Merdeka > Gaya

Resep Sup Kacang Merah (Sup Brenebon) Manado

Senin, 19 Oktober 2020 10:41 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Sup Kacang Merah (Sup Brenebon) Manado Ilustrasi sup kacang merah. ©2020 Tantri Setyorini

Merdeka.com - Sudah pernah menyantap bruine bonen soep? Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado. Sebenarnya ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu kuliner populer di tanah air.

Bagi yang berniat mencicipi, silakan menyajikan sup ini untuk berbuka. Bisa juga ditambahkan wortel agar lebih bergizi. Hidangan ini cukup berlemak, jadi makan secukupnya saja agar tidak terasa mual setelah puasa seharian.

Bahan (untuk 3 porsi):

  • 200 gram kacang merah kering
  • 200 gram daging sapi bagian sandung lamur (brisket)
  • 150 gram daging tetelan sapi (tulang berdaging)
  • 150 gram sosis sapi
  • 1000 ml air untuk merebus kacang
  • 1500 ml air untuk merebus daging
  • 2 batang wortel, iris tipis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 biji pala
  • 1 batang seledri
  • 1 batang daun bawang perai
  • 1 buah tomat, iris-iris
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

2 dari 2 halaman

Cara Membuat Sup Brenebon (Sup Kacang Merah):

  • Rendam kacang merah dalam air selama semalam. Jika sudah mengembang, tiriskan airnya. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya dan masak hingga empuk. Jika sudah matang, tiriskan airnya dan sisihkan.
  • Didihkan air untuk merebus daging, kemudian masukkan daging dan tetelan. Masak hingga daging empuk, kemudian keluarkan dari air rebusan. Potong-potong daging seukuran 2 cm, kemudian masukkan kembali ke dalam air rebusan.
  • Panaskan kembali air rebusan daging. Masukkan kacang merah, wortel, dan tomat. Kemudian bumbui dengan garam, cengkih, pala, dan merica.
  • Masak hingga kuah agak mengental, kemudian masukkan sosis yang sudah diiris tipis, daun bawang yang sudah diiris halus, dan seledri yang sudah dirajang. Aduk selama beberapa menit, kemudian matikan api.

Sajikan sup kacang merah dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng. [tsr]

Baca juga:
Orak arik sayuran enak nan praktis untuk buka puasa
Semarakkan buka puasa dengan renyahnya bakwan jagung ala Manado
Sosis asam manis, sajian praktis untuk buka puasa

Fimela Fest 2020: Susi Pudjiastuti Bicara Soal Perempuan dalam Perubahan dan Karir
Fimela Fest 2020: Susi Pudjiastuti Bicara Soal Perempuan dalam Perubahan dan Karir
Intip Pabrik Kurma Saudi yang Dijalankan Sepenuhnya oleh Wanita
Intip Pabrik Kurma Saudi yang Dijalankan Sepenuhnya oleh Wanita
5 Cara Menjaga Tingkat Produksi Kolagen agar Kulit Kencang Lebih Lama
5 Cara Menjaga Tingkat Produksi Kolagen agar Kulit Kencang Lebih Lama
Jelang Virtual Women Festival Pertama di Indonesia, Fimela Fest 2020
Jelang Virtual Women Festival Pertama di Indonesia, Fimela Fest 2020
Topik berita Terkait:
  1. tag
  2. Wanita Merdeka
  3. Resep Masakan
  4. Resep Makanan
  5. Kuliner Nusantara
  6. Makanan Tradisional Indonesia
  7. Jakarta
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

logo

Selengkapnya »
arrow
arrow
image

Ini 5 Senjata Api Paling Mahal di Dunia, Harganya Tembus Rp3,4 Miliar
image

Kisah Pria yang Terapung 133 Hari di Laut dan Selamat, Begini Cara Dia Bertahan Hidup
image

6 Senjata Bersejarah Peninggalan Abad Pertengahan, Harganya Mencapai Rp100 Miliar
image

Naskah Kuno Berusia 1600 Tahun Ungkap Asal Muasal Angka Nol

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini

Hot Issue

Opini


Rekomendasi