5 Resep masakan Jepang simpel untuk dicoba di rumah
Merdeka.com - Hobi menyantap masakan Jepang seperti sushi dan tempura? Kalau begitu kamu sering mampir ke restoran Jepang, dong. Sesekali bikin sendiri masakan Jepang di rumah, yuk. Biar lebih hemat uang jajan.
Berikut ini ada beberapa resep masakan Jepang simpel yang bisa dicoba. Ada sushi, tamagoyaki, nikujaga, sampai takoyaki. Semuanya mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun.
Takoyaki
Cara membuat tokayaki ini sangat mudah. Pertama Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan:
100 gr tepung terigu 340 ml air/susu cair 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt kecap ikan 1 sdt bawang putih halus 1 butir telur 1 daun bawang keju iris kotak kecil-kecil untuk isianLangkah:1. Blender semua bahan kecuali keju;2. Panaskan cetakan kue cubit dengan api sedang, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar. Kemudian tuangkan adonan ke cetakan kue cubit, beri irisan. Setelah setengah matang, balik adonan tadi agar berbentuk bulat;3. Biarkan hingga berubah warna menjadi kecokelatan;4. Tokayaki siap disajikan selagi hangat.
Tempura
Tempura biasanya dibuat dengan bahan udang dan sayuran. Sayuran yang biasa digunakan di Jepang sana umumnya adalah ubi, labu, terong, jamur shiitake, dan akar teratai. Tetapi sebenarnya segala jenis sayuran dan seafood bisa dibuat tempura.
Untuk udang yang digunakan sebagai bahan dasar sebaiknya menggunakan jenis yang berukuran besar dan berdaging padat.
Bahan:
200 gram udang windu 100 gram terong ungu 100 gram ubi kuning 100 gram jamur shiitake segarBahan tepung pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh baking soda 200 ml air esBahan tepung pelapis:
100 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung maizena/tepung kanji 1/2 sendok teh garamMinyak goreng secukupnya
Pelengkap:
Kecap asin Cabai bubukCara membuat:
Bersihkan udang dari kepala dan cangkangnya. Sayat bagian punggung udang dan keluarkan urat berwarna putih yang menempel dengan tusuk gigi agar udang tidak mengerut saat digoreng. Setelah itu kerat-kerat bagian perut udang dan sisihkan. Potong-potong ubi dengan irisan bulat seukuran satu suapan. Iris terong yang sudah dipotong menjadi dua atau tiga bagian membentuk kipas. Biarkan jamur shiitake tetap utuh. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan udang, ubi, dan terong ke dalamnya satu per satu. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan bahan-bahan tempura di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian tempura diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya. Goreng tempura di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaannya dengan minyak panas. Angkat tempura dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan. Tiriskan minyak dari tempura dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan kecap asin dan cabai bubuk. Bisa juga diganti dengan saus sambal.
Nikujaga (Japanese beef stew)
Ini adalah rebusan daging dan kentang ala Jepang. Makanan ini biasa disantap oleh keluarga di Jepang pada saat musim dingin karena bisa menghangatkan tubuh dan mengembalikan nafsu makan saat cuaca dingin.
Kamu juga bisa menikmati lezatnya nikujaga dengan membuat sendiri di rumah. Sama sekali tidak sulit untuk dibuat, kok.
Bahan (untuk 4 porsi):
3 buah kentang berukuran sedang 100 gram daging sapi diiris tipis 1 buah bawang bombay 1 buah wortel 100 gram shirataki (bisa diganti soun) 50 gram buncis 2 sendok makan minyak goreng 200 cc kaldu ikan 5 sendok makan gula pasir 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan arak masak 1 sendok teh garam atau sesuai seleraCara membuat:
Kupas kentang dan potong-potong, kemudian rendam dalam air agar tidak berubah warna. Rendam soun dalam air hingga lunak, kemudian tiriskan dan potong-potong sepanjang 10 cm. Iris wortel, potong buncis sepanjang korek api, dan iris tipis bawang bombay. Panaskan minyak dalam panci,kemudian tumis bawang bombay dan sayuran (kecuali buncis) hingga layu. Tambahkan kaldu ikan, gula, garam, arak masak, dan kecap. Didihkan selama 10 menit. Masukkan daging dan buncis, kemudian masak hingga buncis matang. Angkat dari kompor dan sajikan dalam keadaan hangat.
Resep disadur dari Hanamaru's Kitchen
Uramaki Sushi
Mirip dengan norimaki sushi, uramaki pun termasuk sushi roll yang digulung dengan bantuan makisu. Hanya saja cara menggulungnya dibalik, jadi nori berada di bagian dalam dan nasi terlihat di luar.
Berikut ini kita akan belajar cara membuat sushi uramaki tempura.
Bahan (untuk 16 potong):
600 gram nasi sushi (cara membuat bisa dilihat di sini) 20 gram tobiko 2 lembar nori, potong jadi dua bagian mayones secukupnyaTempura:
400 ml minyak goreng 300 gram udang besar, buang kepala dan sisakan ekornya 50 ml air es 2 sendok makan tepung terigu protein sedang 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 sendok makan kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubukCara membuat sushi uramaki tempura:
Campur terigu, telur, dan air es. Sisihkan. Bersihkan udang, kerat punggungnya, kemudian ambil tali hitam yang menempel di punggung. Setelah itu tekan punggungnya. Lumuri udang dengan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Diamkan hingga 5 menit. Celup udang ke dalam adonan tepung yang sudah dibuat tadi. Gulingkan udang di tepung panir. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Letakkan nori di atas makisu, beri nasi di atasnya dan ratakan. Tambahkan tobiko, ratakan kembali, lalu balik perlahan. Atur udang pada salah satu sisi, lalu coretkan mayones di atasnya. Gulung sambil dipadatkan dan rapikan. Potong dan sajikan. Cara memilih dan mengolah bahan mentah untuk sushi Jika ingin menggunakan ikan, tobiko, atau chuka kurage mentah sebagai bahan sushi, pastikan untuk membeli bahan yang masih segar dengan label 'sashimi grade'. Jangan menggunakan ikan segar biasa yang dikemas untuk dimasak. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris ikan dengan sudut 45 derajat. Untuk sushi dengan bahan ikan mentah, pastikan untuk menyertakan wasabi. Wasabi berfungsi untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di daging ikan.
Tamagoyaki
Kalau kamu hobi makanan Jepang atau Korea, mungkin kamu sudah pernah menyantap tamagoyaki dan gyeran mari. Sebenarnya ini adalah telur dadar gulung yang jadi ciri khas makanan di sana.
Bagaimana cara membuat omelet telur gulung ala Jepang dan Korea? Berikut ini resep mudah yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan:
3 Butir telur ayam 1 Sendok makan susu cair 1 Sendok makan wortel yang dicincang halus 1 Sendok makan bawang merah dicincang halus 1 Sendok makan daun bawang diiris halus 1/2 Sendok teh garam Merica secukupnyaCara membuat omelet telur gulung Jepang:
Kocok telur bersama susu cair, kemudian saring. Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, garam, dan merica. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang. Masak 1/4 bagian telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, kemudian olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan dengan minyak atau margarin. Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang. Gulung semua bagian, kemudian lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Tunggu sampai omelet dingin agar mudah dipotong. Demikian cara membuat omelet telur gulung seenak restoran Jepang dan Korea.
Demikian aneka resep masakan Jepang sederhana yang bisa Anda coba di rumah nanti.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Takoyaki Simple ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dipraktikkan
Keistimewaan takoyaki tak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada seni dan keahlian dalam memasaknya.
Baca SelengkapnyaMeski Terlihat Simpel, Ternyata Makan Sushi juga Ada Aturannya Lho, Ini Caranya
Di balik kesederhanaannya, cara makan sushi sebenarnya memiliki aturannya sendiri yang perlu diikuti. Ini aturan yang harus diikuti.
Baca Selengkapnya10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan
Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
8 Resep Chicken Teriyaki Simple dan Enak, Si Kecil Pasti Suka
Chicken Teriyaki adalah hidangan yang menggoda selera dengan kombinasi unik rasa manis dan gurih.
Baca Selengkapnya7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca SelengkapnyaTips Memasak Ramen Otentik Jepang dengan Rasa Umami yang Menggoda
Saat memasak mie, gunakan dua wajan terpisah. Satu untuk merebus mie dan satunya untuk membuat kaldu.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnya7 Resep Takjil dari Pisang, Enak dan Mudah Dibuat
Menu takjil dari pisang menawarkan kesegaran yang unik dan menggugah selera.
Baca Selengkapnya12 Ide Resep Makanan Untuk Malam Tahun Baru, Mulai dari Ayam Bakar Hingga Dessert
Salah satu pilihan favorit untuk malam Tahun Baru adalah hidangan bakaran, mulai dari ayam, ikan, hingga sate. Serta jangan lupa camilan, dessert & minuman.
Baca Selengkapnya