Merdeka.com - Pepaya merupakan salah satu jenis buah yang populer dan digemari banyak orang di Indonesia. Selain dimakan langsung sebagai buah, sering kali pepaya juga dijadikan campuran es buah, rujak buah, dan kerap dibuat sayur dengan cara ditumis. Pepaya banyak mengandung vitamin C yang sangat berguna untuk tubuh. Selain itu, pepaya juga memiliki banyak nutrisi lainnya seperti vitamin A, vitamin B1, B3, B5, serat, hingga kalsium.
Tak hanya buahnya, daun pepaya ternyata juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Selain dimanfaatkan air rebusannya, daun pepaya juga kerap dijadikan lalapan atau tumisan. Jika kamu bosan dengan lauk pauk yang itu-itu saja tiap hari, tak ada salahnya untuk mulai berkreasi dengan olahan daun pepaya.
Menu sederhana ini pasti akan menambah selera makan kamu dan keluarga. Jangan ragu untuk mencobanya di rumah karena resepnya sangat mudah untuk ditiru. Berikut 6 resep olahan daun pepaya ala rumah, enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (7/10/2020).
Tumis Daun Pepaya dan Udang
cookpad.com
Bahan-bahan:
2 bungkus daun pepaya rebus, potong-potong
200 gr udang kali, buang kepalanya dan cuci bersih
5 buah cabai merah, iris serong
Cabai rawit hijau, cincang halus (sesuai selera)
8 butir bawang merah, rajang
4 butir bawang putih, rajang
2 lbr daun salam
Garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, tumis udang dan daun salam sampai udang berubah warna dan matang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai layu.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit hijau, serta daun pepaya.
Masak hingga bumbu meresap pada daun pepaya.
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Tumis Daun Pepaya Spesial
cookpad.com
Bahan-bahan:
1 ikat besar daun pepaya
1 genggam ikan teri, goreng kering
Bahan bumbu cincang:
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
Bahan bumbu lain:
2 cm lengkuas geprek
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Pertama, rebus daun pepaya dengan 50 ml air asam jawa hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.
Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Beri air secukupnya.
Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.
Angkat dan sajikan.
Oseng Bunga dan Daun Pepaya
cookpad.com
Bahan-bahan:
250 gr daun pepaya, rebus dan potong-potong
250 gr bunga pepaya, rebus
3 cm lengkuas geprek
2 lbr daun salam
gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya
air secukupnya
Bahan bumbu halus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabai keriting
5 bh cabai rawit
1/2 sdt ebi sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun dan bunga pepaya, aduk rata.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan gula, garam dan kaldu, aduk.
Masak hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Sambal Daun Kates
cookpad.com
Bahan-bahan:
daun pepaya
garam kasar secukupnya
6 potong asam potong
cabai rawit secukupnya
cabai merah keriting secukupnya
bawang merah secukupnya
bawang Putih secukupnya
segenggam ikan teri, goreng kering
garam halus dan gula secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
Remas daun pepaya dengan garam kasar, sampai lemas dan keluar lendir hijaunya. Cuci bersih.
Didihkan air. Masukkan potongan asam potong. Biarkan mendidih bentar lalu masukkan daun pepaya, rebus sampai empuk.
Angkat dan rendam dalam air dingin. Potong-potong daun pepaya. Sisihkan.
Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan garam, gula, dan sedikit air. Aduk rata.
Masukkan daun kates, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih.
Masukkan ikan teri goreng. Aduk rata
Koreksi rasa. Sajikan.
Gulai Daun Pepaya Jepang
cookpad.com
Bahan-bahan:
2 ikat daun pepaya jepang
700 ml santan cair
250 ml santan kental
1 bh serai, memarkan
2 papan petai
telur rebus
secukupnya garam dan gula pasir
Bahan bumbu halus:
5 bh cabai merah keriting
5 bh bawang merah
4 bh bawang putih
2 cm kunyit / 1 sdt kunyit halus
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara membuat:
Rebus daun pepaya dengan garam hingga warnanya menjadi lebih muda dan empuk. Jika sudah empuk, tiriskan, remas air didaunnya hingga kering.
Bilas 1 kali. Potong atau cincang daun pepaya sesuai selera. Sisihkan dahulu.
Tumis bumbu halus beserta serai hingga bumbu matang dan wangi, tambahkan santan cair. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan daun pepaya, telur, petai dan santan kental, aduk rata. Tidak perlu terlalu lama memasaknya karena daun pepaya sudah di rebus sebelumnya.
Tambahkan secukupnya garam dan gula. Masak hingga santan matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan segera.
Jika ingin pedas bisa tambahkan cabai rawit merah utuh.
Lodeh Daun Pepaya
cookpad.com
Bahan-bahan:
1 ikat daun pepaya, rebus dengan garam, tiriskan
Tempe semangit sekitar 5cm, potong-potong
Cabai hijau besar, sesuai selera
Cabai rawit merah, sesuai selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 genggam udang rebon (udang kering)
2 lembar daun salam
sejempol lengkuas
santan dan air 200 ml
garam, gula pasir, dan kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai, udang rebon, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan tempe semangit, tumis.
Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu sapi.
Masukkan daun pepaya, masak dengan api kecil sampai matang.
Sajikan.
(mdk/nof)
Follow
