Resep Bumbu Tongseng yang Enak, Sederhana dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep bumbu tongseng yang enak dapat Anda coba di rumah. Tongseng merupakan salah satu kuliner khas nusantara yang terkenal karena kelezatannya.

Umumnya, tongseng berbahan baku daging kambing. Akan tetapi, ternyata tongseng tak melulu dibuat dengan bahan baku kambing. Anda pun dapat mengganti dengan bahan lain sesuai selera, seperti daging sapi, daging ayam, hingga daging ikan.

Jika Anda ingin mencoba membuat tongseng di rumah, merdeka.com telah merangkum resep bumbu tongseng yang enak, sederhana, dan menggugah selera dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Tongseng Ayam

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam (potong-potong)

9 cabai rawit merah

4 bawang merah

4 bawang putih

2 daun salam

2 daun jeruk

Serai

2 ruas jahe, kencur, dan lengkuas

Kayu manis secukupnya

Cengkeh

Jinten

Lada dan kemiri

Garam

Gula jawa

Kecap

Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Nyalakan kompor lalu rebus ayam yang sudah dipotong-potong. Angkat dan sisihkan.
2. Ulek semua bumbu kecuali daun salam, kayu manis, daun jeruk, dan cengkeh.
3. Kemudian tumis bumbu yang sudah di ulek.
4. Masukkan ayam dan aduk rata.
5. Tambahkan kecap dan sedikit air lalu koreksi rasanya.
6. Jika rasa sudah pas dan air agak surut, angkat dan sajikan.

Tongseng Sapi

Bahan-bahan:

Daging sapi potong kecil sesuai selera

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Gula jawa (kurang lebih 1/4 dari satu bulatan)

Penyedap

Santan bubuk

Kecap

Garam

Kubis

Tomat

Cabai rawit utuh

Cabai besar (potong kecil)

Bumbu halus:

5 bawang putih

7 bawang merah

2 ruas jahe

2 butir kemiri

2 ruas kunyit

1 sdm merica

1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong dadu daging sapi. Kemudian rebus agar kotorannya terangkat. Angkat dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus lalu tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Masukkan cabai yang sudah dipotong kecil ke tumisan bumbu. Masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan air ke tumisan dan tunggu sampai agak mendidih.
6. Setelah itu, masukkan daging, gula dan beri kecap manis. Koreksi rasanya.
7. Jika sudah pas, tambahkan kubis dan tomat.
8. Angkat dan sajikan.

Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

Daging kambing dan jeroan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 iris kol (iris)

1 buah tomat (iris)

5 buah cabai rawit utuh

1 batang serai

1 sdm kecap manis

6 sdm santan instan

1/2 sdt himalaya salt

1 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdm kunyit bubuk

1/2 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging, hati dan paru kambing (hati dan paru jangan dicuci). Setelah mendidih, buang airnya dan ganti dengan air baru.
2. Kemudian beri daun salam, serai dan daun jeruk. Masak dengan metode 5307.
3. Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus dan santan.
4. Kemudian beri garam, kaldu jamur, gula, dan kecap. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, masukkan tomat dan kol. Tunggu sampai layu.
6. Angkat dan sajikan.

Tongseng Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

4 ekor ikan tongkol ukuran sedang

Santan

Minyak

Air secukupnya

Bumbu halus:

1/2 sdt merica

1/2 sdm ketumbar

3 bawang putih

3 bawang merah

4 cabai merah

Cabai setan sesuai selera

2-4 kemiri

Kunyit

Lengkuas

Jahe

Bumbu halus:

Daun salam

Daun serai

Garam

Penyedap

Tomat

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu goreng ikan tongkol yang sudah dibersihkan.
2. Kemudian tumis semua bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai.
3. Masukkan santan kental dan beri air. Aduk agar tidak pecah pati.
4. Setelah itu, masukkan ikan tongkol. Beri garam dan penyedap secukupnya. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

(mdk/add)