Merdeka.com - Ikan merupakan makanan yang enak dan sehat, karena mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun, sering kali menggoreng ikan menjadi sesuatu yang begitu sulit dan bahkan bisa menguras emosi. Sebab, salah trik saja, ikan yang digoreng akan lengket dan bahkan meletup-letup.

Ketika ini terjadi, tentu saja ikan yang dimasak akan jadi kurang menggiurkan. Lebih-lebih, tangan atau area tubuh lainnya bisa saja terluka akibat cipratan minyak panas saat menggoreng. Untuk itulah, dibutuhkan trik yang tepat saat menggoreng ikan biar nggak lengket dan meletup. Apa saja itu?

1. Pakai Wajan Kering dan Bersih

Hal pertama-tama yang perlu dipersiapkan adalah wajan yang kering dan juga bersih. Wajan yang memiliki kondisi seperti ini akan lebih aman dipakai saat memasak ikan. Apalagi untuk mengurangi risiko ikan yang lengket dan meletup. Selain itu, pastikan pula tak ada sisa makanan lainnya yang menempel pada alat memasak tersebut, ya.

Kabar baiknya, sekarang sudah mulai marak wajan anti lengket yang bisa ditemui. Namun, tetap menjadi tugasmu untuk mencari yang tepat dan bisa memenuhi kebutuhan memasak. Sebagai saran, kamu bisa membeli wajan yang dilengkapi dengan ceramic coating. Lapisan ini bisa banget lho dimanfaatkan untuk memasak tanpa menggunakan minyak. Jadi, makanan bisa lebih sehat dan nikmat.

2. Baluri Ikan dengan Tepung Kering

Langkah selanjutnya yang perlu dilakukan adalah membalur ikan dengan tepung sebelum menggorengnya ke dalam minyak panas. Tak hanya itu, kamu pun bisa memasukkan sedikit tepung kering ke dalam minyak supaya saat dimasak nanti, ikan tak menempel dan meletup-letup. Ini bisa terjadi karena tepung mampu menyerap kandungan air yang masih ada pada ikan. So, jangan lupakan langkah satu ini.

3. Goreng Saat Minyak Telah Panas

Tak sedikit orang yang langsung memasukkan ikan ke dalam minyak yang belum panas. Padahal, hal tersebut justru akan memicu ikan jadi meletup, lengket, dan bahkan hancur. Selain itu, minyak yang belum panas juga akan membuat ikan menyerap banyak minyak saat sudah matang nantinya. Makanya, selalu perhatikan suhu minyak yang tepat agar hasil masakan bisa lebih memuaskan. Jangan lupa pula, untuk menggunakan minyak yang baru.

4. Balik Ikan Jika Sudah Kering

Langkah terakhir yang bisa dicoba adalah membalik ikan saat salah satu sisinya sudah kering. Selain menurunkan risiko meletupnya ikan di penggorengan, cara ini ternyata juga ampuh dalam mencegah lengketnya daging ikan di permukaan wajan. Sebab, jika membalikkan ikan saat belum kering, bisa-bisa kulit dan bahkan dagingnya bisa menempel.

Itulah tadi beberapa langkah yang bisa dicoba agar ikan yang digoreng tak lengket di wajan apalagi meletup-letup. Selain dari trik-trik di atas, kamu pun juga perlu memasang api yang pas agar ikan bisa matang dengan sempurna. Jangan terlalu kecil dan terlalu besar, karena hal tersebut bisa mempengaruhi kualitas ikan yang digoreng. Selamat mencoba.