Merdeka.com - Butuh asupan sayur lebih? Coba konsumsi salad segar. Misalnya caesar salad yang menggunakan romaine lettuce sebagai bahan utamanya.

Caesar salad adalah olahan salad sayur yang sangat populer. Jangan kira resep makanan ini ditemukan saat Julius Caesar berkuasa. Nama caesar salad diambil dari Caesar Cardini, chef dan pengusaha restoran yang menemukan racikannya.

Caesar salad biasanya disajikan di restoran atau kafe. Tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan resep dari Merdeka.com berikut.

Tips Memilih Bahan:

Pastikan untuk menggunakan romaine lettuce yang masih segar agar teksturnya renyah saat dikunyah. Gunakan roti tawar yang teksturnya agak kering agar lebih renyah setelah digoreng. Daging asap bisa diganti dengan beef bacon yang disangrai. Jika tidak ada lemon, gunakan air peasan jeruk nipis sebagai penggantinya.

Bahan (untuk 6 porsi):

300 gram romaine lettuce, sobek-sobek 3 sendok makan keju parmesan parut 2 lembar daging asap, potong-potong dan sangrai 2 butir telur ayam rebus, potong dadu

Crouton:

4 lembar roti tawar, buang bagian tepinya 3 sendok makan margarin 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 siung bawang putih, cincang halus

Salad Dressing:

2 kuning telur ayam 100 ml minyak zaitun 2 sendok makan air perasan lemon 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir berbutir halus 1 sendok makan capers, cincang halus 1 sendok makan anchovy, suwir-suwir

Cara Membuat Crouton:

Oles tipis-tipis permukaan roti dengan margarin, kemudian potong dadu. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan roti, lalu aduk rata hingga berwarna agak kecokelatan. Setelah itu angkat crouton dan sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Salad Dressing:

Kocok kuning telur hingga berwarna pucat. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental. Tuangkan air lemon, garam, merica, gula pasir, capers, dan anchovy. Aduk rata, kemudian sisihkan terlebih dahulu.

Penyajian:

Aduk romaine lettuce dengan saus secukupnya saja. Taburi crouton, daging asap, dan telur rebus. Setelah itu taburi dengan keju parmesan parut.

Sajikan caesar salad selagi romain lettuce masih segar dan renyah.

(mdk/tsr)