Akutuq, Es Krim Unik khas Eskimo yang Terbuat dari Salju, Ikan, dan Beri
Merdeka.com - Pernah mendengar tentang akutuq atau akutaq? Ini adalah es krim khas suku Eskimo. Ada juga yang menyebutnya es krim Indian atau Alaska. Uniknya, jajanan ini dibuat dari campuran berbagai lemak hewan, daging ikan, dan buah beri.
Dilansir Smithsonian Mag, nama akutuq berasal dari Yup'ik bahasa penduduk asli Alaska yang berarti 'mengaduk'. Sesuai namanya, es krim ini memang dibuat dengan mengaduk bahan-bahannya menggunakan tangan.
Akutuq dibuat dari berbagai macam bahan. Setiap keluarga yang tinggal di Alaska memiliki resep warisan yang berbeda. Namun pada dasarnya makanan ini dibuat dari lemak hewan yang diaduk dan didinginkan.
Akutuq dengan campuran buah beri. © Pinterest/Ice Cream and Permafrost
Dilansir What's Cooking America, akutuq tradisional dibuat dari ikan segar. Ikan segar yang baru dipancing langsung dibersihkan, ditumbuk, dituang ke atas tumpukan salju, kemudian diaduk sampai menjadi es krim. Hidangan ini biasanya disantap bersama keluarga dan tetangga setelah perburuan beruang kutub. Akutuq yang lebih modern biasanya dibuat dari lemak hewan yang sudah dibekukan atau dijadikan minyak, air, daging ikan rebus, gula, dan buah beri segar.
Proses pembuatan akutuq dari ikan dan lemak beku. © Norton Sound Health Corporation
Lemak hewan yang digunakan biasanya berasal dari minyak anjing laut, rusa, caribou, beruang kutub, atau ikan paus. Penambahan minyak zaitun semakin umum digunakan. Tak jarang darah dan telur ikan juga ditambahkan ke dalam racikan akutuq. Sementara untuk buah yang digunakan, salmonberry dan blueberry liar paling populer.
Saat ini, keluarga-keluarga di Alaska membuat akutuq dalam jumlah besar untuk persediaan jajanan bagi tamu. Meskipun es krim dan ikan terdengar kurang membangkitkan selera, mereka yang sudah pernah mencicipi menyebut makanan ini sangat lezat. Rasanya khas dan meleleh nikmat di dalam mulut.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Mencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca SelengkapnyaIkan Buntal yang Beracun Bisa Dikonsumsi Jadi Makanan Enak, Begini Cara Masaknya
Meski beracun, ikan buntal rupanya bisa dikonsumsi asal diolah dengan benar.
Baca SelengkapnyaKue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Apa yang Terjadi Jika Kita Makan Salju dan Amankah Dikonsumsi?
Bagi sebagian orang, salju bisa terasa seperti hidangan musim dingin yang nikmat. Yuk, simak apakah salju aman untuk dikonsumsi!
Baca SelengkapnyaSerunya Tradisi Bertukar Takjil Jelang Berbuka di Sumsel, Ragam Jenis Makanan Tumpah Ruah
Bukan hanya satu atau dua jenis makanan saja, akan tetapi setiap rumah menyajikan hampir puluhan jenis takjil.
Baca SelengkapnyaMengenal Tanghulu dan Cara Membuatnya, Manisan Tradisional Khas Tiongkok
Tanghulu adalah manisan ini terbuat dari buah-buahan yang ditusuk dengan tusukan bambu dan dicelupkan ke dalam sirup gula yang panas.
Baca SelengkapnyaRahasia Kesehatan Orang Jepang Terungkap, Nikmati Kelezatan dan Manfaat dalam Masakan Legendaris
Masakan Jepang terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, terutama produk laut seperti ikan, crustasea, dan rumput laut.
Baca SelengkapnyaMengenal Khasiat Cuka Apel, Bisa Bantu Kendalikan Gula Darah
Cuka apel tidak hanya berperan sebagai penyedap makanan, tetapi juga memiliki beragam manfaat penting untuk kesehatan.
Baca Selengkapnya10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca Selengkapnya