Dengan metode ini, lontong daun pisang akan tahan lama dan empuk tanpa pakai bahan tambahan. Ini caranya.
Salah satu makanan tradisional yang terbuat dari nasi dan dibungkus dengan daun pisang adalah lontong daun pisang.
Biasanya, proses memasak lontong daun pisang membutuhkan waktu yang cukup lama, bisa mencapai 5-12 jam.
Namun, ada metode yang lebih cepat dan efisien untuk membuat lontong daripada harus direbus selama itu. Seorang YouTuber bernama Yuna Fitrian membagikan cara ini melalui kanalnya.
Ditulis pada Rabu (10/04/2024), berikut adalah langkah-langkahnya.
Untuk membungkus lontong dari daun pisang, Anda bisa menggunakan buku tulis yang telah digulung dan diberi lapisan lem.
Langkahnya adalah dengan menggulung daun pisang menggunakan buku tulis yang telah disiapkan. Setelah itu, tekuk ujung daun pisang dan lipat kedua sisinya ke belakang, kemudian tusuk dengan menggunakan tusuk gigi. Proses ini diulang sampai semua daun pisang habis
Masukkan nasi ke dalam daun pisang yang telah digulung hingga setengah bagian melalui lubang di ujungnya.
Nasi hanya diisi setengahnya agar tekstur lontong tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Setelah itu, tutup ujung lontong yang masih terbuka dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
Setelah lontong dimasukkan ke dalam nasi, letakkan masing-masing di dalam wadah besar yang sesuai. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke dalam wadah sampai semua lontong terendam. Nyalakan kompor dan biarkan lontong direbus selama satu jam dengan wadah tertutup.
Setelah satu jam berlalu, buka wadah dan tambahkan air lagi hingga lontong terendam kembali. Rebus lontong lagi selama satu jam dengan wadah tetap tertutup.
Setelah dimasak selama satu jam, lontong akan sudah matang. Tutup panci dan matikan api, kemudian angkat dan tiriskan lontong.
Saat ini, lontong telah matang dengan sempurna, lembut, dan tanpa kelebihan air.
Disarankan untuk tidak memilih jenis beras pera karena dapat menghasilkan lontong yang keras. Sebaiknya, pilihlah beras pulen yang dapat menyerap air dengan baik.
Dalam pembuatan lontong, terdapat dua metode yang bisa dipilih, yaitu mengaron beras atau langsung menggunakan beras mentah.
Saat membuka lipatan daun pisang yang membungkus lontong, sangat penting untuk segera memindahkan lontong ke dalam wadah kedap udara.
Sebagai alternatif, kantong plastik ziplock atau wadah kedap udara lainnya bisa digunakan untuk menyimpan lontong. Tujuannya adalah agar aroma dari makanan lain tidak meresap ke dalam lontong saat disimpan dalam lemari pendingin.
Lontong harus dimasak hingga benar-benar empuk selama kurang lebih 120 menit.
Setelah proses memasak selesai, matikan api dan angkat lontong dari panci, kemudian tiriskan.
Beras IR64 per liter, yang juga dikenal sebagai beras pera, memiliki bentuk yang tidak bulat dan ukurannya lebih kecil daripada beras biasa.
Saat diolah menjadi nasi, teksturnya sedikit keras dan kering. Jenis beras ini sesuai digunakan dalam berbagai hidangan seperti nasi goreng, nasi uduk, lontong, dan ketupat.
Lontong bisa dipanaskan kembali dengan cara merebus atau mengukusnya lagi. Namun, perlu diingat bahwa proses pemanasan ini dapat mempengaruhi tekstur dan daya tahan lontong.
Karena itu, lontong yang dipanaskan kembali dengan cara direbus atau dikukus mungkin akan memiliki kelembaban dan kandungan air yang lebih tinggi.
Dengan metode ini, lontong daun pisang akan tahan lama dan empuk tanpa pakai bahan tambahan
Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Nasi bisa tahan lama dan gampang diambil karena tidak akan mengkerak. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Dengan tips yang tepat, membuat pisang goreng akan lebih krispi dan minim serap minyak meski tanpa telur. Ini caranya.
Baca Selengkapnya
Dengan menggunakan perkakas sederhana ini, santan yang pecah dapat disatukan kembali. Mari ikuti petunjuknya.
Baca Selengkapnya
Ayam yang sangat beku bisa cair kembali cuma dalam 7 menit pakai 2 bahan berikut. Ini caranya.
Baca Selengkapnya
Anda bisa mengolah pisang kepok dengan hemat gas sehingga tetap segar dan tidak mengalami perubahan warna yang tidak diinginkan. Berikut panduannya.
Baca Selengkapnya
Es pisang cokelat adalah salah satu makanan penutup yang menyegarkan dan lezat, terutama ketika disantap pada cuaca panas.
Baca Selengkapnya
Cukup gunakan 1 bahan, kue kering dijamin tahan berbulan-bulan tanpa melempem. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Membuat daging bebek empuk bisa menjadi tantangan tersendiri. Tetapi dengan beberapa bahan yang tepat & teknik sederhana, kamu bisa memasaknya tanpa kesulitan.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi