Ini Perbedaan Margarin dan Mentega, Jangan Sampai Salah Sebut!

Merdeka.com - Cukup banyak orang yang mengira margarin dan mentega adalah bahan makanan yang sama. Padahal, keduanya adalah produk yang berbeda, baik dalam rasa maupun warna. Saat digunakan untuk memasak pun tekstur dan rasa yang dihasilkan berbeda.

Jadi, apa yang perlu diketahui tentang margarin dan mentega? Berikut ini beberapa perbedaannya yang perlu Anda ketahui.

Bahan Baku Margarin dan Mentega

Margarin umumnya diolah dari lemak nabati, paling umum digunakan adalah ekstrak minyak sawit. Walaupun begitu, margarin juga bisa diolah dari minyak biji rapa, minyak biji bunga matahari, minyak kanola, dan minyak alpukat.

Sementara itu, butter atau mentega menggunakan lemak hewani sebagai bahan dasar. Biasanya terbuat dari susu sapi, kambing, domba, atau kerbau.

Cara Membedakan Margarin dan Mentega

Umumnya mentega berwarna lebih pucat daripada margarin. Namun, saat ini ada juga margarin yang berwarna putih atau mentega yang memiliki warna kuning matang. Jadi, bisa jadi agak sulit membedakannya.

Anda bisa membedakan margarin dan mentega dengan mencium aromanya. Mentega memiliki aroma yang lebih berlemak daripada margarin. Margarin juga lebih lambat meleleh jika dibandingkan mentega, terutama saat berada di suhu ruang.

Perbedaan Rasa dan Tekstur Makanan dengan Margarin dan Mentega

Tumisan, gorengan, atau masakan lain yang dibuat dengan campuran mentega biasanya memiliki aroma yang lebih berlemak dan rasa gurih yang pekat. Sementara margarin cenderung lebih ringan di lidah.

Margarin bisa digunakan sebagai pengganti mentega dalam resep kue kering atau cake oven. Namun, hasilnya bakal berbeda. Kue yang dibuat dengan mentega lebih lembut dan mengembang, sementara kue dengan campuran margarin lebih padat dan kokoh.

Nah, sekarang sudah tak bingung lagi membedakan margarin dan mentega, kan?

Sumber: Smart Agribusiness and Food