Merdeka.com - Ada yang menyebutnya keciwis, ceciwis, atau cuciwis. Kadang sayuran ini juga diberi label baby kol atau baby kailan. Bentuknya seperti kol berukuran mini dengan warna hijau tua. Daunnya renyah seperti kol dan brussel sprout.

Sayuran ini kaya nutrisi seperti protein, vitamin K, dan serat yang bagus untuk saluran cerna. Rasanya pun lezat, cocok diolah menjadi berbagai masakan.

Yuk, mengenal lebih jauh keciwis atau baby kol dan cara mengolahnya.

Mengenal Ceciwis

Keciwis, ceciwis, cuciwis, baby kol, atau baby kailan adalah sayuran yang berasal dari tanaman bergenus Brassica. Sayuran ini masih bersaudara dengan kailan, kol, kembang kol, brokoli, kale, dan brussel sprout.

Ciri utamanya adalah daun yang tebal dan renyah dengan permukaan kesat. Warna daunnya hijau tua dan tidak mudah layu.

Kandungan Nutrisi Ceciwis

Keciwis atau ceciwis memiliki kandungan nutrisi yang berlimpah. Antara lain protein, lemak, klorofil, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Semuanya sangat baik untuk kesehatan, terutama jika dikonsumsi secara teratur.

Khasiat yang Bisa Didapat dari Konsumsi Ceciwis

Berkat kandungan gizinya yang cukup lengkap, ceciwis juga bisa menyehatkan tubuh jika rutin dikonsumsi. Khasiatnya antara lain menurunkan kolesterol, melancarkan pencernaan, dan menyehatkan lambung.

Ceciwis juga berfungsi sebagai sumber antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh, mengatasi wasir, mengatasi sinusitis, mencegah penyakit pankreas, mencegah anemia baik untuk usus, mengatasi diare, menyehatkan mata, dan mencegah kanker.

Cara Mengolah Ceciwis

Cuciwis atau baby kol bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Misalnya tumis, urap sayur, pecel, hingga sup sehat.

Sebelum dimasak, bersihkan keciwis dengan membuang bagian daun yang busuk, kuning, atau berlubang. Belah ceciwis dan periksa apakah ada ulat bersembunyi di sela-sela daunnya. Cuci bersih keciwis, lalu potong pangkalnya yang berwarna putih dan keras.

Cuciwis siap diolah menjadi berbagai masakan.

Resep Olahan Ceciwis

© Shutterstock

Berikut ini resep olahan ceciwis atau keciwis yang mudah dipraktikkan, yaitu tumis ceciwis ikan jambal. Santap bersama nasi putih hangat agar semakin nikmat.

Bahan:

300 gr keciwis, cuci dan potong-potong 100 gr ikan asin jambal, potong-potong dan goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, iris tipis 3 siung bawang merah, iris tipis 1 buah cabai merah, iris tipis 3 buah cabai rawit, potong-potong 1 sdm gula pasirair dan minyak secukupnya

Cara Membuat Tumis Ikan Jambal Ceciwis:

Rebus keciwis sebentar hingga agak layu. Tiriskan Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tumis sebentar. Masukkan cuciwis dan ikan asin jambal. Bumbui dengan gula pasir secukupnya dan tumis hingga bumbu merata.

(mdk/tsr)