompor
5. Setelah itu panas kan kukusan,
6. Bungkus ikan dengan daun pisang tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam, lakukan sampai habis
7. Kemudian kukus selama 30 menit,
8. Kemudian bisa langsung dimakan atau bisa dibakar diteflon

Ikan Kembung Asam Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurkan dengan air jeruk kunci

Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih

Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 ruas kunyit

12 biji cabai merah keriting

5 biji cabai rawit merah

2 butir kemiri

1/2 sdm terasi

1 batang sereh geprek

1 sdm asam larutkan dengan air

Garam gula penyedap jamur secukupnya

Air secukupnya

Cara masak ikan kembung:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Ikan Kembung Betelor Khas Bangka

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kembung

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 ruas lengkuas muda

1 buah kemiri

Ketumbar, lada, sedikit kencur

Santan kara

Cara masak ikan kembung:

1. Bersihkan ikan kembung, pencet ikan kembung pelan2 hingga badan ikan kembung lembek, buang duri ikan dengan bantuan pisau
2. Setelah duri ikan di buang, ambil daging ikan kembung menggunakan sendok, keluarkan daging ikan sampai hanya tersisa kulitnya saja
3. Ulek semua bumbu, setelah halus campurkan daging ikan bersama bumbu, ulek sampai ikan dan bumbu tercampur rata, setelah bumbu dan daging ikan tercampur masukkan santan kental setelah itu masukkan garam
4. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan daging ikan yg sudah tercampur rata ke dalam plastik, potong ujungnya dan isi adonan ikan ke dalam kulit ikan sampai penuh
5. Setelah selesai, goreng ikan dengan api sedang hingga matang, ikan kembung betelok siap di nikmati, tips menggoreng agar kulit ikan tidak hancur, ikan dimasukkan saat minyak belum panas

(mdk/ank)