Nastar adalah salah satu kue kering yang paling digemari dan selalu ada saat lebaran. Untuk membuat nastar yang lembut dan lumer di mulut, penting untuk menemukan resep nastar 1 kg pake butter yang tepat. Dengan memilih butter berkualitas tinggi, Anda akan mendapatkan tekstur kue nastar yang jauh lebih baik dibandingkan jika menggunakan margarin biasa.

Bagi Anda yang berencana membuat kue nastar dalam jumlah yang banyak untuk lebaran atau acara istimewa lainnya, resep nastar 1 kg pake butter ini sangat layak dicoba. Butter tidak hanya memberikan aroma yang menggugah selera, tetapi juga menciptakan tekstur kue yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Dengan resep ini, Anda dapat menghasilkan sekitar 100 butir nastar ukuran sedang, yang bisa disajikan untuk keluarga atau sebagai hadiah spesial untuk orang-orang terkasih.

Berikut rangkuman resep nastar 1 kg pake butter, yang telah terbukti mampu menghasilkan nastar berkualitas premium dengan cita rasa yang mewah, seperti dilansir dari Liputan6.com (7/1).

Resep Nastar 1 Kg Menggunakan Mentega

Bahan-Bahan

Bahan Adonan Kulit:

1. 1 kg tepung terigu dengan protein rendah, diayak
2. 500 gr butter pada suhu ruang
3. 200 gr gula halus, diayak
4. 4 kuning telur
5. 2 sdm susu bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Selai Nanas:

1. 2 buah nanas matang
2. 200 gr gula pasir
3. 2 cm kayu manis
4. 2 butir cengkeh

Bahan Olesan:

1. 2 kuning telur
2. 1 sdm minyak goreng
3. 1 sdt susu cair

Cara Membuat Selai Nanas

1. Parut nanas setelah dikupas, buang bagian tengahnya.
2. Peras hasil parutan nanas untuk mengurangi kadar airnya.
3. Masak nanas parut bersama gula pasir, kayu manis, dan cengkeh dengan api kecil.
4. Terus aduk hingga campuran mengering dan berubah warna menjadi kecokelatan (sekitar 45-60 menit).
5. Angkat dan biarkan dingin.
6. Bulatan selai menjadi bulatan kecil seberat sekitar 5 gr.

Cara Membuat Kulit Nastar

1. Campurkan butter dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai merata (sekitar 2 menit).
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu bubuk, garam, dan vanili, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula sampai adonan bisa dibentuk.
5. Diamkan adonan selama 15-30 menit di dalam kulkas.

Cara Membuat Nastar

1. Ambil adonan kulit seberat 7 gr, lalu pipihkan.
2. Isi dengan bulatan selai nanas.
3. Bulatkan adonan hingga rapi dan pastikan selai tertutup sempurna.
4. Letakkan di loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
6. Olesi permukaan nastar dengan campuran bahan olesan yang sudah disiapkan.
7. Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama 20-25 menit.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
9. Olesi kembali permukaan nastar dengan bahan olesan.
10. Panggang lagi selama 5-10 menit hingga warnanya kuning keemasan.

Tips Sukses Membuat Nastar

1. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum dicampurkan.
2. Ayak tepung terigu dan gula halus untuk hasil yang lebih halus.
3. Hindari overmixing pada adonan agar nastar tidak menjadi keras.
4. Masak selai nanas dengan api kecil agar tidak gosong.
5. Pastikan selai nanas benar-benar kering untuk mencegah kebocoran.
6. Atur suhu oven dengan tepat agar mendapatkan warna yang merata.

Penyimpanan

1. Biarkan nastar benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Simpan dalam toples kedap udara.
3. Nastar dapat bertahan hingga 2 minggu pada suhu ruang.
4. Jika disimpan dalam kulkas, nastar dapat bertahan hingga 1 bulan.

Biaya untuk Membuat 1 Kg Nastar Premium

Sebelum memulai produksi nastar secara massal, sangat penting untuk memahami berbagai komponen biaya yang diperlukan. Melakukan perhitungan biaya yang akurat akan membantu Anda menetapkan harga jual yang bersaing dan tetap menguntungkan. Berikut adalah rincian biaya untuk memproduksi nastar butter premium:

1. Tepung terigu premium: Rp 15.000
2. Butter 500 gr: Rp 75.000
3. Gula halus: Rp 10.000
4. Telur 1 kg: Rp 30.000
5. Nanas 2 buah: Rp 40.000
6. Bahan pelengkap: Rp 30.000

Total biaya produksi adalah Rp 200.000, yang dapat menghasilkan 100 butir nastar, sehingga harga per butir menjadi Rp 2.000.

Nilai Nutrisi pada Tiap Butir Nastar

1. Kalori: 70-80 kkal
2. Lemak: 4-5 gr
3. Karbohidrat: 8-9 gr
4. Protein: 1-2 gr