7 Resep Ayam Goreng Tepung ala Rumahan, Enak, Renyah dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa sih yang tak suka dengan makanan berbahan dasar ayam? Selain enak, ayam juga mudah dikreasikan menjadi berbagai macam menu yang hampir tak pernah membosankan.

Selain itu, ayam juga kaya nutrisi baik untuk kesehatan. Menu berbahan dasar ayam bisa jadi pilihan sederhana dan praktis untuk keluarga di rumah. Salah satunya adalah ayam goreng tepung.

Bukan hanya enak dan gurih, ayam goreng tepung juga jadi resep andalan di rumah karena cara membuatnya yang mudah. Tidak membutuhkan waktu lama dan bisa dimasak kapanpun. Cocok untuk bekal ke kantor atau sekolah, enak juga untuk buat dimakan bareng keluarga di rumah.

Berikut 7 resep ayam goreng tepung ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad.com dan berbagai sumber lainnya pada Jumat, (14/01/2022).

1. Ayam Goreng Tepung Spesial

© ithacafriedchicken.com - makanajib.com

Bahan:

8 kg ayam (per 1 kg dipotong jadi 16 bagian)

Bumbu rendaman ayam (haluskan):

6 bonggol bawang putih

3 sachet merica bubuk

2 sdm kaldu bubuk

3 sdm garam

Bahan tepung (aduk jadi satu):

3 kg tepung terigu cakra

2 kg tepung bumbu serbaguna

250 gr tepung maizena

2 sdm baking soda

2 sachet merica bubuk

3 sdm kaldu bubuk

3 sdm lada hitam bubuk

Cara membuat:

1. Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama 1-2 jam.
2. Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah, satu wadah berisi adonan kering.
3. Untuk adonan basah, ambil sebagian adonan tepung beri air hingga membentuk adonan encer.
4. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu halus ke dalam tepung kering.
5. Masukkan ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan kembali ke dalam tepung kering.
6. Remas-remas ayam, lalu masukkan kembali dalam adonan basah.
7. Masukkan kembali ayam ke dalam tepung kering, remas-remas sambil sedikit ditekan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan masak hingga matang kecokelatan.

2. Chicken Pok-Pok 

©KFC

Bahan-bahan:

250 gr fillet ayam, potong dadu ukuran kecil

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk bawang putih

250 gr terigu protein rendah

1 butir telur

1 sdt saus tiram

1 sdt saus tomat

Gula

Garam

Bumbu penyedap

Merica

Cara membuat:

1. Balurkan potongan ayam dengan garam dan bubuk bawang putih. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
2. Keluarkan ayam dari kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.
3. Kocok lepas telur dengan semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan telur.
4. Balurkan lagi dengan terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas-remas ayam agar hasil gorengan keriting.
5. Goreng sampai keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Ayam Goreng Tepung ala Korea 

©Shutterstock

Bahan-bahan:- 500 gram ayam potong (marinate minimal 30 menit pakai perasan lemon, merica dan garam)- Irisan daun bawang- Biji wijen secukupnyaBumbu pelapis (aduk rata):- 8 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 2 sdm tepung maizena- Merica dan garam secukupnyaBumbu saus pedas:- 1 sdt bawang putih bubuk- 1/2 sdt jahe bubuk- 2 sdm gochujang- 2 sdm gochugaru- 1 sdm madu- 1 sdm kecap asin- 1 sdt merica- 1 sdt air lemonCara memasak:1. Aduk rata bumbu pelapis, bagi 2, satu biarkan kering, satu lagi tuang air matang sedikit.2. Celupkan ayam ke adonan tepung basah, lalu lumuri adonan tepung kering.3. Goreng ayam, tiriskan.4. Aduk bumbu saus pedas, panaskan sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Taburi daun bawang dan biji wijen.

4. Ayam Goreng Saus Madu

©Pixabay/koisra

Bahan:

200 gram paha ayam fillet, potong dadu

Bahan rendaman: 1 sdt bawang putih halus 1/2 sdt jahe parut/halus 1 butir telur2 sdm tepung maizena 1 sdm minyak wijen2 sdm santan atau mayonaisse 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica 1/4 sdt kaldu jamur

Adonan tepung kering:1 cup tepung terigu sedang 2 sdm maizena

Saus: 2 sdm kecap asin 4 sdm madu 1 sdm gula palem/ aren 2 sdm minyak wijen 2 sdm minyak goreng untuk menumis 2 sdm bawang putih halus 3 sdt biji wijen

Bahan tambahan:beberapa potong daun selada dan nori atau sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan semua bahan rendaman lalu diamkan minimal 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan maizena.
3. Celupkan ayam ke tepung kering hingga terlumuri semua bagian, goreng hingga kuning keemasan.
4. Untuk saus, tumis bawang putih dengan minyak goreng lalu campurkan semua bahan saus, aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Matikan api kompor.
5. Tambahkan ayam, aduk rata kembali.
6. Ayam goreng tepung saus madu siap disajikan.

5. Ayam Goreng Tepung Tanpa Telur

©Pexels/Chan Walrus

Bahan:

1/2 kg sayap ayam500 ml minyak goreng

Bumbu Marinasi:3 siung bawang merah4 siung bawang putih1 sdm ketumbar bubuk1 sdt merica1 sdt kunyit bubuk1/2 sdt garam

Bahan Tepung:15 sdm tepung bumbu serbaguna7 sdm tepung terigu1 sdt munjung baking powder

Bahan Pencelup:1 mangkok air dingin bila perlu ditambahkan potongan es batu

Cara membuat :

1. Bersihkan sayap ayam, potong 2 supaya mudah untuk membalurkan tepung.
2. Setelah bersih, campurkan bumbu marinasi, aduk dengan tangan dengan sedikit diremas biar meresap. Diamkan di lemari es kurang lebih 5 jam.
3. Campur semua bahan tepung. Siapkan air celupan. Siapkan juga wajan dan minyak yang banyak, lalu dipanaskan dengan api besar.
4. Masukkan beberapa sendok tepung ke ayam. Aduk sampai ayam terbalur dan tambahkan sedikit air bila perlu.
5. Metode kocok: siapkan toples, beri tepung 2 sdm lalu masukkan ayam dan tutup dengan tepung lalu kocok perlahan. Keluarkan ayam letakkan di saringan lalu celup ke dalam air es 1 menit dan tiriskan.
6. Masukkan kembali ke toples lalu tambahkan terigu, kocok perlahan. Lakukan langkah ini 2 kali lalu goreng ayam.
7. Metode cubit: cukup balur terigu dengan tangan, cubit cubit ayam lalu celup di air es dengan bantuan saringan. Kemudian dibalur terigu kembali sembari dicubit-cubit.
8. Segera goreng ayam yang telah dibalur hingga matang atau kekuningan.
9. Sajikan resep ayam goreng crispy tanpa telur dengan saus sambal.

6. Fire Chicken Fillet

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:250 gram dada ayam tanpa tulang2 siung bawang putih (geprek)1/4 sdt merica bubuk1/2 sdt paprika bubuk1/4 sdt jahe bubukGaram secukupnyaKaldu bubuk secukupnya1 butir telur (kocok)

Bahan crispy:5 sdm tepung1 sdm tepung maizenagaram1/2 sdt merica

Bahan saus pedas:2 siung bawang putih4 sdm saus BBQ1 sdm saus tiram1-2 sdm saus sambal1 sdm saus tomat1/4 sdt lada hitam bubuk1 sdm cabai bubuk1/2 sdt gula pasir

Cara memasak:

1. Cuci ayam, potong sesuai selera.
2. Baluri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit.
3. Campur telur, aduk rata.
4. Campur semua bahan pelapis hingga merata. Celupkan ayam sambil dicubit.
5. Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan.
6. Buat saus, tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus pedas. Aduk rata.
7. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.

7.  Chicken katsu saus teriyaki

©Shutterstock

Bahan-bahan yang dibutuhkan:500 gr dada ayam, bagi 2 belah melebar

Bumbu marinasi ayam:3 siung bawang putih halus1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu bubukSusu cair plain secukupnya (sampai ayam terendam)

Tepung pelapis:Tepung terigu secukupnya1 buah telur ayam (campur susu uht, garam, dan merica secukupnya) kocok rataTepung roti (bread crumbs) secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi minimal 1 jam.
2. Balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan balur lagi dengan tepung roti. Diamkan di kulkas 30 menit atau lebih.
3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang kuning kecokelatan. Tiriskan. Sajikan dengan saus.

Saus teriyaki:3 bawang putih, cincang1/2 bawang bombay, iris3 sdm saus teriyaki2 sdm kecap manis1 sdm saus tiram1 sdm kecap Inggris1/2 sdm saus tomat1/2 sdm saus sambal1/2 sdm lada hitam kasar1/3 sdt kaldu bubuk200 ml air1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan saus, koreksi rasa lalu kentalkan dengan larutan maizena.