5 Resep Tahu Bakso Kuah ala Rumahan, Enak, Segar dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Salah satu makanan berkuah yang wajib kamu coba untuk memasaknya sendiri di rumah adalah tahu bakso kuah. Biasanya tahu bakso kerap di jual tanpa kuah, tapi belakangan sudah banyak orang yang menjualnya dengan kuah layaknya bakso pada umumnya.

Tentu saja tahu bakso jadi makanan favorit banyak orang seperti makanan berkuah lainnya. Bisa kamu masak dengan cara pedas, gurih atau pun kauh kaldu biasa dengan tambahan daun seledri dan bawang goreng.

Tahu bakso kuah paling enak dinikmati pas musim hujan, tak hanya mengenyangkan, makan semangkuk tahu bakso apalagi dengan kuah pedas akan menghangatkan tubuh kamu. Kamu tak butuh waktu lama untuk membuat semangkuk tahu bakso yang menggiurkan, karena resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti.

Berikut ini informasi mengenai 5 resep tahu bakso kuah ala rumahan, enak, segar dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (04/11/2021).

1. Tahu Bakso Kuah

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 tahu putih halus

200 gr ayam giling

75 gr udang, kupas cincang

1,5 sdt bawang putih halus, goreng

2 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

1 sdt kaldu jamur bubuk

1/4 sdt merica

1 butir telur kecil

2 sdm tepung tapioka

Kuah ayam:

1.500 ml kaldu ayam

2 siung bawang putih utuh goreng

1/4 st merica

1 sdt kaldu jamur bubuk

Garam secukupnya

Taburan:

1 batang seledri iris tipis

Cara membuat:

1. Potong tahu masing-masing jadi 4 bagian, goreng sebentar dengan minyak panas dan api besar (supaya tahu tetap lembut), tiriskan.
2. Campur semua bahan bakso tahu, aduk rata, tes rasa.
3. Iris sedikit sisi atas tahu, isi dengan adonan bakso, ratakan dan tekan dengan garpu supaya nempel. Kukus hingga matang.
4. Rebus semua bahan kuah ayam.
5. Sajikan bakso tahu dengan kuah ayam dan taburi seledri.

2. Tahu Bakso Ikan Tengiri Kuah Kaldu Jamur

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Ikan tengiri

Tahu cokelat

Tepung sagu/tapioka

Putih telur

Bawang merah

Bawang putih

Penyedap jamur

Baking powder

Lada putih bubuk

Garam

Air

Pelengkap:

Daun seledri

 Cabai rawit

Cara membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri yang telah dipisahkan dengan durinya.
2. Campur ikan tenggiri dengan tepung, baking powder, putih telur, bawang merah dan putih yang telah dihaluskan. Aduk rata.
3. Beri bumbu garam, lada, penyedap jamur dan air. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Iris tahu cokelat menjadi 2 bagian berbentuk segitiga.
5. Keluarkan isi tahu, lalu beri isian adonan ikan tenggiri.
6. Kukus dan sajikan bersama kuah kaldu jamur.

3. Tahu Bakso Kuah Pedas

Bahan-bahan:

20 tahu pong, goreng ukuran kecil, potong dua bentuk segitiga

250 gr daging ayam

3 sdm tepung sagu

1 putih telur

1 batang daun bawang, iris halus

20 cabai rawit merah, iris

3 bawang putih, goreng

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Kaldu bubuk non MSG secukupnya

Cara membuat:

1. Blender daging ayam, putih telur, dan bawang putih goreng hingga halus dan rata.
2. Masukkan ke wadah dan campurkan sisa bahan menjadi satu.
3. Aduk rata dan koreksi rasa. Masukkan adonan ke dalam bagian tengah tahu.
4. Atur tahu bakso dalam dandang. Kukus selama 30 menit. Angkat.
5. Nikmati bersama saus cabai atau kuah kaldu pedas 

4. Tahu Bakso Udang Kuah Gurih

Bahan-bahan:

3 tahu ukuran kecil, potong menjadi 2, kerok bagian dalamnya

100 gr udang

3 siung bawang putih

1 putih telur

3 sdm tepung sagu

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus tiram

Merica, garam dan gula secukupnya

1 buah daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Haluskan udang dan bawang putih. Tambahkan putih telur dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
2. Bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, merica, garam dan gula secukupnya.
3. Masukkan daun bawang, aduk rata.
4. Tes rasa dengan cara merebus sebagian adonan. Jika dirasa sudah pas lanjutkan dengan mengisi tahu dengan adonan bakso udang.
5. Kukus tahu bakso udang hingga matang kurang lebih 25 menit.
6. Sajikan langsung dengan saus cocolan atau bisa juga dinikmati dengan kuah kaldu.

5. Tahu Bakso Tuna Kuah Spesial

Bahan-bahan:

12 buah tahu goreng, belah salah satu sisi, keluarkan sebagian isinya

Bahan adonan bakso:

250 gr fillet tuna digiling

150 gr tepung sagu/tapioka

3 siung bawang putih, dihaluskan

2 sdm bawang goreng dihaluskan

100 cc air es

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm kecap ikan

1 sdm minyak wijen

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada halus

Garam secukupnya

3 sdm daun bawang diiris

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan bakso tuna jadi satu. Boleh diuleni, boleh juga dengan menggunakan food prosessor. Bila menggunakan food prosessor, daun bawang dicampur setelah adonan dikeluarkan dari food prosessor agar tidak tercincang halus.
2. Isikan adonan bakso ke dalam tahu goreng yang telah dibelah salah satu sisinya tadi.
3. Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit.
4. Tahu bakso tuna siap disajikan bersama kuah spesial. 

(mdk/nof)