6 Resep Lauk khas Hokben yang Bisa Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Suka gorengan-gorengan lezat khas Hokben? Sesekali bikin sendiri, dong. Biar hemat dan puas makan. Lauk-lauk khas Hokben sebenarnya tidak terlalu sulit dibuat. Bahan-bahannya pun cenderung mudah didapatkan.

Buat Anda yang ingin mencoba, berikut ini beberapa resep lauk Hokben yang bisa Anda praktikkan di dapur. Mulai dari ebi furai sampai beef teriyaki. Selamat mencoba!

1. Resep Ebi Furai
2. Resep Chicken Egg Roll
3. Resep Ekkado
4. Resep Chicken Katsu
5. Resep Beef Teriyaki
6. Resep Tori Karaage (Ayam Goreng Jepang)

1. Resep Ebi Furai

©Piqsels

Ebi furai adalah udang goreng khas Jepang. Berasal dari kata ebi fry yang berarti udang goreng. Berbeda dengan tempura yang dibalut campuran tepung dan putih telur, ebi furai terbalut tepung panir renyah.

Ebi furai biasa ditemukan di gerai makanan cepat saji Jepang, misalnya Hokben. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

10 ekor udang ukuran sedang

tepung terigu serbaguna secukupnya

tepung roti secukupnya

minyak goreng secukupnya

Adonan Basah:

3 sendok makan tepung terigu serbaguna

3 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur ayam

50 ml santan

garam secukupnya

Cara Membuat Ebi Furai:

1. Kupas udang dari kulitnya dan biarkan bagian ekornya. Cuci menggunakan air bersih mengalir.
2. Kerat bagian tubuh udang.
3. Campurkan semua adonan basah dan aduk hingga merata.
4. Celupkan udang pada tepung terigu kering, kemudian masukkan ke dalam adonan basah, dan yang terakhir ke dalam tepung roti. Lakukan berulang pada udang yang tersisa.
5. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan, dengan menggunakan api sedang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

2. Resep Chicken Egg Roll

©Shutterstock/gowithstock

Resep lauk Hokben yang kedua adalah chicken egg roll. Berikut ini bahan, dan cara membuat chicken egg roll ala Hokben yang gurih dan renyah.

Bahan Egg Roll:

500 gram ayam giling

2 butir telur ayam

4 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan tepung maizena

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Kulit Egg Roll:

150 ml air

2 kuning telur

3 butir telur ayam utuh

4 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan tepung maizena

1 sendok makan margarin, cairkan

Cara Membuat Kulit Egg Roll:

1. Campurkan semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai menjadi adonan encer.
2. Panaskan teflon dan tuang adonan secukupnya. Buat dadar tipis, lalu angkat dan letakkan di piring.
3. Ulangi dua langkah sebelumnya sampai adonan habis.

Cara Membuat Egg Roll:

1. Campur dan aduk semua bahan isian hingga rata.
2. Siapkan selembar kulit dan isi secukupnya, lalu gulung rapi.
3. Ulangi dua langkah sebelumnya sampai adonan isi dan kulit habis.
4. Kukus egg roll selama 15 menit, kemudian angkat dan biarkan dingin.
5. Potong-potong egg roll sesuai selera dan sisihkan.
6. Siapkan 1 sendok makan tepung terigu, lalu balurkan sedikit terigu pada egg roll dan goreng hingga matang kecokelatan.

Egg roll ayam siap sajikan sebagai camilan atau lauk. Bisa juga dijadikan isian bekal untuk anak.

3. Resep Ekkado

©Pixabay/jonathanvalencia5

Berikut ini resep dan cara membuat ekkado berbahan udang dan ayam yang rasanya tak kalah dari restoran cepat saji Jepang. Bisa buat simpanan frozen food di lemari es juga, lho.

Bahan (10 porsi):

100 gram udang kupas, cincang halus

100 gram fillet daging ayam, cincang halus

10 butir telur puyuh, rebus dan kupas

2 sendok makan tepung sagu

2 butir telur ayam

2 lembar kulit kembang tahu, rendam air dingin

1 batang daun bawang perai, iris halus

1/2 batang wortel, serut dan cincang halus

1/4 sendok teh soda kue

benang kasur atau daun kucai untuk pengikat

Bumbu:

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh kecap asin

1 sendok teh saus tiram

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ekkado:

1. Campur udang dan ayam cincang dengan soda kue, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan wortel serut yang sudah dicincang, daun bawang, telur ayam, saus tiram, merica bubuk, kecap asin, garam, gula pasir, tepung sagu, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
3. Potong-potong kulit kembang tahu yang sudah direndam sampai lemas seukuran 10x10 cm.
4. Isi selembar kulit kembang tahu dengan sesendok makan isian, lalu letakkan sebutir telur puyuh.
5. Satukan ujung-ujung kembang tahu, lalu ikat dengan benang kasur atau daun kucai.
6. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air, lalu kukus ekkado selama 15 menit hingga matang.

Simpan ekkado di dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es. Jika hendak disajikan, goreng dengan minyak panas dan banyak hingga renyah. 

4. Resep Chicken Katsu

©Unsplash/Stefen Tan

Resep lauk Hokben keempat adalah chicken katsu. Gorengan ala Jepang ini biasanya disajikan bersamarice bowlatau semangkuk ramen. Nah, daripada beli di restoran, Anda juga bisa membuatnya sendiri, kok. Berikut ini resep katsu yang bisa dicoba di dapur, yaitu chicken katsu.

Bahan:

4 potong dada ayam tanpa tulang

garam secukupnya

merica secukupnya

2 sendok makan tepung terigu

1 butir telur ayam, kocok lepas

250 gram tepung roti

250 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Memarkan daging ayam hingga pipih. Setelah itu taburi kedua sisinya dengan garam dan merica.
2. Letakkan tepung, telur dan tepung roti dalam wadah terpisah.
3. Gulingkan daging ayam di atas tepung. Setelah itu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Terakhir balur dengan tepung roti. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup tepung roti.
4. Panaskan minyak di dalam penggorengan, kemudian goreng ayam selama 3-4 menit di setiap sisinya.
5. Angkat chicken katsu dari penggorengan jika permukaannya sudah berwarna keemasan.

Sajikan chicken katsu bersama salad sayuran yang terdiri dari irisan tipis kol, wortel, tomat, dan mayones.

5. Resep Beef Teriyaki

©Pixabay/catceeq

Terakhir ada resep lauk Hokben yang paling populer, yaitu beef teriyaki. Selain ayam, daging sapi juga bisa diolah dengan teknik memasak teriyaki. Cukup ganti daging ayam dengan irisan tipis daging sapi.

Bahan:

250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang

1 buah bawang bombay, potong tipis-tipis

1 ruas jahe, geprek

4 siung bawang putih, cincang halus

3 sendok makan kecap asin

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air

minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
3. Lalu masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
5. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.
6. Setelah matang dan tercampur rata, angkat.

Demikian aneka resep lauk Hokben yang bisa dicoba di rumah. Selamat bereksperimen di dapur.

6. Resep Tori Karaage (Ayam Goreng Jepang)

©Pixabay/juno1412

Berikut ini resep tori karaage atau ayam goreng Jepang yang renyah. Anda juga bisa mengganti ayam dengan potongan gurita, cumi, atau sumber protein hewani lainnya.

Bahan:

250 gram fillet daging ayam, potong seukuran suapan

minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Rendaman:

60 ml susu cair

2 siung bawang putih, haluskan

1 cm jahe, haluskan

1/2 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Pelapis:

100 gram tepung terigu serbaguna

50 gram tepung maizena

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Jepang (Karaage):

1. Campur susu cair, bawang putih, jahe, kecap asin, garam, dan merica bubuk.
2. Lumuri fillet ayam dengan bumbu rendaman, lalu diamkan selama sejam agar bumbu meresap.
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak. Balut ayam dengan adonan pelapis, lalu goreng dengan api kecil. Masak hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Sajikan ayam goreng ala Jepang atau karaage dengan acar lobak dan wortel serta salad kol segar yang diiris halus.

(mdk/tsr)