2 Resep Es Cincau Hijau, Segar dan Berkhasiat untuk Takjil Buka Puasa

Merdeka.com - Cincau hijau atau biasa disebut grass jelly di luar negeri merupakan bahan makanan sejenis jeli yang dibuat dari tumbuhan cincau. Warnanya hijau dan berkhasiat untuk mengatasi panas dalam.

Cincau hijau dibuat dengan menumbuk daun cincau dan memeras cairan yang terkandung di dalamnya. Ada beberapa jenis tumbuhan cincau yang biasa digunakan, dua di antaranya yang paling mudah ditemukan adalah cincau hijau (Cylea berbata) dan cincau perdu (Premna oblongifolia).

Bagaimana cara membuat es cincau sendiri di rumah? Berikut ini dua resep yang bisa Anda praktikkan.

1. Resep Es Cincau Hijau dari Daun Cincau Hijau (Cylea berbata)

minuman cincau hijau dengan santan yang dibuat dari daun cincau hijau (Cylea berbata) ©2022 Tantri Setyorini

Resep pertama adalah cara membuat cincau hijau dari daun Cylea berbata. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan Cincau Hijau:

Pelengkap:

Cara Membuat Es Cincau Hijau:

1. Siapkan baskom, lalu remas-remas daun cincau dengan sedikit air. Setelah daun hancur, tambahkan 500 ml air sedikit demi sedikit.
2. Saring hasil remasan daun, lalu tambahkan lagi sisa air sedikit demi sedikit. Remas-remas terus daun sampai seluruh cairan hijaunya keluar.
3. Campur air hasil remasan daun cincau, lalu diamkan sampai padat menjadi cincau.
4. Rebus santan encer bersama garam. Aduk-aduk agar santan tidak pecah saat mendidih. Angkat dari kompor jika sudah mendidih.
5. Rebus gula merah sisir bersama air. Tambahkan gula pasir jika Anda menginginkan saus gula merah yang lebih manis. Rebus sampai gula meleleh dan berbuih, lalu angkat dari api.
6. Ambil cincau hijau dengan sendok dan letakkan di dasar gelas saji. Tuangkan santan rebus, lalu tambahkan saus gula merah dan es batu.

Demikian cara membuat es cincau hijau dari daun cincau hijau (Cylea berbata).

2. Resep Es Cincau Hijau dari Daun Cincau Perdu (Premna oblongifolia)

minuman cincau hijau dengan santan yang dibuat dari daun cincau hijau perdu (Premna oblongifolia) ©2022 Tantri Setyorini

Selanjutnya silakan simak cara mengolah daun cincau hijau perdu (Premna oblongifolia). Pada dasarnya sama dengan cara mengolah daun cincau hijau (Cylea berbata), kok.

Bahan Cincau Hijau:

Pelengkap:

Cara Membuat Es Cincau Hijau:

1. Rebus air sampai cukup panas, kemudian matikan api.
2. Masukkan daun cincau hijau dan biarkan layu.
3. Jika air sudah cukup hangat untuk disentuh, remas-remas daun sampai mengeluarkan cairan kental berwarna hijau.
4. Diamkan sampai air perasan daun cincau padat menjadi cincau.
5. Rebus santan encer bersama garam. Aduk-aduk agar santan tidak pecah saat mendidih. Angkat dari kompor jika sudah mendidih.
6. Rebus gula merah sisir bersama air. Tambahkan gula pasir jika Anda menginginkan saus gula merah yang lebih manis. Rebus sampai gula meleleh dan berbuih, lalu angkat dari api.
7. Ambil cincau hijau dengan sendok dan letakkan di dasar gelas saji. Tuangkan santan rebus, lalu tambahkan saus gula merah dan es batu.

Demikian cara membuat es cincau hijau dari daun cincau hijau (Premna oblongifolia).

Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!