Merdeka.com - Kalau Anda suka jajan pasar tradisional, mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan bubur candil. Hidangan manis ini bisa ditemui di berbagai daerah yang ada di pulau Jawa. Semangkuk bubur biasanya diisi bubur sumsum/candil, mutiara, biji salak/jenang grendul, cendol/hunkwe, lalu disiram kuah santan dan saus gula merah.

Bubur candil bisa dibeli di pasar dengan harga murah meriah. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan Mutiara:

50 gram sagu mutiara air secukupnya

Bahan Candil:

100 gram tepung ketan 15 gram tepung sagu sejumput garam 1 sendok teh air kapur sirih 100 ml air hangat

Bahan Biji Salak:

250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan 100 gram tepung sagu 1 sendok teh garam

Bahan Bubur Hunkwe:

100 gram tepung hunkwe 1/2 sendok teh garam 700 ml air daun suji

Bahan Kuah Santan:

300 ml santan kelapa 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air

Bahan Saus Gula Merah:

100 gram gula merah 100 gram gula pasir 300 ml air 1 sendok teh tepung maizena

Cara Membuat Bubur Candil:

Pertama buat bubur hunkwe terlebih dahulu. Larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras. Selanjutnya buat saus santan. masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Buatlah saus gula merah. Masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan. Masak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiarai bening dan matang sempurna. Buat bubur candil. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

Sajikan bubur candil komplet segera. Bisa juga ditambahkan es batu agar terasa lebih segar.

Reporter: Endah WijayantiSumber: Fimela.com

(mdk/tsr)