Resep Lalampa, Lemper Ikan Bakar Khas Manado untuk Takjil

Merdeka.com - Sudah biasa menyantap lemper atau semar mendem? Kali ini coba cicipi olahan yang serupa tapi tak sama, yaitu lalampa.

Lalampa adalah makanan ringan serupa lemper yang populer di Manado. Kalau biasanya lemper diisi daging ayam, lalampa justru diisi dengan daging ikan yang disuwir-suwir dan dimasak pedas terlebih dahulu. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep lalampa, lemper ikan bakar khas Manado yang pas buat takjil.

Bahan:

Abon Ikan Pedas:

Bumbu Halus:

Cara Membuat Lalampa:

1. Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam.
2. Tiriskan ketan, lalu kukus dengan daun pandan sampai setengah matang.
3. Didihkan santan dan garam, lalu masukkan ketan yang sudah dikukus tadi ke dalamnya.
4. Aduk-aduk sampai santan meresap dan ketan menjadi aron.
5. Kukus ketan lagi selama 30 menit sampai matang.
6. Selanjutnya buat isian lalampa. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukkan ikan, santan, daun jeruk, daun kemangi, dan daun kunyit.
8. Aduk-aduk sampai santan menyusut dan ikan cukup kering.
9. Ambil daun pisang, lalu taruh ketan secukupnya.
10. Isi dengan abon ikan pedas, kemudian padatkan dan bungkus.
11. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
12. Panaskan wajan dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak.
13. Masak lalampa sampai daun pisang kering dan aromanya wangi.

Lalampa siap disajikan sebagai camilan atau takjil.

Reporter: Ivana OktaSumber: Fimela.com