Resep Rica-Rica Daging Sapi Ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep rica-rica daging sapi dapat dengan mudah Anda coba di rumah. Rica-rica daging sapi merupakan salah satu masakan yang cukup populer. Biasanya, yang diolah dengan menggunakan bumbu ini adalah rica-rica ayam.

Meski demikian, rica-rica juga dapat diolah dengan bahan lainnya. Salah satunya daging sapi. Rica-rica daging sapi memiliki cira rasa yang pedas dan gurih sehingga membuat penikmatnya ketagihan untuk menyantap.

Cara membuat rica-rica sapi pun terbilang mudah. Jika Anda ingin mencoba membuat rica-rica daging sapi, merdeka.com telah merangkum resep dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Rica-Rica Daging Sapi

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi (campur tetelan)

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kencur

1 cm kunir

4 m butir kemiri goreng

2 cm jahe

2 buah cabai merah

Cabai rawit sesuai selera

Bumbu cemplung:

3 lembar daun jeruk

2 batang sereh

1 lembar daun salam

Sejempol lengkuas geprek

1/2 sdm gula merah

2 sdm santan

500 ml air rebusan daging

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus daging sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu halus (boleh diblender).
3. Kemudian siapkan waja dan beri sedikit minyak untuk menumis bumbu.
4. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan air rebusan daging atau kaldu.
5. Masukkan air rebusan daging (kaldu), lalu masukkan daging yang sudah direbus.
6. Masukkan bumbu cemplung dan masak sampai harum. Koreksi rasanya.
7. Tunggu sampai matang, sajikan.

Rica-Rica Daging Sapi Pedas

Bahan-bahan:

0,5 kg daging sapi campur

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

Seruas kunyit

Seruas jahe

Cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera

Bumbu cemplung:

3 lembar utuh daun jeruk

2 lembar daun salam

3 serai ukuran kecil-kecil atau 1 serai besar

4 biji asam jawa

1 ruas jahe geprek

Bumbu perasa:

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Kecap manis secukupnya

Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya

Minyak secukupnya

1/2 liter air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan bumbu cemplung. Kemudian masukkan daging.
2. Setelah berubah warna, masukkan air. Tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan bumbu perasa dan koreksi rasanya.
4. Setelah dirasa pas, pindahkan ke presto dan biarkan empuk.
5. Sajikan.

Rica-Rica Sapi Kentang Tofu

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi

1 kentang

1 tahu telur 250gr

Minyak goreng

Air secukupnya

Bahan cemplung:

5 lembar daun jeruk

15 biji cabai rawit hijau

Jeruk nipis

Garam

Gula

Royco

Bumbu halus:

27 cabai setan

13 cabai keriting merah

Kunyit

Jahe

7 bawang putih

9 bawang merah

2 kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu kupas kentang. Cuci bersih lalu goreng.
2. Potong-potong tahu telur, goreng dan sisihkan.
3. Kemudian iris daging sesuai selera, lalu cuci bersih.
4. Haluskan semua bumbu di atas, lalu tumis dengan daun jeruk sampai matang. Kemudian masukkan cabainya.
5. Jika bumbu sudah matang, masukkan dagingnya lalu aduk sampai rata. Masukkan air secukupnya.
6. Masukkan garam, gula, dan royco sesuai selera.
7. Saat daging sudah empuk, masukkan kentang dan tahu telur lalu beri air jeruk nipis.
8. Sajikan.

Rica-Rica Daging dan Paru Sapi

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi

Paru sapi secukupnya

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah  

3 lembar daun jeruk

8 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

Serai

Garam secukupnya

Asam jawa secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih daging dan paru sapi.
2. Rebus sampai empuk, angkat, tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting.
4. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Tambahkan asam jawa, serai, dan daun jeruk.
6. Masukkan rebusan daging dan paru ke dalam tumisan bumbu, lalu beri sedikit air.
7. Biarkan bumbu meresap dan koreksi rasanya.
8. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

(mdk/add)