Merdeka.com - Suku Sunda merupakan kelompok etnis yang berasal dari bagian barat Pulau Jawa, Indonesia. Wilayah Pasundan mencakup wilayah administrasi Provinsi Jawa Barat, Banten, Jakarta, Lampung hingga wilayah barat Jawa Tengah (daerah Banyumasan). Namun wilayah yang didominasi oleh Suku Sunda adalah wilayah Jawa Barat.

Orang Sunda bukan saja memiliki bahasa yang khas tetapi juga beragam kuliner yang memiliki cita rasa khusus yang bisa dibilang hanya Orang Sunda yang punya. Masakan Sunda merupakan tipikal masakan yang cenderung mudah dibuat karena tidak memakai begitu banyak bumbu.

Kalau kamu masih bingung mau masak apa hari ini, tidak ada salahnya untuk mencoba masakan Sunda. 4 resep di bawah ini akan memudahkan kamu untuk memasak masakan khas Sunda. Merdeka.com telah merangkumnya dari berbagai sumber:

1. Sayur Asem

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:5 buah kacang panjang1 ikat daun melinjo1 buah jagung manis1 buah labu siam1 buah wortel3 siung bawang merah iris tipis2 siung bawang putih iris tipis2 lembar daun salam3 cm lengkuas geprek1 buah tomat, belah menjadi enam2 sdm air asamGara, gula, kaldu bubuk700 ml air

Cara Memasak:

Bersihkan semua sayur dan potong-potong sesuai dengan selera masing-masing, sisihkan. Rebus air dan tambahkan irisan bawang merah, bawang putih. Masukkan juga lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam, biarkan hingga mendidih. Setelah itu masukkan wortel, jagung dan labu siam tunggu sampai setengah matang, baru masukkan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk. Terakhir masukkan daun melinjo pastikan sampai layu. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika dirasa masih kurang. Hidangkan selagi masih hangat.

2. Nasi Tutug Oncom

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:250 gr oncom merah, hancurkan tapi jangan terlalu lembut100 gr ikan jambal goreng, suwir kecil-kecilMinyak goreng secukupnya 50 gr daun kemangi 400 gr beras putih 600 ml air Bawang goreng renyah2 butir mentimun iris bulat tipis.

Bumbu halus:2 siung kencur12 siung bawang merah6 siung bawang putih7 buah cabai merah3 buah cabai rawit 2 sdt gr

Cara memasak:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, daun kemangi, dan ikan jambal aduk hingga rata. Jangan memasaknya sampe kering cukup setengah matang saja. Masukkan beras ke dalam tumisan oncom ke dalam panci/ rice cooker. Tutup masak hingga matang. Sajikan selagi masih hangat.

3. Karedok

2020 Merdeka.com/Fimela

Bahan-bahan:100 gr tauge75 gr kol, iris kecil tipis2 buah terong lalap, potong dadu100 gr kacang panjang, potong kecil1 ikat daun kemangi, 2 buah mentimun, potong dadu.

Bumbu halus:175 gr kacang tanah yang sudah digoreng pisahkan dari kulitnya 45 gr gula merah1 siung bawang putih 3 cm kencur 1 sdm kecap manis3 buah cabai rawit 2 sdm air asam1 sdt garam

Cara memasak:

Semua bumbu di haluskan, tambahkan kecap manis, sisihkan. Koreksi rasa Masukkan semua sayuran yang telah dipotong, sembari diaduk hingga semua bumbu tercampur rata. Sajikan.

4. Bakakak Ayam

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 ekor ayam utuh, belah tengah dan cuci hingga benar-benar bersih4 lembar daun salam 2 batang serai, geprek kasar400-500 ml air Garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rendaman:2 ruas kunyit tua, bakar2 siung bawang putihGaram secukupnya

Bahan halus:10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe2 cm lengkuas3 butir kemiri1 sdt ketumbar halus1 sdt lada bubuk10 buah cabai merah atau sesuai selera

Cara memasak:

Haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuangkan air berlahan sampai benar-benar terendam, diamkan kurang lebih sampai 45 menit. Tumis bumbu halus hingga terasa harum, masukkan daun salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak hingga mendidih. Setelah mendidih jangan lupa kecilkan api, tuangkan santan dan beri gula, garam, kaldu bubuk secukupnya sembari koreksi rasa. Ungkeb ayam hingga empuk dan air asat. Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau cukup memanggangnya di teflon sampai matang. Siap disajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

(mdk/nof)