7 Cara Memasak Rendang Sederhana, Enak dan Praktis

Selasa, 26 Januari 2021 12:49 Reporter : Novi Fuji Astuti
7 Cara Memasak Rendang Sederhana, Enak dan Praktis Ilustrasi rendang. ©2018 selerasa.com

Merdeka.com - Rendang merupakan salah satu makanan kebanggaan bangsa Indonesia, saking enak dan populernya rendang bukan hanya dicintai masyarakat Indonesia tapi juga masyarakat dunia. Rasa dagingnya yang empuk dengan perpaduan rempah yang khas membuat rendang telah ditetapkan menjadi salah satu makanan terenak di dunia.

Memasak rendang membutuhkan teknik yang tepat agar mendapatkan rasa yang pas. Biasanya untuk memasak rendang sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke daging.

Bahan-bahan ini pada umumnya dimasak sekitar 3-4 jam. Namun untuk kamu yang tidak suka dengan daging sapi, resep bumbu rendang juga bisa untuk memasak dengan bahan dasar lainnya seperti ayam, ikan, telur hingga jengkol dan masih banyak lainnya. Kamu tinggal memilih variasi resep yang kamu inginkan.

Rendang cocok disajikan dalam segala situasi, saat menyambut perayaan hari besar maupun untuk hidangan sehari-hari di rumah. Kamu bisa memasak sendiri rendang karena resepnya sangat mudah.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara memasak rendang sederhana, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Selasa, (26/01).

2 dari 8 halaman

1. Rendang Khas Padang

ilustrasi rendang hati sapi
©Creative Commons/Midori

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi tanpa lemak
1/4 kg santan kental atau 300 ml
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1/2 ons cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm lengkuas memarkan
1 sdt ketumbar
2 batang serai geprek terlebih dahulu
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
  2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
  3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
  4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
  5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
  6. Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
3 dari 8 halaman

2. Rendang Telur

olahan telurFoto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 telur ayam rebus
15 telur puyuh rebus
Minyak goreng secukupnya
2 batang serai
3 daun jeruk
Lengkuas secukupnya
Santan dari 1 buah kelapa
Gula merah
Kecap

Bahan halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Kunyit secukupnya
1 sdt Ketumbar
3 buah cabai merah
Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus telur lalu tiriskan, setelah itu goreng telur sampai sedikit menguning.
  2. Blender semua bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
  4. Setelah harum masukan santan, tunggu sampai matang.
  5. Masukan telur aduk-aduk sampai sedikit mengental.
  6. Tambahkan gula merah dan kecap secukupnya.
  7. Tes rasa dan rendang telur siap disajikan.
4 dari 8 halaman

3. Rendang Medan

ilustrasi rendang©iStock

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi
250 gram kentang
2 santan kelapa tua (pisah kental dan encer)
1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)
3 lembar daun salam
3 btg serai
4 ruas lengkuas
3 ruas jahe
7 lembar daun jeruk
4 lember daun kunyit
1 bunga lawang
2 btg kayu manis
5 kapulaga
Gula garam lada, air asam jawa

Bumbu halus:
20 bawang merah
14 bawang putih
2 ruas kunyit
4 kemiri
1 2 sdm ketumbar
100 gr cabai keriting
8 rawit merah

Cara membuat:

  1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
  2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
  3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus dan kentang.
  4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
  5. Sajikan.
5 dari 8 halaman

4. Rendang Daging Kambing

004 yoga tri priyanto©2018 Happyfresh.id

Bahan-bahan:

500 gram potongan daging sapi bagian sengkel atau bagian depan atas
500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
1 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas dimemarkan
1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu halus:
20 buah cabai merah
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt merica
2 sdt ketumbar
2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.
  2. Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.
  3. Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.
  4. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
  5. Tes rasa, angkat, dan sajikan.
6 dari 8 halaman

5. Rendang Paru

ilustrasi rendang©Shutterstock

Bahan-bahan:

1,5 kg paru potong sesuai selera
3 liter santan
2 lembar daun salam,
Daun jeruk secukupnya
1 lembar daun kunyit
2 keping asam kandis

Bumbu halus:
15 siung bawang putih, rajang
10 siung bawang merah, rajang
2 ruas Jahe, rajang
2 ruas lengkuas, rajang
2 batang serai, rajang
100 gr cabai merah keriting
1 sdm ketumbar halus
Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu dengan blender atau diulek.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan paru. Lalu aduk-aduk hingga setengah matang.
  3. Masukkan santan aduk, aduk aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga matang.
  4. Sebelum mematikan api. Masukkan 2 keping asam kandis.
  5. Sajikan.
7 dari 8 halaman

6. Rendang Jengkol

kreasi rendang©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr jengkol tua
1 liter santan
500 ml air
2 batang serai geprek
Seruas lengkuas geprek
3 daun salam
3 daun jeruk
1 sdm garam
1 sdt gula
1/2 sdt lada
1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
10 btg cabai merah keriting
6 cabai rawit setan
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1/2 jintan
Seruas jahe

Cara buat:

  1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau).
  2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus skitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
  4. Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Jangan lupa masukkan garam, gula, lada, dan kaldu.
  5. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol. Aduk hingga bumbu tercampur.
  6. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air.
  7. Aduk-aduk jangan lupa koreksi rasa.
  8. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
  9. Rendang jengkol siap dihidangkan.
8 dari 8 halaman

7. Rendang Ayam Kampung

kreasi rendang©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit ikat simpul
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Gula merah secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt penuh ketumbar halus
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
4 butir kemiri
Sedikit saja kunyit
2 sdm air asam jawa
1 bungkus bumbu rendang

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum.
  2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.
  3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir.
  4. Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil.
  5. Test rasa dan siap dihidangkan.

[nof]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini