5 Resep Sop Segar dan Nikmat untuk Buka Puasa
Merdeka.com - Jika Anda sedang malas menyantap hidangan berlemak atau terlalu banyak bumbu, sop yang segar bisa menjadi menu yang pas untuk buka puasa nanti. Karena berkuah segar dan menggunakan sayuran, Anda bisa menyantapnya sebagai pendamping nasi putih.
Berikut ini beberapa resep sop segar yang cocok untuk hidangan buka puasa. Bisa Anda coba di rumah.
1. Sop Merah Surabaya
©Shutterstock
Sop merah adalah makanan berkuah yang dibuat dengan sari tomat dan kaldu. Berbeda dengan sop tomat di Eropa yang pekat, sop merah di Indonesia lebih encer kuahnya. Selain itu isian yang digunakan cukup beragam.
Biasanya sop merah disajikan dengan crouton atau baguette (roti Prancis). Khusus untuk sop merah ala Surabaya, baguette diganti dengan graol atau cakue udang. Jika menggunakan cakue udang, Anda tidak perlu menyantapnya dengan nasi lagi.
Silakan simak resep hidangan buka puasa yang pertama, sop merah ala Surabaya.
Bahan:
Bumbu:
Bahan Cakue Udang:
Bumbu Halus:
Cara Membuat Sop Merah:
- Untuk membuat cakue, campurkan semua bahan dan bumbu cakue. Setelah diaduk rata masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Panaskan minyak goreng yang banyak di penggorengan. Lubangi sedikit ujung plastik yang berisi adonan cakue. Semprotkan dengan gerakan melingkar di penggorengan. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
- Iris-iris cakue seperti Anda mengiris sosis dengan ketebalan 1 cm, kemudian sisihkan.
- Untuk membuat sop merah, lelehkan margarin di penggorengan. Kemudian tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan sari tomat yang sudah lumat dan disaring, kemudian disusul saus tomat. Masak sampai meletup-letup, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
- Didihkan kaldu di panci. Masukkan daging ayam rebus, wortel, kacang polong, sosis, makaroni. Bumbui dengan garam, gula pasir & merica bubuk. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika belum sesuai dengan selera Anda. Setelah itu masukkan maizena yang sudah diencerkan untuk mengentalkan sop. Aduk hingga benar-benar tercampur dengan kuah sop.
- Tuangkan sop merah yang masih panas di mangkuk. Taburi dengan cakue yang sudah diiris-iris tadi.
Demikian cara membuat sop merah ala Surabaya dan cakue udang yang enak. Silakan disantap bersama keluarga Anda.
2. Sop Jagung Telur
©Shutterstock/amalliaeka
Inspirasi hidangan buka puasa yang kedua adalah sop telur jagung manis. Cocok disantap saat tubuh kurang prima dan nafsu makan berkurang.
Bahan:
Bumbu:
Cara Membuat Sup Jagung:
- Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum.
- Tuang air secukupnya, masak hingga hampir mendidih.
- Masukkan semua bahan sayur sampai matang.
- Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sebentar.
- Tambahkan garam, lada, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan larutan maizena. Aduk sampai sampai tercampur rata.
3. Sop Buntut Bakar
©Sajian Sedap/robertus
Inspirasi menu buka puasa yang ketiga adalah sop buntut. Bukan sop buntut biasa, tetapi sop buntut dengan buntut bakar yang manis gurih. Berikut ini resepnya untuk Anda.
Bahan (5 porsi):
Bumbu Halus:
Bumbu Oles:
Pelengkap:
Cara Membuat Sop Buntut Bakar:
- Rebus atau presto buntut sapi bersama 3 liter air sampai empuk.
- Jika buntut sudah empuk, angkat dan saring kaldunya. Sisakan sekitar 2,5 liter.
- Olesi buntut dengan bumbu oles yang dibuat dari campuran kecap manis, bawang putih, dan margarin. Setelah itu bakar sampai terbentuk lapisan karamel pada permukaannya. Sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pala bubuk, kayu manis, dan cengkih. Aduk sampai rata, kemudian angkat dari kompor.
- Panaskan kaldu di panci, lalu masukkan tumisan bumbu halus saat sudah mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
- Jika wortel dan kentang sudah matang, masukkan daun bawang.
Sajikan sop bersama buntut bakar selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping goreng, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.
4. Sop Ayam Kampung
©Shutterstock
Selanjutnya ada resep sop ayam kampung yang juga nikmat untuk buka puasa. Berikut ini resep lengkapnya.
Bahan:
Bumbu Halus:
Bahan Pelengkap:
Cara Membuat Sop Ayam Kampung:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe.
- Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air.
- Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga.
- Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus.
Sajikan sop ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.
5. Sop Ceker Ayam
©Shutterstock
Sebagai sajian buka puasa, sop berbahan ceker ayam yang empuk juga tak kalah enak dari daging paha atau dada ayam. Berikut ini Merdeka.com sajikan resepnya.
Bahan:
Taburan:
Cara Membuat Sop Ceker:
- Bersihkan kuku dan kotoran yang menempel pada ceker. Setelah itu cuci bersih.
- Rebus ceker bersama daun jeruk sampai benar-benar empuk, lalu buang airnya.
- Panaskan air secukupnya, kemudian rebus bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk (opsional).
- Jika kuah sudah mendidih, masukkan tomat yang sudah diiris.
- Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.
- Taburi sop ceker dengan seledri, bawang merah, dan bawang goreng.
Sajikan sop ceker selagi hangat bersama kucuran jeruk nipis dan nasi putih yang ditempatkan di piring terpisah.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Merdeka.com merangkum informasi tentang es untuk buka puasa dan ide resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Simak kumpulan resep olahan timun suri berikut ini sebagai bahan minuman buka puasa terbaik.
Baca SelengkapnyaEs jeruk selasih menyegarkan sekaligus menyehatkan.
Baca SelengkapnyaBerikut kumpulan resep menu takjil buka puasa yang segar dan cocok untuk pelepas dahaga.
Baca SelengkapnyaHidangan buka puasa ini pun memiliki peranan panting untuk mengembalikan tubuh menjadi prima kembali setelah berpuasa satu hari penuh.
Baca SelengkapnyaSayur asem adalah salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaMomen berbuka puasa adalah momen yang paling ditunggu-tunggu umat Islam di bulan Ramadan. Biasanya, takjil yang bervariasi dipilih banyak orang.
Baca Selengkapnya